تطبيقي للاخت ام حسومي حلى قهوه خطير من ام حسومي، سنتعرف عن افضل طريقه لعمل
حلي القهوة .
يوجد في عالم الطبخ العديد من الاكلات والحلويات المشروبات التي تقدم باكثر من طريقه وطرق
مختلفه التقديم .
حلى سهل وسريع بالقهوة.
المكوَّنات
ثلاثمئة وخمسون غراماِ من الزبدة.
مئتان وخمسون غراماً من السكر
. مئة وخمسون غراماً من كلٍ من: اللوز المفروم، السكر البودرة والشوكولاتة بالحليب.
سبعون غراماً من الماء
. خمسون غراماً من السكر.
بياض خمس بيضات.
ثلاث ملاعق من القهوة سريعة التحضير المذابة في ملعقتان من الماء الساخن والمُبرد.
ملعقة من الزبدة
. بياض أربع بيضات.
طريقة التجهيز
تحضير الداكواز: خفق خمس حبات من بياض البيض مع السكر إلى أن يصبح الخليط ملى
بالهواء
. نخل السكر البودرة و اللوز المطحون ثمَّ إضافة المكونات إلى بياض البيض
ووضعهم معاً. وضع الخليط في صينية الكيك وخبزها على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية
ةأو إلى أن يتم وضع سكين بالقرب من المنتصف ويخرج نظيفًا، ثم تركها جانباً إلى
أن يصبح بارداً.
تحضير كريمة القهوة:
تسخين الماء و السكر على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يتم الحصول على خليط ليناً
عند درجة حرارة مئة و واحد وعشرين درجة مئوية.
وضع أربع حبات من بياض البيض في الخلاط إلى أن يصبح الخليط كثيف القوام ثمّ
وضع السكر الساخن عليه مع الإستمرار في التقليب
إلى أن يصبح الخليط بارداً تماماً ومتماسك. إضافة الزبدة في قطع صغيرة مع التقليب
من أجل أن تتداخل جيدًا، ثم إضافة القهوة وتقليبها مع الخليط.
وضع الكيك في صينية ذات قاعدة قابلة للفك والتركيب ثمّ وضع كريمة القهوة على الوجه
ثمّ وضع الكيك في الثلاجة إلى أن يصبح متلائم
