يوم الثلاثاء 2:12 صباحًا 26 يناير، 2021

شوفي مكدوسي

  طبخات المكدوسي المختلفة ,

 


 


شوفى مكدوسي

ساعات كتير بتبقي عايزة تغيري فتخليل البذنجان النهاردة معانا و صفة روعه اوي تعالوا نشوفها

  ازيكم  حبايبي  يا فتيات حواء اليوم ان شاء الله راح اعمل طريقتى فعمل المكدوس

المقادير كدة سريعا 

لذيذة

1كيلو باذنجان بس يصبح  حبات صغيرة

.

 


زيت زيتون تبع ما تحبي للحشو

2  حبة فلفل احمر بارد

رشه ملح و جوز مفروم

4 فصوص ثوم اختيارى معلقة اكل فلفل احمر حار تبع ما تحبى

كيفية التحضير

• نقي الباذنجان بحيث تكون حباتة صغار بعدها ينزع الجزء الأخضر من جميع حبه و يغسل جيدا

.

 


• يسلق الباذنجان ,

 


 


فى و عاء كبير مليئ بالماء ،

 


 


ويغطي عليه  مدة 20 دقيقه او حتي تستوى  الحبات عند الضغط عليها بالإبهام او حتي تغير لونة و لا يسلق الباذنجان زياده كى يحافظ على تماسكة و شكلة .

 


• بعد ان يستوى  الباذنجان يرفع على مصفاه و يترك حتي يبرد قليلا بعدها تؤخذ جميع حبه باذنجان و يفتح شق بالطول من منتصفها مع الانتباة كى لا تشق الحبه ،

 


،ثم يحطي الشق بنصف او ربع معلقه صغار من الملح تبع حجم الحبه ,

 


 


يستعمل الملح للتخلص من الماء الزائد فالباذنجان و للحفاظ عليه من العفن .

 


 


اتركيه  لمدة 12 ساعة .

 


فى الثلاجة  او مكان بارد .

 


 


بعد مرور 12 ساعة شايفين الماية الى منزلتها الباذنجان

• اليوم الثاني ،

 


 


نحضر الحشوه نغسل الفلفل و نفرمة مكعبات صغار جدا جدا و نفرم الجوز برضو  بعدها نخلطة مع الفلفل و الثوم المهروس و الملح ،

 


،

 


ونسيبه  فالثلاجة على الأقل ساعتين و كذا اصبحت الحشوه جاهزة .

 


 


 نبدء بحشو الباذنجان ،

 


،

 


ثم نضعه  فاى برطمان او حافظه لدينا احضرى اي زيت زيتون انتي تفضليه و اغمرى الباذنجانات و لا تتركي اي جزء غطيها بالزيت ،

 


 


واتركيها مدة 21 يوم حتي يستوى و يكون جاهزا للتقديم و دي النتيجة النهائية

شوفى مكدوسي

شوفتوا مكدوسي

صورة شوفي مكدوسي

صور photos
 


https://lazezh.cc/wp-content/uploads/2020/11/unnamed-file-333.jpeg 658w" sizes="(max-width: 300px 100vw,

 


300px" />

 

 

 

 

 

 


شوفي مكدوسي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.