القسم العام

شوفي مكدوسي

شوفي مكدوسي Unnamed File 333 300X212 1-Jpeg

  اكلات المكدوسى المختلفه , شوفي مكدوسي

ساعات كتير بتبقى عايزه تغيرى فى تخليل البذنجان النهارده معانا وصفه حلوة اوى تعالوا نشوفها

بسم الله الرحمن الرحيم  ازيكم  حبايبي  يا بنات حواء اليوم ان شاء الله راح اعمل
طريقتي في عمل المكدوس

المقادير كده سريعا  :

1كيلو باذنجان بس يكون  حبات صغيرة

. زيت زيتون تبع ماتحبى للحشو

2  حبه فلفل أحمر بارد

رشة ملح وجوز مفروم

4 فصوص ثوم اختياري ملعقه طعام فلفل احمر حار تبع ماتحبى

طريقه التحضير

• نقى الباذنجان بحيث تكون حباته صغيره ثم ينزع الجزء الأخضر من كل حبة و
يغسل جيدا

. • يسلق الباذنجان , في وعاء كبير مليئ بالماء ، ويغطى عليه  لمدة 20
دقيقة أو حتى تستوى  الحبات عند الضغط عليها بالإبهام او حتى تغير لونه و لا
يسلق الباذنجان زيادة كي يحافظ على تماسكه و شكله .

• بعد أن يستوى  الباذنجان يرفع على مصفاة و يترك حتى يبرد قليلاً ثم تؤخذ
كل حبة باذنجان و يفتح شق بالطول من منتصفها مع الانتباه كي لا تشق الحبة
،،ثم يحطى الشق بنصف أو ربع ملعقة صغيرة من الملح تبع حجم الحبة , يستعمل
الملح للتخلص من الماء الزائد في الباذنجان و للحفاظ عليه من العفن . اتركيه  مدة
12 ساعة .في الثلاجة  او مكان بارد . بعد مرور 12 ساعة شايفين المايه الي
منزلتها الباذنجان

• اليوم الثاني ، نحضر الحشوة : نغسل الفلفل ونفرمه مكعبات صغيرة جداً و نفرم
الجوز برضو  ثم نخلطه مع الفلفل و الثوم المهروس والملح ،، ونسيبه  في الثلاجه على
الأقل ساعتين وهكذا أصبحت الحشوة جاهزة .  نبدء بحشو الباذنجان ،، ثم نضعه  في أي
برطمان او حافظة لدينا : احضري أي زيت زيتون انتي تفضلية واغمري الباذنجانات ولا تتركي
أي جزء غطيها بالزيت ، واتركيها لمدة 21 يوم حتى يستوي و يصبح جاهزاً للتقديم
ودى النتيجة النهائية

شوفي مكدوسي

شوفتوا مكدوسي

شوفي مكدوسي Unnamed File 333

 

 

 

 

 

 

السابق
حلى حطيه على السفرة وراح يسرق الانظار والطعم احلى
التالي
ياربي تعبت ابي اسماء اولاد حلوه وغريبه