يوم الإثنين 10:47 صباحًا 30 نوفمبر، 2020

طريقة ام خالد الاماراتيه معمول بالتمر لذيذه للعيد سهل بالصور

اروع الطرق المميزه ، كيفية ام خالد الاماراتية معمول بالتمر لذيذة للعيد سهل بالصور

 

كيفية متميزه و رائعة للغاية تساعدك بعمل اشهى و اجمل الحلويات الرائعة جدا جدا ،

 

صور photos

معمول التمر البسيط

مدة التحضير دقيقة

مدة الطهى اثنتا عشره دقيقة

تكفى ل اربعين شخصا

لذيذة

المكونات

صفار بيضتين.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

ملعقه صغار من الفانيلا السائلة.

كوبان و نص من الطحين.

كوب من التمر المعجون و الزبدة اللينة.

نصف كاس من السكر الناعم البودرة.

رشه صغار من الملح.

كيفية التحضير

تسخين الفرن الى درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية، و تثبيت الرف الشبكى الأوسط، و إحضار صوانى قصيرة الحافة.

نخل كل من: البيكنج باودر، و الملح و الطحين على و رقه زبدة، بعدها ترك المكونات جانبا.

وضع الزبدة و السكر بو عاء الخلاط، و تثبيت المضرب الشبكي، و تشغيل الخلاط مدة دقيقة، بعدها اضافه صفار البيض و الفانيلا و خلط المكونات معا الى ان يكون الخليط لونة فاتح.

إضافه الطحين، و تثبيت مضرب التقليب، و تقليبة مدة دقيقه الى دقيقتين الى ان تصبح العجينه متماسكة.

تقطيع العجينه الى كرات صغيرة، بعدها عمل تجويف بالكره مثل الكبة، و وضع قطعة من التمر فيها، و عملها على شكل كره و وضعها بقالب المعمول، و الضغط عليه ليأخذ شكل القالب، بعدها قلب القالب من اجل اخراج قطعة المعمول منه.

وضع حبات المعمول بالصوانى مع ترك مسافه بينهم.

إدخال الصوانى الى الفرن مدة اثنتى عشره دقيقه الى ان يكون ما ئلا الى اللون الذهبي، بعدها ترك المعمول بالصوانى الى ان يكون باردا تماما.

معمول التمر

مدة التحضير احدي عشره دقيقة

مدة الطهى عشر دقائق

تكفى ل ثمانيه اشخاص

المكونات

سته كاسات و نص من الطحين.

كوبان من الزبدة اللينة.

كوب من زيت الذرة، و الحليب المجفف، و السكر الناعم البودرة.

نصف كاس من القشطة.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

ملعقه صغار من الفانيلا السائله و الخميره الفوريه الناعمة.

حبتان كبيرتان من البيض.

رشه صغار من الملح.

مكونات الحشو:

ملعقه كبار من الزبدة او السمنة.

ملعقه صغار من اليانسون المطحون، الشومر المطحون و الهيل.

ثلاثه كاسات من التمر المفروم.

السكر الناعم البودرة، للتزيين.

كيفية التحضير

وضع كل من: الزبدة، الزيت و القشطة بو عاء الخلاط، و تثبيت المضرب الشبكي، بعدها تشغيل الخلاط على سرعه متوسطة مدة دقيقتين.

إضافه بيضة، و تشغيل الخلاط على سرعه متوسطة الى ان تختفى تماما، بعدها البيضه الثانية =و تشغيل الخلاط على سرعه متوسطة الى ان تختفى تماما، بعدها اضافه الفانيلا.

إبعاد المضرب الشبكي، و تثبيت مضرب العجين، بعدها اضافه كل من: الملح، و الحليب، و السكر، و سته كاسات من الطحين، و الخميره و البيكنج باودر، و تشغيل الخلاط على سرعه متوسطة الى ان تتكون العجينه و تنفصل عن حواف الوعاء، بعدها اضافه الكميه المتبقيه من الطحين بالتدريج اذا كات العجينه لينة.

تحضير الحشو:

وضع كل من: الزبدة، و الهيل، التمر، الشومر و اليانسون بطبق عميق، و تقليب التمر مع المكونات بأطراف اصابع اليد الى ان يتم خلط المكونات جيدا، بعدها تشكيل التمر الى كرات صغار بحجم حبه البندق.

تثبيت الرف الشبكى بو سط الفرن، بعدها تسخين الفرن الى درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية.

إحضار قوالب كاسات الكيك صغار الحجم مزخرفه مينى كب كيك.

أخذ كميه قليلة من عجينه المعمول بقدر حجم حبه الجوز، و وضع حشو التمر بو سط العجينة، بعدها قفل العجينه على التمر و تشكيلها الى كرة، و وضع الكره بالقالب و الضغط عليها بخفه من اجل ان تأخذ شكل الزخرفة.

إكمال تشكيل الكميه المتبقيه من العجينه و حشوها، بعدها خبز معمول التمر مدة اثنتى عشره دقيقة.

إخراج معمول التمر من الفرن، و وضع القوالب على شبك معدنى مدة دقيقه او دقيقتين، بعدها قلب المعمول على الشبك.

رش السكر الناعم من اثناء مصفاه ناعمه الثقوب على المعمول و هو ما زال دافئا، بعدها ترك المعمول الى ان يكون باردا تماما.

7 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.