عجينه سمبوسه جيجى غيير جربيها و انت الحكم،
اليوم راح نعرف كيفية عمل عجينه السمبوسة
السمبوسه من الحلويات المفضله لدي العديدين و هي عجينه لذيذة و حلوى شهيه جدا جدا و محبوبة
المقادير
٢ كوب دقيق
٣ معالق كبار زيت
٣ معالق كبار زبدة
ملعقه كبار نشا
٣/٤ كوب ما ء
ذره ملح
زيت للقلي
ملعقه صغار زيت اضافيه للدهن
ذره ملح
الحشوه
كيلو لحمه مفرومه خاروف
٢ بصله مفرومه ناعم
١/٢ معلقه صغار قرفة
١/٢ معلقه صغار سبع بهارات
ملح / فلفل حسب الرغبة
٢ معلقه كبار زيت
كيفية التحضير
فى و عاء ينخل الدقيق مع الملح و النشا.
تخلط الزبدة مع الزيت و تضاف الى دقيق و يفرك الدقيق بهم .
يضاف الماء بالتدريج و نعجن حتي نحصل على عجينه متماسكة.
تشكل العجينه على شكل كره و يدهن باطن الوعاء بملعقه الزيت الصغيرة .
تغطىالعجينه بقطعة قماش رطبة او نايلون و تترك فمكان دافئه حتي ترتاح .
فى هذي الأثناء سنجهز الحشوه .
فى و عاء على نار متوسطة نضع الزيت و نشوح البصل حتي يدبل .
يتبل البصل بالملح و الفلفل و البهارات و تضاف الية اللحمه المفرومه و تقلب و تترك على النار حتي تستوي.
عند الإستواء تترك اللحمه على حده حتي تبرد.
نجهز العجينه و هذا بصنع كرات متوسطة من العجين و تفرد بواسطه الشوبك و تحشي جميع قطعة باللحمه و توضع على صينية مدهونه بالدقيق.
نستمر كذا حتي ننتهى من الكميه كلها .
يحمي زيت القلى فو عاءعلي النار بعدها نقلى قطع السمبوسك و خلال القلى فالبداية بواسطه الملعقه تعبا بالزيت و ينثر على السطح حتي تنفش العجينه .
نستمر بالخطوات السابقة حتي ننتهى من الكميه كلها بعدها ترصف فصينية التقديم و تقدم ساخنه و بصحة
عجينه سمبوسه جيجى غيير جربيها و انت الحكم
عجائن سمبوسه جيجى غيير جربيها و انت الحكم
