يوم الجمعة 8:01 مساءً 4 ديسمبر، 2020

عاجل ابغى تتبيله سمك مقلي تكون مثل الجاهز بليز

اروع التتبليات الجميلة ،

 


 


عاجل ابغي تتبيلة سمك مقلى تكون كالجاهز بليز

 

كيف تصنيعني اشهى الاسماك فالمنزل باسهل و اقل تكاليف تعرفى على الامر الان و اجمل على الامر ،

 

لذيذة

صور photos

 

السمك من المأكولات البحريه المهمه لجسم الإنسان،

 


لما تحتوية من قيم غذائية مهمه فالأسماك مصدر للبروتينات و لعدد من المعادن كالفسفور،

 


واليود،

 


والحديد و غيرها،

 


وتتعدد طرق طهى السمك و تختلف تتبيلاتة فلكل نوع نكهه متميزة،

 


وبما ان المطبخ العربي دائم البحث عن التغيير فالنكهات فإننا سنذكر عده تتبيلات لعمل السمك و هي:

 

تتبيله السمك المقلي

المكونات

كيلو من اي نوع سمك نفضله.

حبتان من الليمون.

ملعقه كبار من الملح.

ملعقتان صغيرتان و نص من الثوم المهروس.

ملعقه كبار من الكمون.

ملعقه كبار السماق.

فلفل اسود حسب الرغبة-.

طحين.

زيت نباتى للقلي.

كيفية التحضير

تنظف الأسماك جيدا و هذا بتقشير الحراشف عنها و إزاله كل الأحشاء الداخلية منها،

 


ويوضع السمك بوعاء يحتوى على الماء،

 


والملح،

 


والليمون و يترك ساعتين،

 


وبعدين يغسل السمك جيدا،

 


ويشرح السمك بخطوط عرضيه و هذا لدخول التتبيله الى كامل السمكة.

تمزج التتبيله و توضع على السمك من الجهتين،

 


ويترك السمك فالثلاجه مدة ساعة على الأقل.

تغمس جميع سمكه فالطحين و توضع فالزيت النباتى المحمي سابقا،

 


وعندما يتغير اللون الى البني المائل الى الذهبي تزال السمكه من الزيت و توضع على ورق التنشيف لامتصاص الزيت العالق بها.

تكرر العملية الى ان تنتهى الكمية.

تتبيله السمك المشوي بالفرن

المكونات

كيلو من احد نوعيات السمك.

ملعقه كبار من: الملح،

 


والسماق،

 


والكمون المطحون،

 


والبهار المشكل.

عصير ليمونتان.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.

كوب من البقدونس المفروم.

كوب من الكزبره المفرومة.

خضروات مقطعة لشرائح،

 


وهي: بصل،

 


وبندورة،

 


وفلفل حلو بجميع الوانه.

كيفية التحضير

تنظيف السمك بنفس الخطوات،

 


ويشرح بخطوط عرضيه و تشق السمكه بشكل طولي من احد الجوانب و هذا لحشوها.

يوضع حولها الخضار المقطع،

 


وتوضع الأسماك فصينية و تغطي الصينية بالقصدير.

توضع فالفرن المحمي من قبل مدة خمس و أربعين دقيقة.

تتبيله السمك المشوي على الفحم

المكونات

مكونات تتبيله السمك من الخارج:

كيلو من احد نوعيات السمك.

ملعقه كبار من الملح.

ملعقتان صغيرتان و نص من الثوم المهروس.

رشه من الفلفل الاسود.

فص من الثوم.

مكونات تتبيله حشوه السمك:

ملعقه كبار من: السماق،

 


والكمون المطحون،

 


والبهار المشكل.

عصير حبيتان من الليمون.

رشه ملح.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.

كوب من البقدونس المفروم.

كوب من الكزبره المفرومة.

كيفية التحضير

تتبع نفس خطوات تنظيف السمك التي سبق ذكرها.

تمزج التتبيله المكونه من الثوم،

 


والملح،

 


وتوضع على السمك من الجهتين،

 


ويترك السمك فالثلاجه مدة ساعة على الأقل.

*تحشي بالتتبيله المكونه و تصف على شبكه الشواء،

 


ويتم شوها.

سمك مشوي محشى بالخضروات

المكونات

سمك متوسط الحجم.

ملعقه كبار من جميع من: بهار السمك،

 


والكمون،

 


والكزبره الناعمة،

 


والمستردة،

 


والملح.

ملعقه صغار من جميع من: الزنجبيل،

 


و بودره الثوم،

 


وبودره البصل،

 


والبابريكا،

 


والشطه مجروشة،

 


والزعفران،

 


والفلفل الأسود،

 


واللومى الناعم.

ملعقتان صغيرتان من الكركم.

ملعقتان كبيرتان من: البصل المجفف،

 


والزيت.

ربع كاس من عصير الليمون.

عشر فصوص من الثوم.

مكونات الحشو:

بصله مقطعة الى جوانح.

قرنان من الفلفل الحار.

حبه من الشومر مقطعة الى جوانح.

حبتان من البطاطس مقطعتان لمكعبات.

كوب من البقدونس.

كوب من الكزبرة.

كيفية التحضير

نسخن الفرن الى درجه حراره 180م.

نحضر صينية فرن و اسعه و نضع قطعة من الألومنيوم.

نضع بهارات السمك،

 


والكمون،

 


والكزبرة،

 


والكركم،

 


والزعفران،

 


والزنجبيل،

 


والثوم،

 


والبصل،

 


والبابريكا،

 


والشطة،

 


والبصل المجفف،

 


الملح،

 


الفلفل،

 


واللومى و نقلب البهارات من نخلطهم جيدا.

نضع معلقه كبار من البهارات،

 


ونضيف نص كميه عصير الليمون و نص كميه الزيت،

 


ونخلط المكونات و تتكون صلصه متجانسه و نضع صلصه البهارات جانبا لحين التقديم.

نضع نص كميه البهارات و بقيه عصير الليمون و الزيت،

 


ونقلب المواد لتختلط جيدا،

 


ونوزع خليط البهارات و عصير الليمون فالسمك من الداخل و الخارج.

لتحضير الحشو،

 


نضع البصل،

 


والفلفل،

 


والشومر،

 


والبطاطس،

 


والبقدونس و الكزبره فطبق عميق،

 


ثم نضيف بقيه البهارات،

 


ونخلط الخضروات لتتخلط مع البهارات.

نوزع الحشو فداخل حبات السمك حتي نملأها تماما،

 


ونضع السمك فالصينية.

نوزع قليل من الزيت على السمك.

نضع السمك فالفرن مدة ساعة حتي ينضج تماما و يكون ذهبي اللون.

نخرج السمك من الفرن،

 


وننقل السمك على طبق للتقديم و نوزع الصلصه عليها.

 

4 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.