فطائر الصاج التركيه بحشوة التونه والجبن

فطير تركي و لا افضل من كدة , فطائر الصاج التركية بحشوه التونة و الجبن

بسرعه حضرى احلي و صفه لعلتك من ايدك زي المطاعم

 

جبت لكم اليوم و صفة لذيذة قبل يومين اشتهيت فطائر على الصاج و ما كان عندى بوقتها نت فعملت

عجينتى المعتمدة و غيرت بها و كانت النتيجة جميلة و روعه للاطفال مقادير الفطائر ثلاث اكواب

دقيق .. معلقتين سمن الى عندى بنكهة الزبدة اسمة ما زولا جميل الى ما عندها تعمل معلقتين

زبدة . شوى ماء فاتر معلقة خميرة .. معلقة سكر .. نصف معلقة ملح نصف علبة زبادى مقادير

الحشوة هذة حشوتى المعتمدة نزلتها من قبل بعيدها لكم 1 بصل فصين ثوم 2 بطاطس

متوسطات الحجم علبة تونة جبن سائل معلقة صلصة نصف فلفل بارد القليل من الكزبرة الطريقه

نحط الماء لطاسة العجين و نضع الخميرة الفورية و معلقة سكر و نخليهم دقيقتين بعدها نضيف

السمن و الزبادى و الملح تحركيهم بالمشبك اليدوى بعدها تضيفى الدقيق على مراحل الي تتكون

عجينة متماسكة ما تكون رطبة و لا قاسية خليتها تخمر و جهزت الحشوه حمرت البصل على الثوم ثم

اضفت الفلفل البارد المقطع بعدها اضفت البطاطس قطعتهم كالشبس بس يكونوا انحف من

الشبس و قلبتهم مع البصل و اضفت البهارات( كمون .فلفل احمر كارى .. بهارات بريانى .. كزبره

مطحونة ) و ملح و غطيتهم دون اضافة ماء بعدها افتح و اقلب البطاطس لما تحسى ان الشبس نضج

ضيفى معلقة صلصة بعدها التونة و قلبى و ضيفى الكزبرة و غطيهم شوى و طفى النار و خليها تبرد

نرجع للعجينة نقطعها خمس دوائر و نكور جميع كرة و تعملى شوى زيت ليدك و كورى بعدها تمدي

العجينة بالشكل ذا و تحطى الحشوة مع معلقة جبن سائل بالشكل ذا و تعطفى العجينة بالشكل

ذا تغلقى العجين و تخرمى الاطراف بالشوكة هكذا و نكون ربما سخنا الصاج او الطاوه لاتدهنى الصاج

بزيت يعنى تسخنية فقط و لازم يصبح حار تحطى الفطيرة و برفق جيبى عصا خشبية او معلقه

واضغطى عليها لما تشوفيها حمرت اقلبيها و بعدما تحمر اقلبيها مره اخري لما تحسيها حمرت

كويس من كل الجهات خرجيها و تمتعى بالطعم الجميلأول قطعة لأول رد و هذة اخري طبقوها

رائعة و يمكن تسوى لها حشوه الجبن و الزعتر و يمكن حشوه المفروم لى تعمليهاالي

للسمبوسه

فطائر الصاج التركية بحشوه التونة و الجبن

فطيره الصاج التركية بحشوه التونة و الجبن