ربيان مع رز بالكيفية الهنديه م،اليوم هنعرف كيفية ربيان مع الارز الهندى
الارز الهندي من اشهى الطبخات فالهند فالهند مشهوره بالتوابل و الارز المتبل
روبيان “جمبري” منظف و مغسول، منزوع القشره و الحبل الرملى بالظهر.
أرز بسمتي.
كزبره و بقدونس مفروم ناعم.
ملح و فلفل اسود.
بهارات البرياني.
زبادى “روب”.
كركم، حبهان .
بصل، زنجبيل طازج.
طماطم، ثوم.
كيفية عمل بريانى ربيان هندى اصلي
يفرم البصل صغير و يشوح مع قليل من الزيت علي النار حتي يذبل.
نضيف الثوم و الزنجبيل المفرومين ناعم و يشوح قليلا مع البصل.
نضيف بهارات البرياني، الفلفل الأسود، الكركم، الحبهان.
يقلب جميع المكونات، بعدها نضع الجمبري، و حبه طماطم مقطعه مكعبات.
نضع الكزبره و البقدونس المفروم ناعم مع اضافه الملح، و نقلب الكل و يترك علي النار الهادئه 5 دقائق.
نرج الزبادى جيدا بعدها نضيفة للخليط “الرج او التقلب يمنع تكتل الزبادى مع الحرارة”.
يقلب جميع المكونات، و تغطي و يترك ليتسبك، بعدها نسلق الأرز بماء و ملح كالمكرونه بعدها يصفي من الماء، و يوضع علي الجمبرى و يترك علي نار هادئه جدا جدا و يغطي حتي يجف الأرز.
نخلط قليل من رز البريانى مع صبغه برتقالى و يقلب مع الأرز الأبيض عند التقديم.
يزين بريانى الربيان بالبقدونس الأخضر المفروم و يقدم بألف هنا
ربيان مع رز بالكيفية الهنديه م
ربيان مع رز بالطرق الهنديه م