كسنة الرز وكيفية تحضيرها
طريقة التحضير:
قومى بتقطع بصل شرايح رفيعه مرة وتحمسينها على نار هادية احد ما يصير لونها بني
تصيرين محظرة البهارات حقت الكشنة وهي عبارة عن قرفة مطحونة وليمون اسود مطحون وشوي سكر
فيه احد يضيف هيل وفيه احد يضيف فلفل اسود وفيه احد يضيفهم
سوا عاد انتي كل مرة ضيفي شي وشوفي وش الطعم اللي يناسبتس وقبل مايستوي الرز
وهو على النار ترشين على الوجه صفار الزعفران اللي علبته حمرا يباع في اي بقالة
وعند العطارين بس انتبهي لا تكثرينه مره لان طعمه مالح وتضيفين الكشنه
عليه بس صفيها من الزيت وغطي القدر مظبوط وخلي الرز يستوي على اقل من مهله
عند التقديم تشيلين الكشنه وشوي من الرز اللي على السطح وتخلينه على جنب وبعد ما
تغرفين الرز واللحم او الدجاج ترشين الكشنه على الوجه وتعالي شوفي
الريحه والطعم بالنسبه للدجاج انا سويت مره خلطه حلوه عبارة عن علبة زبادي وزنجبيل طازج
مقشر وفص ثوم وفلفل حار ورشه بهار ورشه فلفل اسود وملح وعصير ليمونه طماطة صغيرة
في الخلاط وصبيتها على الدجاج المقطع طبعا تتركينها تتبل في
الثلاجة اقل شي ساعتين تحطينه في صينيه تيفال او اي صينيه غير قابلة للالتصاق وترشين
حوالين الدجاج بصل شرايح وتغطينها بقصدير بدون ما تشدينه يعني تغطيه خفيفة وتدخلينها في فرن
حامي مشغل من تحت بس وتصير الصينيه في الوسط
وتقريبا تقعد ساعة الى ربع تشيلين القصدير وتشغلين الفرن من فوق لحد ما توصلين للون
المطلوب هذي الطريقة سويتها مرة طلعت روعه جربيها وشوفي تحححفه.
تعالو ساعدوني بخصوص كشنة الرز
ازاى تعملى كشنة الرز تعالى هقولك
تعالو ساعدوني بخصوص كشنات الرز
