يوم الأربعاء 7:48 صباحًا 21 أكتوبر، 2020

الله يسعدكم الكيكه اشغل عليها النار من فوق وتحت والا بس جهة معين

الله يسعدكم الكيكه اشغل عليها النار من فوق و تحت و الا بس جهة معين

 

التسويه الصحيحة للكيك و كيف اجعل الكيك الخاص بي متميز و رائع جدا جدا و هش كذلك ،

 

صور photos

 

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك

الطاقة 400 سعرة حرارية

البروتين 3.53 غرام

الدهون 18.82 غرام

الكربوهيدرات 54.12 غرام

الألياف 0.0 غرام

السكر 30.59 غرام

الكالسيوم 24 ملليغرام

الحديد 1.27 ملليغرام

الصوديوم 306 ملليغرام

فيتامين C 0.0 ملليغرام

الكوليسترول 47 ملليغرام

لذيذة

الكيك العادي السادة

المكونات

كوبان من الدقيق.

كوب من الحليب.

كوب من السكر.

نصف كاس من الزيت.

خمس بيضات.

ثلاث معالق من الفانيلا.

ثلاث معالق صغار من البيكنج باودر.

كريمة، و فراولة للتزيين.

كيفية التحضير

وضع البيض مع كل من: السكر، و الزيت، و الحليب ، و الفانيلا داخل و عاء عميق، و خفق المزيج.

إضافة الدقيق و البيكنج باودر الى المزيج، و تقليبه حتى يكون متجانسا.

دهن قالب الكيك بالزيت، و من بعدها رش الدقيق عليه.

وضع المزيج بالقالب، بعدها تسخين الفرن.

وضع القالب بالفرن مدة خمس و عشرين دقيقة، بعدها اخراجه.

توزيع الكريمة على المنطقة العلوية من الكيك العادي.

تقطيع الفراولة الى قطع، بعدها توزيعها على الكريمة.

كيكة خفيفة و سريعة

مدة التحضير خمس و عشرون دقيقة

مدة الطبخ اربعون دقيقة

تكفي ل عشرة اشخاص

المكونات

ثلاثة اكوب من الطحين.

كوبان من السكر الناعم.

كوب من الحليب الكامل الدسم.

كوب من الزبدة الطرية.

القليل من الملح.

ملعقة كبار من الفانيلا السائلة.

ملعقة كبار و نص من البيكنج الباودر.

أربع بيضات.

كيفية التحضير

تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية.

تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن.

إحضار قالب مستدير له فتحة من الوسط و دهنه بالزبدة او السمن النباتي.

نثر الطحين داخل القالب بعدها تركه جانبا لحين الاستخدام.

تنخيل الطحين، و البيكنج باودر، و الملح بطبق و تركه جانبا.

وضع الزبدة بو عاء الخلاط و إضافة السكر بعدها تثبيت المضرب الشبكي و الخلط على سرعة متوسطة الى ان يكون الخليط مثل الكريمة هش القوام.

إضافة البيض بالتدريج و خفق كل بيضة حتى تختفي.

إضافة الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.

إضافة ثلث المقدار من خليط الطحين و نص كمية الحليب و الخفق على سرعة بطيئة الى ان يختفي الطحين بعدها اضافة بقية الحليب و بعض الطحين، و الخفق الى ان يختفي الطحين.

إضافة بقية الطحين و الخفق على سرعة متوسطة مدة دقائق الى ان يكون الخليط ناعما.

وضع الخليط بالقالب مع مراعاة عدم التحريك.

وضع القالب بالفرن الساخن و الخبز مدة خمس و أربعين دقائق حتى ينضج.

تأكد من نضج الكيك من اثناء وضع عود خشبي بو سط قالب الكيك فإذا خرج نظيفا فإن الكيكة تكون ربما نضجت تماما.

إخراج القالب من الفرن و تركه حتى يبرد قليلا.

تقطيع الكيكة و تقديمها ساخنة و بالإمكان التزيين بأي نوع زينة مفضلة.

الكيك العادي اليومي

مدة تحضير المكونات ثلاثون دقيقة

مدة الطبخ خمس و ثلاثون دقيقة

تكفي ل ثمانية اشخاص

كيفية الطبخ الخبز

المكونات

كوبان من الدقيق.

كوب و ربع من السكر الناعم.

نصف كاس من حليب كامل الدسم.

نصف كاس من الزبدة الطرية.

ثلاث بيضات كبار الحجم.

ملعقتان صغيرتان و نص من البيكنج باودر.

ملعقة صغار من الفانيلا السائلة.

رشة من الملح.

كيفية التحضير

وضع الرف الشبكي بمنتصف الفرن.

