يوم الإثنين 7:22 مساءً 25 يناير، 2021

فطاير من غير عجن ولا تعب ولا فرد ولا ولا وبالصور

اروع الطرق على الاطلاق ،

 


 


فطاير من غير عجن و لا تعب و لا فرد و لا و لا و بالصور

 

فطاير متميزه و رائعة من اقوى ما يصبح فطاير خفيفة و رائعة اوى ،

 

لذيذة

 

صورة فطاير من غير عجن ولا تعب ولا فرد ولا ولا وبالصور 3638

صور photos

الفطائر

تعد الفطائر واحده من اكثر الأكلات التي يفضلها العديد،

 


اذ انها تقدم كطبق اساسي او مقبلات،

 


وهناك العديد من نوعيات الفطائر؛

 


اذ تختلف فتحضيرها من مطبخ لآخر،

 


فهي تختلف فالحشوه التي توضع بداخلها،

 


فمنها ما يحضر بالجبن،

 


او بالسبانخ،

 


او باللحم و غيرها العديد،

 


وفى ذلك الموضوع اخترنا لكم كيفية لذيذة و شهيه لإعداد فطائر الدجاج و فطائر السبانخ.

 

فطائر الدجاج

المكونات

صدر دجاج مقطع حسب الرغبة.

دهن رأس عصفور حسب الرغبة.

عجينه فطائر جاهزة.

كوب من الخل.

ثلاث معالق كبار من الزيت النباتي.

ملعقتان كبيرتان من البهارات.

ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج.

رشه من الفلفل الأسود.

رشه من الملح.

نصف معلقه صغار من الحبهان.

نصف معلقه صغار من القرفة.

نصف معلقه صغار من الزنجبيل.

نصف معلقه صغار من الفلفل الأبيض.

رأس من البصل.

رأسان من الفليفلة.

حبتان من الطماطم.

كيفية التحضير

نغسل الدجاج،

 


ونصفية جيدا من الماء.

نخلط الخل،

 


والملح،

 


والفلفل الأبيض و الأسود،

 


والحبهان،

 


والقرفة،

 


والزنجبيل،

 


والبهارات،

 


والزيت فو عاء.

نخلط قطع الدجاج بالصلصه السابقة جيدا.

نضع الوعاء فالثلاجه مدة ساعتين.

نرق العجينه جيدا بسماكه نص سنتميتر،

 


ونقطعها الى دوائر.

نصفى قطع الدجاج من الصلصة،

 


ونضعها فو عاء اخر.

نضيف الدهن،

 


والفليفلة،

 


والبصل،

 


والطماطم على الدجاج،

 


ونخلط المكونات جيدا.

نوزع المزيج على دوائر العجين.

نرتب العجين فصينية الفرن المدهونه بالزيت،

 


ثم ندخلها فالفرن حتي تنضج.

فطائر السبانخ

المكونات

حزمه كبار من السبانخ.

رأس من البصل المقطع.

أربع معالق كبار من دبس الرمان.

رشه من الملح.

رشه من الفلفل.

بهارات مشكلة حسب الرغبة.

ثلاث معالق كبار من زيت الزيتون.

ثلاث معالق كبار من الجوز.

ثلاث معالق كبار من حب الرمان.

عجين فطائر جاهز.

كيفية التحضير

نقطع السبانخ،

 


ونغسها جيدا.

نضع السبانخ فماء مغلى مدة خمس دقائق.

نضع السبانخ فمصفاة،

 


ونرش عليها ماء بارد،

 


ثم نتركها حتي يتصفي الماء منها.

نضع السبانخ فو عاء و اسع،

 


ونضيف عليها البصل،

 


ودبس الرمان،

 


والملح،

 


والفلفل،

 


والبهارات،

 


والجوز المفروم،

 


وحب الرمان،

 


ونحرك المكونات جيدا حتي تتجانس.

نسكب الزيت على المكونات،

 


ونخلط جيدا.

نقطع العجينه الى كرات صغيرة،

 


ثم نمدها على سطح طاوله مرشوشه بالدقيق.

نرق العجينة،

 


ونجعلها بشكل دائري.

نوزع الحشوه على كل دائره عجين،

 


ثم نغلقها على شكل مثلث.

نرتب الفطائر فصينية،

 


ونضعها فالفرن حتي تنضج و تصبح ذهبية اللون.

فطاير الجبنة

المكونات

مكونات العجينة:

ثلاثه كاسات و ربع من الدقيق.

ملعقه صغار من الملح.

ملعقه كبار من الخميره الفوريه الناعمة.

ربع كاس من زيت الذرة.

ربع كاس من اللبن الزبادي.

ثلاث معالق كبار من السكر.

كوب من الحليب.

مكونات الحشو:

كوب و ربع من جبن الفيتا.

ملعقه كبار من زيت الزيتون.

ملعقه كبار من النعناع المجفف.

مكونات خليط التلميع:

حبه كبار من البيض.

ملعقه كبار من الحليب.

حبه البركة للتزيين.

كيفية التحضير

وضع مقدار ثلاثه كاسات من الدقيق فو عاء الخلاط الكهربائي،

 


وإضافه السكر،

 


والخميرة،

 


والملح،

 


والحليب،

 


والزيت،

 


وتشغيل مضرب العجين،

 


علي سرعه متوسطة حتي تتكون عجينه متماسكه و غير ملتصقه بحواف الوعاء.

