الله يسعدكم الكيكه اشغل عليها النار من فوق وتحت والا بس جهة معين

الله يسعدكم الكيكة اشغل عليها النار من فوق و تحت و الا بس جهه معين

 

التسوية الصحيحة للكيك و كيف اجعل الكيك الخاص بى متميز و رائع جدا جدا و هش كذلك ،

 



 

القيمه الغذائيه للكيك


القيمه الغذائيه 100 غرام من الكيك


الطاقه 400 سعره حرارية


البروتين 3.53 غرام


الدهون 18.82 غرام


الكربوهيدرات 54.12 غرام


الألياف 0.0 غرام


السكر 30.59 غرام


الكالسيوم 24 ملليغرام


الحديد 1.27 ملليغرام


الصوديوم 306 ملليغرام


فيتامين C 0.0 ملليغرام


الكوليسترول 47 ملليغرام

الكيك العادى السادة


المكونات


كوبان من الدقيق.


كوب من الحليب.


كوب من السكر.


نصف كاس من الزيت.


خمس بيضات.


ثلاث معالق من الفانيلا.


ثلاث معالق صغيره من البيكنج باودر.


كريمة، و فراوله للتزيين.

كيفية التحضير


وضع البيض مع كل من: السكر، و الزيت، و الحليب ، و الفانيلا داخل و عاء عميق، و خفق المزيج.


إضافه الدقيق و البيكنج باودر الي المزيج، و تقليبة حتي يكون متجانسا.


دهن قالب الكيك بالزيت، و من بعدها رش الدقيق عليه.


وضع المزيج فالقالب، بعدها تسخين الفرن.


وضع القالب فالفرن مدة خمس و عشرين دقيقة، بعدها اخراجه.


توزيع الكريمه علي المنطقه العلويه من الكيك العادي.


تقطيع الفراوله الي قطع، بعدها توزيعها علي الكريمة.

كيكه خفيفه و سريعة


مده التحضير خمس و عشرون دقيقة


مده الطهى اربعون دقيقة


تكفى لـ عشره اشخاص

المكونات


ثلاثه اكوب من الطحين.


كوبان من السكر الناعم.


كوب من الحليب الكامل الدسم.


كوب من الزبده الطرية.


القليل من الملح.


ملعقه كبيره من الفانيلا السائلة.


ملعقه كبيره و نص من البيكنج الباودر.


أربع بيضات.

كيفية التحضير


تشغيل الفرن علي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية.


تثبيت الرف الشبكى الأوسط فالفرن.


إحضار قالب مستدير له فتحه من الوسط و دهنة بالزبده او السمن النباتي.


نثر الطحين داخل القالب بعدها تركة جانبا لحين الاستخدام.


تنخيل الطحين، و البيكنج باودر، و الملح فطبق و تركة جانبا.


وضع الزبده فو عاء الخلاط و إضافه السكر بعدها تثبيت المضرب الشبكى و الخلط علي سرعه متوسطه الي ان يكون الخليط كالكريمه هش القوام.


إضافه البيض بالتدريج و خفق جميع بيضه حتي تختفي.


إضافه الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.


إضافه ثلث المقدار من خليط الطحين و نص كميه الحليب و الخفق علي سرعه بطيئه الي ان يختفى الطحين بعدها اضافه بقيه الحليب و بعض الطحين، و الخفق الي ان يختفى الطحين.


إضافه بقيه الطحين و الخفق علي سرعه متوسطه مدة دقيقه الي ان يكون الخليط ناعما.


وضع الخليط فالقالب مع مراعاه عدم التحريك.


وضع القالب فالفرن الساخن و الخبز مدة خمس و أربعين دقيقه حتي ينضج.


تأكد من نضج الكيك من اثناء و ضع عود خشبى فو سط قالب الكيك فإذا خرج نظيفا فإن الكيكه تكون ربما نضجت تماما.


إخراج القالب من الفرن و تركة حتي يبرد قليلا.


تقطيع الكيكه و تقديمها ساخنه و بالإمكان التزيين بأى نوع زينه مفضلة.

الكيك العادى اليومي


مده تحضير المكونات ثلاثون دقيقة


مده الطهى خمس و ثلاثون دقيقة


تكفى لـ ثمانيه اشخاص


كيفية الطهى الخبز

المكونات


كوبان من الدقيق.


كوب و ربع من السكر الناعم.


نصف كاس من حليب كامل الدسم.


نصف كاس من الزبده الطرية.


ثلاث بيضات كبيره الحجم.


ملعقتان صغيرتان و نص من البيكنج باودر.


ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.


رشه من الملح.

كيفية التحضير


وضع الرف الشبكى فمنتصف الفرن.


تسخين الفرن علي درجه حراره 180 درجه مئوية.


تجهيز قالب الكيك بقياس 22 سم.