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تجهيز قالب الكيك بقياس 22 سم.

استخدام فرشاة عريضة و تغطيسها بالسمنة او الزبدة و مسح القالب بها، و من بعدها نثر القليل من الدقيق على قاع و حواف القالب.

طرق القالب بشكل خفيف من اجل التخلص من الدقيق الزائد.

نخل كل من: الدقيق، و الملح، و البيكنج باودر بطبق عميق.

وضع الزبدة، و السكر داخل الخلاط، و تثبيت المضرب جيدا، و من بعدها تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.

الاستمرار بالخلط مدة ثلاث دقيقة حتى يتكون خليط كريمي ذو قوام هش.

إضافة البيضة الأولى و من بعدها تشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة، و تكرار هذي الخطوة مع باقي البيض.

إضافة برش البرتقال و الفانيلا الى المزيج.

إضافة الدقيق و الحليب، و من بعدها تشغيل الخلاط مدة دقائق و على سرعة متوسطة حتى يتكون مزيج متجانس.

سكب مزيج الكيك داخل القالب.

وضع قالب الكيك داخل الفرن مدة خمس و ثلاثين دقائق الى ان ينضج الكيك بشكل تام.

اختبار نضج الكيك من اثناء استعمال عود خشبي صغير، و غرزه بالكيك فإن عاد نظيفا فهذا دليل على ان الكيك اصبح ناضجا.

إخراج الكيك من الفرن، بعدها و ضعه على شبك معدني ليبرد بضع دقائق.

كيك البرتقال

مدة الطبخ خمس و أربعون دقيقة

تكفي ل 6-8 اشخاص

المكونات

كوبان من الدقيق.

ملعقة كبار بيكنج باودر.

رشة ملح.

كوب من السكر الناعم.

خمس بيضات كبيرات الحجم.

كوب من زيت الذرة.

كوب من عصير البرتقال.

ملعقة كبار من برش البرتقال.

ملعقة صغار فانيلا سائلة او فانيلا بودرة.

مكونات صلصلة البرتقال:

كوب و نص من سكر البودرة.

ملعقة صغار من برش البرتقال.

ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

قطرتان من ملونات الاكل برتقالية اللون.

كيفية التحضير

نخل الدقيق بو عاء عميق، بعدها اضافة البيكنج باودر، بعدها اضافة الملح الى الخليط.

وضع السكر و البيض بو عاء الخلط، بعدها تثبيت المضرب الشبكي، و تشغيله على سرعة متوسطة الى ان يكون الخليط فاتح اللون.

إضافة زيت الذرة، بعدها اضافة عصير البرتقال بو عاء الخلاط، بعدها تثبيت المضرب و تشغيله على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

إضافة خليط الدقيق السابق، بعدها اضافة برش البرتقال، بعدها الفانيلا، و الخفق حتى تختلط المكونات جميعها.

فرد ورق الزبدة بصينية خبز مستطيلة الشكل.

وضع خليط الكيك بالصينية.

تسخين الفرن الى 180 درجة مئوية، بعدها وضع الصينية بالفرن مدة 45 دقائق الى ان ينضح الكيك تماما و يكون لونه ما ئلا الى اللون الذهبي.

إخراج الكيك من الفرن، بعدها و ضعه على شبك معدني و تركه كي يبرد تماما.

وضع الكيك بطبق التقديم.

وضع السكر بو عاء عميق لتحضير صلصة البرتقال، بعدها اضافة برش البرتقال، و عصير البرتقال، و اللون البرتقالي، بعدها تقليب المكونات بالشوكة الى ان تتكون صلصة ناعمة قوامها شبيه بقوام العسل.

توزيع الصلصة مباشرة على الكيك.

تزيين الكيك ببرش البرتقال او خيوط البرتقال، بعدها تقديمة باردا.

الكيكة الحمراء المخملية

المكونات

بيضتان.

كوبان و نص من الطحين الأبيض المنخول.

ملعقة صغار من الملح.

نصف كاس من الزبدة المذابة.

ملعقة صغار من الكاكاو المنخول.

كوب و ربع من السكر.

نصف كاس من الزيت النباتي.

ثلث كاس من الحليب كامل الدسم.

ملعقة صغار من كربونات الصودا.

كوب من اللبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من ملون الاكل الأحمر.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

ملعقة كبار من الخل.

مكونات الكريمة:

أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.

كوبان من السكر البودرة.

كوب من الزبدة المذابة.

ملعقة صغار من الفانيلا السائلة.

لتشريب الكيك:

نصف معلقة صغار من الفانيلا السائلة.

ثلث كاس من الماء.

ملعقة كبار من السكر.

