المنسف مكونات

المنسف سته كيلو غرامات من لحم الغنم البلدي

. رأس خروف متوسط الحجم.

ثلاثه كيلو غرامات من الأرز المصري.

ثلاثه رؤوس من الجميد.

عشر حبات من الهيل

. نص معلقه كبيره من الهيل المطحون

. معلقه كبيره كركم

. ثلاث معالق كبيره سمنه بلديه خبز شراك

. صنوبر للتزيين

. لوز مقشر للتزيين

. كيفية التجهيز

نقوم بغسل الأرز جيدا، بعدها نحكة بالماء البارد مدة خمس و أربعين دقيقة. نغسل اللحمة

، و ننظف الرأس جيدا، و نسلق اللحمه مع الرأس، و نضع مع ماء السلق حبات الهيل مدة ساعه و نصف

. نقوم بتكسير اللبن او الجميد الي قطع صغيرة، بعدها نضعها فالماء الساخن ،

ونضعة بالخلاط مدة خمس عشره دقيقة، بعدها نصفية فو عاء. بعد الانتهاء من سلق اللحمه و الرأس، نقوم بتصفيتهما فاناء اخر،

ونحتفظ بماء السلق، و نسكب اللبن الساخن علي اللحمة، و نتركة ليغلى مع اللحمة. نقوم بوضع معلقه كبيره و نص سمنه فو عاء اخر،

ونسيبها لتذوب، بعدها نضيف الأرز اليها بعد تصفيتة من الماء، بعدها نضيف الملح و الكركم و نقلب الأرز جيدا، و نضيف اربعه كاسات و نص من الماء الساخن،

ونسيبة خمس عشره دقيقه علي نار متوسطه الحرارة. عندما يتشرب الأرز الماء و يكون من الأعلي جافا، نخفف النار، و نسيبة لينضج تماما.

نقوم بقلى الصنوبر و اللوز المقشر بالسمنه البلدية، و نصفية و نضعة جانبا.

بعد هذا نقوم بفرش خبز الشراك فطبق التقديم، بعدها نقوم بضع الأرز، بعدها نضع قطع اللحم، بعدها نضع الرأس فنصف طبق التزين

ونزين بالصنوبر و اللوز المقشر. نضع اللبن فو عاء عميق لتشريب الأرز و اللحمه عند الأكل.