يوم الخميس 6:08 مساءً 21 يناير، 2021

الكبة اللبنية خطوة خطوة

اجمل الكبه اللبنية يمكن تعمليها , الكبه اللبنيه خطوه خطوة

عايزة تعملى الكبه اللبنية و مش عارفة تعمليها ازى تعالى اقولك الطريقه

المقادير

 

لعمل عجينه الكبه

كوبين كبيران من البرغل ابيض

كوب  كبار و نصف سميد ناعم

لذيذة

نصف كاس كبار دقيق ابيض

اتنين بيضه

معلقة كبار من البهارات مشكلة مطحونه

معلقة كبار كمون مطحون

معلقة كبار بابريكا حلوه

معلقة كبار من  ملح

معلقة صغار من الفلفل اسود

بشر ليمونة كبيرة

كوبين كبار ماء لنقع البرغل فيها

نصف كوب  كبار زيت طبخ

كيفية عمل  الحشوه

كيلو من  الحم مفروم

ثلاث  او اربع  بصلات مقطعة صغيره

نصف كاس كبير من  البقدونس

معلقة كبار من البهارات مشكلة و مطحونه

معلقة كبار كمون

معلقة صغار فلفل اسود

ملح  و دة حسب الرغبه

معلقة كبار خل البيض

كيفية عمل لبن الكبه

كيلو من  لبن زبادي

5 ملاعق طعام كبار نشا ذره

معلقه  صغار فلفل اسود

اتنين مكعب ما جي

كيفية التحضير

اولا انقعى البرغل و السميد فالماء الساخن مدة ساعة تقريبا

بعد ما تنقعي  البرغل و السميد ضيفى الية الدقيق و كل مكونات  العجين بعدها اجلبى صلصة الطماطم و دبس الفلفلة و البهارات بعدها الملح بعدها بشر الليمون بعدها البطاطس المسلوقة و بعد هرسها ضعى البيض بعدها نشاء الذرة بعدها يعجن جيدا باليد و نضعها فو عاء الاكل و نعجنها جيدا او باليد مع اضافه الزيت الذره  تدريجين حتي يكون لدينا عجينة متماسكة و مناسبه

 

ثم ضعي  العجين ترتاح  فالثلاجة مدة ساعة او ساعتين او ثلاثة حسب ما تحبي

 

ثم نقوم بتجهيز الحشوة للعجين بعدها نضعها فمقلاة على النار بعدها ضيفي  اليها القليل من الزيت بعدها نضيف الية البصل بعدها قلبيها  حتي يذبل و اللحم المفروم و طقطقية حتي يتفكك بعدها البهارات بعدها الصلصة بعدها نقلبها و نضيف البقدونس بعدها نقلبها قليلا و نرفعها عن النار

 

و اخرجى العجين من الثلاجة بعدها بدئى بتشكيلها بواسطه اليد ثم  نقطع قطع العجين الى قطع متساوية الحجم كصفار البيض مرتين او ثلاث مرات تقريبا

 

ثم ندهن بطن اليد بقليل من الزيت بعدها نغمسها بى اصبع الإبهام بقليل من الزيت بعدها ضعى العجينة فراحة اليد اليسري بعدها اعملي  بها فتحة بابهام اليد اليمني بعدها لفيها حتي ثشكل فالعجين حفرة بعدها احشيها بملعقة كبار من الحشوة الى عملنها بعدها نزمها باأصبع السبابة و الابهام مع تدويرها  العجينة حتي يتم اغلاق الفتحة و إخراج الهواء من العجينه

 

ثم ضعيها فو سط اليدين بعدها قومى بلفها و راح تاخذ شكل الكبة بمجرد لفها فو سط بلكفين و جميع انسان و لية طريقته  الخاصة بتشكيل الكبه

و قومى بعمل اللبن الخاص بالكبة بعدها اخلطي  الزبادي مع الفلفل الأسود و نشاء و اضربيهم بمضرب  السلك جيدا مع اضافه كوب  ماء بعدها ارفعيها من على النار حتي تغلى بعدها ضيفى الماجى بعدها قلبي  حتي يغلى بعدها تسقط به حبات الكبة بعدها تترك على النار هادية مدة عشر دقائق

ثم ضعى طاسة على النار للتسخن بعدها اضيفي  اليها القليل من الزيت بعدها نضيف الثوم المفروس بعدها نقلبة حتي تصفر لونة بعدها اضيفى الكزبرة بعدها نقلبها حتي تذبل بعدها ضيفها الى اللبن

ثم تقدم بالف هناء و عافيه

الكبه اللبنيه خطوه خطوة

الكبات اللبنيه خطوه خطوة

صور photos


 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.