ادام باكستاني باللبن على طريقة صحبتي الباكستانيه روعه لايفوتكم

وصفه من دوله باكستان جربوها , ادام باكستانى باللبن علي كيفية صحبتى الباكستانية حلوة لايفوتكم

تختلف دول العالم فو صفاتها و الاكل فكل دوله له مذاق خاص و مختلف نوعي سفرتك بالطعام البكستانى

اخذت كيفية الادام من 4 سنين و جميع ما طبختو الكل يعرف انى اسوي

هالادام من الريحة و تقدرى تسوى الادام و تضيفى معاة البطاطس و انا احب اسوية مع البطاطس

ومعليش المقال بدون صور لأنى فجأة اتحمست انزل مقال … و رح اكتب المقادير علي قد

دجاجة و ااحدة و اذا تبغى تزيدى الدجاج زيدى الكمية من المقادير و انا اروع اي طبخة جديده

تسويها لاتستهلكى جميع الدجاج بها خلى التجربة الأولي بحبة دجاج او نص دجاجة لكن زي

مانوهت المقادير (( لدجاجة و احدة )) … اولا / المقادير ،، جيبى بطاطس حسب رغبتك و قشريها

وقطيها لنصفين و انا احب اسلق البطاطس بقدر ضغط لحالو عشان بسرعة يستوى و بعد

ماتسلقية حطية علي جمب … جهزى الدجاج و قطعيها ارباع و ثم افصلى الرجل من الفخذ

واذا كان الصدر كبير قطعى نصفين و فمعلومة حطيها ببالك جميع حبه دجاجة تساوى كاس لبن

شراب (( قبل ما تبدائى بالطبخ حطى كاس اللبن و خلية برا الثلاجة )) و اذا طبختى نص دجاجه

حطى نص كاس لبن شراب و كذا … جهزى علبه صلصة (( انتبهى لاتحطى عصير الطماطم ))

حبتين بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم , و حبه زنجبيل طازج قشريها و افرميها فرم ناعم ,

ملعقتين اكل ثوم طازج مفروم 2 قرن فلفل حار مفروم فرم ناعم (( البهارات )) معلقه طعام

ممسوحة فلفل اسود مطحون , 2 معلقه اكل كزبرة ناشفة مطحونة , معلقه اكل كارى ,

ملعقة صغار كركم , معلقة صغار من بهار الشطة ( و تقدرى تتحكمى بها اذا تبغى حرارة قويه

حطى معلقة اكل و اذا تبغى حرارة معتدلة حطى ربع معلقة صغار ) فمعلومة ابغي اقولها

عن بهار الكارى فشركه مهران و فشركة ثانية =جدآا جميلة و احب بهار الكارى حقها و جارتي

قالتلى عليها مكتوب علي العلبة اسم الشركة بالانقلش National و انا احط من النوعين معلقه

ممسوحة من بهار الكارى حق مهران و معلقة اكل ممسوحة من الى بهار الكارى الى اسمه

بالانقلش انا اخذتو من بندة (( و علي فكرة انا ما احط كمون ابدا بـ الادام )) و جهزى جميع هالبهار

بصحن صغير علي جمب …. و جهزى 10 حبات قرنفل (( سر ريحه و نكهه الادام )) تجيبى هيل

حبشى او هيل اسود روحى العطار و قولى ابغي هيل حبشى او هيل اسود و رح يعطيكى يعني

نوع و احد يكفى رح يعطى نفس النكهة بس انا عندى النوعين في احط النوعين اما الكميه

المناسبة للطبخ في هى 5 حبات تكفى و لبن الشراب جهزية و حطية برا الثلاجة زى ما قلتلكم

بمقدار كاس و احد و جهزى الموية المغلية علي جمب و قبل ما اعطيكم الكيفية لااشوف و حده

علي الطعام بقدر الضغط مررة رح يخرب الطعام معاكى عن تجربتى الكيفية / حطى مقدار فنجان

من الزيت بقدر لين يسخن و ثم جيبى البصل و حطية عالزيت و اقعدى حركى شوي

و ثم حطى الثوم المفروم و الزنجبيل المفروم و الفلفل الحار المقطع و قلبى شوى و ثم حطي

الـ 10 حبات من القرنفل و حطى الـ 5 حبات من الهيل الحبشى و قلبى فيهم لين تحسى بدائو

يذبلو البصل و الثوم و الزنجبيل و ثم حطى الدجاج و قلبية مزبوط و ثم حطى صحن البهارات

الى جهزتيها بالقدر و قلبى فية و حطى شوى موية عشان تتقلب البهارات مزبوط و ثم حطي

علبه صلصة كاملة عالدجاج و كمان حطى شوى موية عشان الصلصة تذوب بالقدر و قلبى فيهم

و ثم حطى موية مغلية بحيث انك تغطى الدجاج لا تحطى موية فوق الدجاج و لا اقل و زبطي

الملح حسب رغبتك و ارمى 2 قرن فلفل بدون تقطيع بالقدر و غطى القدر و خلية مدة 20 دقيقه

علي نار هادئة جدا جدا و بعد مرور 20 دقائق جيبى البطاطس الى سلقتية و حطية بشويش بالقدر

و ثم جميع شوية راقبى الوضع و اذا شفتى الموية نقصت زيدى بحيث ما يسير الموية اكثر من

الدجاج عشان نبغي المرق متوسط ما نبغااة خفيف و لو زدتى الموية فوق الدجاج مو مشكلة بس

اهم حاجة المرقة لاتسير مرة خفيفة و بعد مرور 10 دقيقة جيبى كاس اللبن و حطية عالادام

وقلبية مزبوط و ذوقى المرق اذا احتاج اي تعديل من ناحيه الملح او بهار الشطة و بعد ما تحطي

اللبن بس خلية علي النار من 5 الي 10 دقيقة و طفى النار و زينية بالكزبرة الخضراء … ملاحظه

تقدرى تسوى كل الخطوات و تستغنى عن كاس اللبن برضو يطلع لذيذ … و يمكن تسوى على

جمب رز ابيض و تقدمية مع الادام … حابة اوضح لمدة الطهي بشكل كلى 35 او 40 دقائق علي نار

هادئ بعد مرور 20 دقائق نحط البطاطس و ثم نصبر 10 دقيقة و بعدين نحط اللبن و بعد ما نحط

اللبن نخلية علي النار 5 او 10 دقيقة و بس حبيت اوضحلكم و صحة و عافية للجميع

 

ادام باكستانى باللبن علي كيفية صحبتى الباكستانية حلوة لايفوتكم

ادام باكستانى باللبن علي كيفية صحبتى الباكستانية حلوة لايفوتكم