استخدام فرشاه عريضه و تغطيسها بالسمنه او الزبده و مسح القالب بها، و من بعدها نثر القليل من الدقيق علي قاع و حواف القالب.


طرق القالب بشكل خفيف من اجل التخلص من الدقيق الزائد.


نخل كل من: الدقيق، و الملح، و البيكنج باودر فطبق عميق.


وضع الزبدة، و السكر داخل الخلاط، و تثبيت المضرب جيدا، و من بعدها تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطة.


الاستمرار فالخلط مدة ثلاث دقيقة حتي يتكون خليط كريمى ذو قوام هش.


إضافه البيضه الأولي و من بعدها تشغيل الخلاط علي السرعه المتوسطة، و تكرار هذة الخطوه مع باقى البيض.


إضافه برش البرتقال و الفانيلا الي المزيج.


إضافه الدقيق و الحليب، و من بعدها تشغيل الخلاط مدة دقيقه و علي سرعه متوسطه حتي يتكون مزيج متجانس.


سكب مزيج الكيك داخل القالب.


وضع قالب الكيك داخل الفرن مدة خمس و ثلاثين دقيقه الي ان ينضج الكيك بشكل تام.


اختبار نضج الكيك من اثناء استعمال عود خشبى صغير، و غرزة فالكيك فإن عاد نظيفا فهذا دليل علي ان الكيك اصبح ناضجا.


إخراج الكيك من الفرن، بعدها و ضعة علي شبك معدنى ليبرد بضع دقائق.

كيك البرتقال


مده الطهى خمس و أربعون دقيقة


تكفى لـ 6-8 اشخاص

المكونات


كوبان من الدقيق.


ملعقه كبيره بيكنج باودر.


رشه ملح.


كوب من السكر الناعم.


خمس بيضات كبيرات الحجم.


كوب من زيت الذرة.


كوب من عصير البرتقال.


ملعقه كبيره من برش البرتقال.


ملعقه صغيره فانيلا سائله او فانيلا بودرة.

مكونات صلصله البرتقال:

كوب و نص من سكر البودرة.


ملعقه صغيره من برش البرتقال.


ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.


قطرتان من ملونات الاكل برتقاليه اللون.

كيفية التحضير


نخل الدقيق فو عاء عميق، بعدها اضافه البيكنج باودر، بعدها اضافه الملح الي الخليط.


وضع السكر و البيض فو عاء الخلط، بعدها تثبيت المضرب الشبكي، و تشغيلة علي سرعه متوسطه الي ان يكون الخليط فاتح اللون.


إضافه زيت الذرة، بعدها اضافه عصير البرتقال فو عاء الخلاط، بعدها تثبيت المضرب و تشغيلة علي سرعه متوسطه حتي تتجانس المكونات مع بعضها.


إضافه خليط الدقيق السابق، بعدها اضافه برش البرتقال، بعدها الفانيلا، و الخفق حتي تختلط المكونات جميعها.


فرد و رق الزبده فصينيه خبز مستطيله الشكل.


وضع خليط الكيك فالصينية.


تسخين الفرن الي 180 درجه مئوية، بعدها و ضع الصينيه فالفرن مدة 45 دقيقه الي ان ينضح الكيك تماما و يكون لونة ما ئلا الي اللون الذهبي.


إخراج الكيك من الفرن، بعدها و ضعة علي شبك معدنى و تركة كى يبرد تماما.


وضع الكيك فطبق التقديم.


وضع السكر فو عاء عميق لتحضير صلصه البرتقال، بعدها اضافه برش البرتقال، و عصير البرتقال، و اللون البرتقالي، بعدها تقليب المكونات بالشوكه الي ان تتكون صلصه ناعمه قوامها شبية بقوام العسل.


توزيع الصلصه مباشرة علي الكيك.


تزيين الكيك ببرش البرتقال او خيوط البرتقال، بعدها تقديمة باردا.

الكيكه الحمراء المخملية


المكونات


بيضتان.


كوبان و نص من الطحين الأبيض المنخول.


ملعقه صغيره من الملح.


نصف كاس من الزبده المذابة.


ملعقه صغيره من الكاكاو المنخول.


كوب و ربع من السكر.


نصف كاس من الزيت النباتي.


ثلث كاس من الحليب كامل الدسم.


ملعقه صغيره من كربونات الصودا.


كوب من اللبن الزبادي.


ملعقتان كبيرتان من ملون الاكل الأحمر.


ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.


ملعقه كبيره من الخل.

مكونات الكريمة:

أربعمئه غرام من الجبن الكريمي.


كوبان من السكر البودرة.


كوب من الزبده المذابة.


ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.

لتشريب الكيك:

نصف معلقه صغيره من الفانيلا السائلة.


ثلث كاس من الماء.


ملعقه كبيره من السكر.

