فطائر الصاج التركيه بحشوة التونه والجبن

فطير تركي و لا افضل من كده , فطائر الصاج التركيه بحشوة التونه و الجبن

بسرعة حضري اجمل و صفة لعلتك من ايدك زي المطاعم

 

جبت لكم اليوم و صفه لذيذة قبل يومين اشتهيت فطائر على الصاج و ما كان عندي بوقتها نت فعملت

عجينتي المعتمدة و غيرت بها و كانت النتيجة جميلة و روعة للاطفال مقادير الفطائر ثلاث اكواب

دقيق .. معلقتين سمن الى عندي بنكهه الزبدة اسمه ما زولا جميل الى ما عندها تعمل معلقتين

زبدة . شوي ماء فاتر معلقه خميره .. معلقه سكر .. نصف معلقه ملح نصف علبه زبادي مقادير

الحشوه هذي حشوتي المعتمدة نزلتها من قبل بعيدها لكم 1 بصل فصين ثوم 2 بطاطس

متوسطات الحجم علبه تونه جبن سائل معلقه صلصه نصف فلفل بارد القليل من الكزبره الطريقه

نحط الماء لطاسه العجين و نضع الخميره الفوريه و معلقه سكر و نخليهم دقيقتين بعدها نضيف

السمن و الزبادي و الملح تحركيهم بالمشبك اليدوي بعدها تضيفي الدقيق على مراحل الى تتكون

عجينه متماسكه ما تكون رطبة و لا قاسيه خليتها تخمر و جهزت الحشوة حمرت البصل على الثوم ثم

اضفت الفلفل البارد المقطع بعدها اضفت البطاطس قطعتهم مثل الشبس بس يصبحوا انحف من

الشبس و قلبتهم مع البصل و اضفت البهارات كمون .فلفل احمر كاري .. بهارات برياني .. كزبره

مطحونه و ملح و غطيتهم دون اضافه ماء بعدها افتح و اقلب البطاطس لما تحسي ان الشبس نضج

ضيفي معلقه صلصه بعدها التونه و قلبي و ضيفي الكزبره و غطيهم شوي و طفي النار و خليها تبرد

نرجع للعجينه نقطعها خمس دوائر و نكور كل كره و تعملي شوي زيت ليدك و كوري بعدها تمدي

العجينه بالشكل ذا و تحطي الحشوه مع معلقه جبن سائل بالشكل ذا و تعطفي العجينه بالشكل

ذا تغلقي العجين و تخرمي الاطراف بالشوكه هكذا و نكون ربما سخنا الصاج او الطاوة لاتدهني الصاج

بزيت يعني تسخنيه فقط و لازم يصبح حار تحطي الفطيره و برفق جيبي عصا خشبيه او معلقه

واضغطي عليها لما تشوفيها حمرت اقلبيها و بعدما تحمر اقلبيها مرة ثانية =لما تحسيها حمرت

كويس من جميع الجهات خرجيها و تمتعي بالطعم الجميلأول قطعة لأول رد و هذي ثانية =طبقوها

رائعة و يمكن تسوي لها حشوة الجبن و الزعتر و يمكن حشوة المفروم لي تعمليهاالي

للسمبوسه

فطائر الصاج التركيه بحشوة التونه و الجبن

فطيرة الصاج التركيه بحشوة التونه و الجبن

صور photos