المكوّنات
½,2كوب من السُّكر.
6 أكوابٍ من الحليب كامل الدَّسم.
عودٌ واحدٌ من الفانيلا الطَّازجة.
صفار 16 بيْضة.
2كوب من الكريمة الطَّازجة.
الطريقة
خلْط الحليب مع الكريمة في قدرٍ معدنيٍّ متوسط الحجم، وتركه الى ان يغلي ويتمُّ إضافة
عود الفانيلا.
خفْق صفارِ البيْض والسُّكر في وعاءٍ آخر باستعمالِ الشَّوكة، مع التَّقليب جيداً ليمْتزج الخليطُ تماماً.
إضافة ⅓ كميّة خليط الحليب والكريمة إلى صفارِ البيْض، والتَّحريكُ جيداً باستعمالِِ الخفَّاقة اليدويّة
سكب خليط البيْض فى قدرِ الحليب والكريمة وتحريكه بسرعةٍ خفيفةٍ على نارٍ هادئةٍ حتى يغلظَ
الخليطُ قليلاً.
رفع القدرِ من على النار وتصفيته في مِصفاةٍ ذات ثقوب متناهيةٍ في الصّغر.
سكب الخليطِ المُصفَّى في وعاءٍ زجاجيٍّ نظيفٍ. وضع الخليط في البرّاد حتى يبردَ تماماً.
وضع الخليط البارد في ماكينة الآيس كريم، مع مراعاة الالتزام بإرشادات الماكينة.
حفظ الآيس كريم في وعاءٍ بغطاء، ووضعها داخل الفريزر لحين استخدامِها.