إضافه باقى كميه الدقيق اذا كانت العجينه طريه جدا،

 


وتشغيل الخلاط على سرعه بطيئه مدة خمس دقيقة حتي تصبح العجينه ناعمه و متجانسه و مطاطية.

وضع العجينه فطبق مدهون بالزيت،

 


ومسح سطحها بالزيت،

 


ثم تغليفها بالنايلون و تركها حتي ترتاح فمكان دافئ مدة ساعة حتي يتضاعف حجمها.

تحضير الحشو:

وضع النعناع،

 


والجبن،

 


وزيت الزيتون فو عاء،

 


وتفتيت الجبن و تحريكة مع النعناع و الزيت كى تختلط المكوذنات و تتجانس.

تحضير خليط التلميع:

خلط الحليب و البيض فو عاء صغير،

 


والتقليب جيدا بالشوكة.

وضع العجينه على سطح بعد رشة بالدقيق،

 


ومدها لتصبح بسماكه ما بين ثلاثه الى اربعه ملليمترا،

 


ثم تقطيعها باستعمال قطاعه بسكويت دائريه على شكل اقراص او دوائر.

وضع مقدار مناسب من الحشوه فكل قرص،

 


وإغلاق اطراف العجينه جيدا على الحشوة،

 


ثم وضع الأقراص المحشوه فصينية فرن مجهزة،

 


وترك مسافه خمسه سنيتمترا بين جميع قرص و الأخر،

 


وترك الفطائر ترتاح لمدة عشر دقائق.

تسخين الفرن الى درجه حراره 200 درجه مئوية،

 


ثم دهن الفطائر بخليط التلميع،

 


ورشها بحبات البركة،

 


وخبزها مدة تتراوح من عشر دقيقة الى ربع ساعة حتي تصبح ذهبية اللون،

 


ثم اخراجها من الفرن و تغطيتها بفوطه نظيفه بعدها تقديمها دافئة.

كيفية عمل الفطائر السادة

المكونات

نصف كيلو دقيق.

ست معالق من السكر العادي.

ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة.

ملعقتان صغيرتان خميرة.

ماء فاتر.

ربع كاس من الزيت.

بيضه مخفوقة.

سمسم حسب الرغبة.

كيفية التحضير

نحضر و عاء،

 


ونضع به الدقيق،

 


والسكر،

 


والحليب البودرة،

 


والخميرة.

نضيف مقدار الماء و نعجن المكونات مع بعضها البعض،

 


ثم نضيف الزيت،

 


ونستمر بعجن المكونات جيدا.

نغطى العجينة،

 


ونتركها فمكان دافئ حتي تتخمر و تنتفخ.

نحضر قالب الكب كيك،

 


ونضع القوالب الورقيه بداخل جميع كاس فالقالب،

 


ونقطع العجينه و نقسمها على فتحات القالب،

 


ونشكلها كما نريد.

ندهن و جة جميع قطعة عجين بالبيض،

 


ونرشة بالسمسم،

 


ثم نرجع نغطية حتي ينتفخ و يرتاح قليلا.

ندخل القالب فالفرن حتي النضوج،

 


ثم نحمر الوجة قليلا.

نضع الفطائر فصحن التقديم،

 


ونقدمها الى جانب الشاى او الحليب الساخن.

فطائر اللحم

المكونات

سته كاسات من الطحين المنخول.

كوب من حليب البودرة.

ثلاثه ارباع الكوب من الزيت النباتي.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

ثلاث معالق كبار من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

كوب و ثلاث معالق كبار من اللبن الزبادي بدرجه حراره الغرفة.

خمسمئه غرام من اللحم المفروم.

ملعقتان صغيرتان من القرفة.

ملعقه صغار من الهال.

خمس معالق صغار من دبس المان.

حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الحلو المفروم المفروم فرما ناعما.

حبه كبار من البندوره المفرومه فرما ناعما.

نصف كاس من الصنوبر المقلي.

نصف معلقه صغار من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير

ضعى الطحين،

 


وحليب البودرة،

 


والملح،

 


والسكر،

 


والخميره معا.

امزجى كوبا من اللبن مع الزيت،

 


وأضيفية الى المكونات الجافة.

اعجنى المكونات حتي تحصلى على عجينة لينة و متماسكة،

 


ثم غطيها و احفظيها فمكان دافئ مدة ساعة على الأقل.

قلبي اللحم فمقلاة فوق نار متوسطة الحراره حتي يجف الماء منه،

 


ثم اضيفى رشه من الملح،

 


والفلفل الأسود،

 


والهال،

 


والقرفة،

 


بالإضافه الى دبس الرمان،

 


ثم ارفعى اللحم عن النار.

أضيفى اللبن الى الحشوه و قلبيها جيدا الى ان تتمازج النكهات،

 


ثم اضيفى الفلفل الحلو،

 


والبندوره الى المزيج.

قسمى العجينه الى كرات متوسطة الحجم،

 


ثم رقيها بسمك سنتيمتر واحد،

 


ووزعى فوق جميع قرص كميه مناسبه من حشوه اللحم.

ضعى فطائر اللحم فصينية مدهونة بالزيت،

 


واخبزيها حتي تتحمص العجينه و تنضج،

 


ثم قدميها مع سلطة الخيار باللبن،

 


او الشنينة.

 


فطاير من غير عجن ولا تعب ولا فرد ولا ولا وبالصور

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.