كيفية التحضير


وضع البيض و الفانيلا فو عاء و خفقة بالخلاط الكهربائي، بعدها اضافه السكر و متابعه الخفق حتي يذوب تماما.


إضافه الزيت و الزبده و ملون الاكل و متابعه الخفق حتي تتجانس المكونات.


خلط الطحين و الكاكاو و الملح فو عاء، و خلط الحليب و اللبن الزبادى فو عاء اخر.


إضافه مزيج الطحين و الحليب بالتناوب و بالتدريج مع متابعه الخفق قليلا فقط.


خلط الخل و بيكربونات الصودا فطبق صغيرة، و عند فورانة يجب اضافتة الي خليط الكيك و تقليب المزيج بواسطه الملعقة.


سكب خليط الكيك فقالب مستدير مدهون بالزيت النباتى علي ان لا يصبح مثقوبا من الوسط.


تسخين الفرن علي حراره 180درجه مئوية، بعدها ادخال قالب الكيك و تركة لمدة نص ساعه تقريبا او حتي ينضج.


إخراج القالب من الفرن و تركة جانبا لدقيقة معدودة، بعدها تقليب الكيكه علي شبك معدنى و تركها حتي تبرد تماما.


تجهيز الكريمه بوضع الجبن الكريمى و الزبده فو عاء و الخفق بالخلاط الكهربائي، بعدها اضافه الفانيلا و السكر و متابعه الخفق حتي تتماسك.


قطع الكيكه الي ثلاث طبقات متساويه الارتفاع، و وضعها بهدوء علي مكان منبسط، بعدها تحضير صلصه التشريب بإذابه السكر فالفانيلا و الماء.


تشريب طبقات الكيك الثلاثه بكميه قليله من صلصه التشريب.


توزيع ثلث كميه الكريمه علي الطبقه السفلية، بعدها و ضع طبقه الكيك الوسطي فوقها، بعدها توزيع ثلث الكريمة، و وضع الطبقه العلويه من الكيك، و توزيع الكريمة، بعدها و ضع ما تبقي من الكريمه علي و جة الكيكة، بعدها ادخالها الي الثلاجه حتي تبرد لمدة ساعتين، و ممكن تزيينها بالفراولة.

كيك الورد


مده التحضير خمس دقائق


مده الطهى ثلاثون دقيقة


تكفى ل ثمانيه الي عشره اشخاص

المكونات


مكونات الكيك:

ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.


كوبان من السكر الحبيبات.


كوب الا ربع من الحليب.


ملعقه كبيره من البيكنج باودر.


نصف كاس من الزبادي.


ملعقه كبيره من النشا.


ثلاثه كاسات من الدقيق.


ملعقه صغيره الا ربع من الملح.


أربع بيضات كبيرات.


كوب من الزبده اللينة.


ربع معلقه صغيره من بيكربونات الصوديوم.

مكونات الكريمة:

قطره او قطرتان من اللون الأحمر.


ملعقه صغيره من ماء الورد.


كوبان من السكر البودرة.

للتقديم:

الورد المجفف.

كيفية التحضير


وضع كاس الورد المجفف فقدر عميق، و وضعة فالماء و تركة مدة خمسين دقيقه ليكون طريا.


تصفيه الورد من الماء، و نزع العنق الأخضر.


تسخين الفرن علي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية، و تثبيت الرف الشبكى الأوسط.


إحضار قالب متوسط الحجم له فتحه من الوسط و دهنة بالسمنه و رش الدقيق، و وضعة جانبا.

تحضير خليط الكيك:

وضع كل من: النشا، الدقيق، الملح، البيكنج باودر و البيكربونات فطبق عميق و نخل المكونات جيدا، و تركها جانبا.


وضع الزبده مع السكر فالخلاط، و تقليبهم معا بالمضرب الشبكى للحصول علي خليط هش و أصفر فاتح اللون.


إضافه بيضة، و تقليبها جيدا بعدها اضافه البيض بالتدريج، و خفقة بعد جميع اضافه بعدها اضافه الفانيلا.


إضافه اللبن، و الحليب بالتبادل مع الدقيق مع التحريك بشكل مستمر للحصول علي خليط ناعم.


رش الورد علي الخليط، و تقليبة بهدوء.


صب الخليط فالقالب، و إدخالة الي الفرن مدة من نص ساعه الي ساعه الا ثلث ليكون ذهبى اللون.


رفع القالب من الفرن و وضعة علي شبك معدني.


قلب الكيك علي الشبك، و تركة ليكون باردا.


نخل السكر بعدها اضافه ماء الورد لون الطعام، و خلطة باستخدام الشوكه للحصول علي كريمه ناعمة.


وضع الكيك علي طبق و توزيع الكريمه و تزيينة بالورد المجفف.


الله يسعدكم الكيكه اشغل عليها النار من فوق وتحت والا بس جهة معين