كيفية التحضير

وضع البيض و الفانيلا بو عاء و خفقه بالخلاط الكهربائي، بعدها اضافة السكر و متابعة الخفق حتى يذوب تماما.

إضافة الزيت و الزبدة و ملون الاكل و متابعة الخفق حتى تتجانس المكونات.

خلط الطحين و الكاكاو و الملح بو عاء، و خلط الحليب و اللبن الزبادي بو عاء اخر.

إضافة مزيج الطحين و الحليب بالتناوب و بالتدريج مع متابعة الخفق قليلا فقط.

خلط الخل و بيكربونات الصودا بطبق صغيرة، و عند فورانه يجب اضافته الى خليط الكيك و تقليب المزيج بواسطة الملعقة.

سكب خليط الكيك بقالب مستدير مدهون بالزيت النباتي على ان لا يصبح مثقوبا من الوسط.

تسخين الفرن على حرارة 180درجة مئوية، بعدها ادخال قالب الكيك و تركه لمدة نص ساعة تقريبا او حتى ينضج.

إخراج القالب من الفرن و تركه جانبا لدقيقة معدودة، بعدها تقليب الكيكة على شبك معدني و تركها حتى تبرد تماما.

تجهيز الكريمة بوضع الجبن الكريمي و الزبدة بو عاء و الخفق بالخلاط الكهربائي، بعدها اضافة الفانيلا و السكر و متابعة الخفق حتى تتماسك.

قطع الكيكة الى ثلاث طبقات متساوية الارتفاع، و وضعها بهدوء على مكان منبسط، بعدها تحضير صلصة التشريب بإذابة السكر بالفانيلا و الماء.

تشريب طبقات الكيك الثلاثة بكمية قليلة من صلصة التشريب.

توزيع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية، بعدها وضع طبقة الكيك الوسطي فوقها، بعدها توزيع ثلث الكريمة، و وضع الطبقة العلوية من الكيك، و توزيع الكريمة، بعدها وضع ما تبقى من الكريمة على وجه الكيكة، بعدها ادخالها الى الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعتين، و ممكن تزيينها بالفراولة.

كيك الورد

مدة التحضير خمس دقائق

مدة الطبخ ثلاثون دقيقة

تكفي ل ثمانية الى عشرة اشخاص

المكونات

مكونات الكيك:

ملعقة صغار من الفانيلا السائلة.

كوبان من السكر الحبيبات.

كوب الا ربع من الحليب.

ملعقة كبار من البيكنج باودر.

نصف كاس من الزبادي.

ملعقة كبار من النشا.

ثلاثة كاسات من الدقيق.

ملعقة صغار الا ربع من الملح.

أربع بيضات كبيرات.

كوب من الزبدة اللينة.

ربع معلقة صغار من بيكربونات الصوديوم.

مكونات الكريمة:

قطرة او قطرتان من اللون الأحمر.

ملعقة صغار من ماء الورد.

كوبان من السكر البودرة.

للتقديم:

الورد المجفف.

كيفية التحضير

وضع كاس الورد المجفف بقدر عميق، و وضعه بالماء و تركه مدة خمسين دقائق ليكون طريا.

تصفية الورد من الماء، و نزع العنق الأخضر.

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية، و تثبيت الرف الشبكي الأوسط.

إحضار قالب متوسط الحجم له فتحة من الوسط و دهنه بالسمنة و رش الدقيق، و وضعه جانبا.

تحضير خليط الكيك:

وضع كل من: النشا، الدقيق، الملح، البيكنج باودر و البيكربونات بطبق عميق و نخل المكونات جيدا، و تركها جانبا.

وضع الزبدة مع السكر بالخلاط، و تقليبهم معا بالمضرب الشبكي للحصول على خليط هش و أصفر فاتح اللون.

إضافة بيضة، و تقليبها جيدا بعدها اضافة البيض بالتدريج، و خفقه بعد كل اضافة بعدها اضافة الفانيلا.

إضافة اللبن، و الحليب بالتبادل مع الدقيق مع التحريك بشكل مستمر للحصول على خليط ناعم.

رش الورد على الخليط، و تقليبه بهدوء.

صب الخليط بالقالب، و إدخاله الى الفرن مدة من نص ساعة الى ساعة الا ثلث ليكون ذهبي اللون.

رفع القالب من الفرن و وضعه على شبك معدني.

قلب الكيك على الشبك، و تركه ليكون باردا.

نخل السكر بعدها اضافة ماء الورد لون الطعام، و خلطه باستخدام الشوكة للحصول على كريمة ناعمة.

وضع الكيك على طبق و توزيع الكريمة و تزيينه بالورد المجفف.

2 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.