يوم الثلاثاء 9:34 صباحًا 20 أكتوبر، 2020

اللي جربت الزبادي ونحفت من جد تدخل

كيفية عمل الزبادي ، الي جربت الزبادي و نحفت من جد تدخل

 

اروع و اقوى الطرق الرائعة التي تساعدك لعمل اقوى زبادي بالبيت ،

صور photos

 

 

طريقة صنع الزبادي

مدة تجهيز المكونات 90 دقيقة

مدة التحضير 4-24 ساعة

الكمية لتر و ثمانمئة ملليلتر

لذيذة

المكونات

لتر و ثمانمئة ملليلتر من الحليب.

نصف كاس من الزبادي التجاري الذي يحتوي على بادئ.

المعدات اللازمة

قدر كبير يسع لثلاثة لترات من السائل مع غطاء.

معالق تحريك.

ثيرموميتر فوري.

كوب قياس صغير او و عاء صغير.

مخفقة يدوية.

كيفية التحضير

صب الحليب بالقدر الكبير و وضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة الى عالية و تسخينه حتى يصل الى درجة حرارة 93 مئوية، و التأكد من تحريك الحليب برفق من قاع القدر حتى لا يلصق او يحترق او يغلي.

ترك الحليب جانبا حتى يبرد لدرجة ممكن تحملها باليد قرابة 44 و 46 مئوية و التقليب بين الحين و الآخر لمنع تشكل القشرة على الوجه حيث ممكن تسريع هذي الخطوة بوضع القدر بحمام ماء مثلج و تحريك الحليب برفق.

إضافة مقدار كاس من الحليب الدافئ الى الزبادي الجاهز و تقليبها جيدا حتى يتجانسا.

صب خليط اللبن و الحليب الدافئ بقدر الحليب مع التحريك المستمر.

تغطية القدر و وضعه بفرن مطفئ و تشغيله بدرجة منخفضة جدا، او لف القدر بالمنشفة و تركه بالفرن المطفئ حتى يحافظ على حرارة الحليب بما بقارب 43 مئوية.

ترك الزبادي يرتاح بالفرن لمدة تتراوح ما بين الأربع ساعات الى الليلة الكاملة حيث تعتمد المدة على نوع البادئ المستعمل و على درجة حرارة اللبن و على نوعه، و كلما زادت المدة زادت كثافة اللبن.

إخراج اللبن من الفرن و تركه يبرد و التخلص من المصل السائل المتجمع على سطح اللبن او خلطه مع اللبن.

نقل اللبن الى اوعية الحفظ و تغطيته و حفظه بالبراد مدة تصل الى الأسبوعين.

الاحتفاظ بمقدار نص كاس من الزبادي منزلي الصنع لإستعماله بصنع كمية ثانية =من اللبن على لا يتغير طعمه.

 

4 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.