يوم السبت 5:58 صباحًا 24 أكتوبر، 2020

فطاير من غير عجن ولا تعب ولا فرد ولا ولا وبالصور

اروع الطرق على الاطلاق ، فطاير من غير عجن و لا تعب و لا فرد و لا و لا و بالصور

 

فطاير متميزة و رائعة من اقوى ما يصبح فطاير خفيفه و رائعة اوي ،

 

صور photos

الفطائر

تعد الفطائر واحدة من اكثر الأكلات التي يفضلها العديد، اذ انها تقدم كطبق اساسي او مقبلات، و هناك العديد من نوعيات الفطائر؛ اذ تختلف بتحضيرها من مطبخ لآخر، فهي تختلف بالحشوة التي توضع بداخلها، فمنها ما يحضر بالجبن، او بالسبانخ، او باللحم و غيرها العديد، و بهذا الموضوع اخترنا لكم كيفية لذيذة و شهية لإعداد فطائر الدجاج و فطائر السبانخ.

لذيذة

 

فطائر الدجاج

المكونات

صدر دجاج مقطع حسب الرغبة.

دهن رأس عصفور حسب الرغبة.

عجينة فطائر جاهزة.

كوب من الخل.

ثلاث معالق كبار من الزيت النباتي.

ملعقتان كبيرتان من البهارات.

ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

نصف معلقة صغار من الحبهان.

نصف معلقة صغار من القرفة.

نصف معلقة صغار من الزنجبيل.

نصف معلقة صغار من الفلفل الأبيض.

رأس من البصل.

رأسان من الفليفلة.

حبتان من الطماطم.

كيفية التحضير

نغسل الدجاج، و نصفيه جيدا من الماء.

نخلط الخل، و الملح، و الفلفل الأبيض و الأسود، و الحبهان، و القرفة، و الزنجبيل، و البهارات، و الزيت بو عاء.

نخلط قطع الدجاج بالصلصة السابقة جيدا.

نضع الوعاء بالثلاجة مدة ساعتين.

نرق العجينة جيدا بسماكة نص سنتميتر، و نقطعها الى دوائر.

نصفي قطع الدجاج من الصلصة، و نضعها بو عاء اخر.

نضيف الدهن، و الفليفلة، و البصل، و الطماطم على الدجاج، و نخلط المكونات جيدا.

نوزع المزيج على دوائر العجين.

نرتب العجين بصينية الفرن المدهونة بالزيت، بعدها ندخلها بالفرن حتى تنضج.

فطائر السبانخ

المكونات

حزمة كبار من السبانخ.

رأس من البصل المقطع.

أربع معالق كبار من دبس الرمان.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل.

بهارات مشكلة حسب الرغبة.

ثلاث معالق كبار من زيت الزيتون.

ثلاث معالق كبار من الجوز.

ثلاث معالق كبار من حب الرمان.

عجين فطائر جاهز.

كيفية التحضير

نقطع السبانخ، و نغسها جيدا.

نضع السبانخ بماء مغلي مدة خمس دقائق.

نضع السبانخ بمصفاة، و نرش عليها ماء بارد، بعدها نتركها حتى يتصفى الماء منها.

نضع السبانخ بو عاء و اسع، و نضيف عليها البصل، و دبس الرمان، و الملح، و الفلفل، و البهارات، و الجوز المفروم، و حب الرمان، و نحرك المكونات جيدا حتى تتجانس.

نسكب الزيت على المكونات، و نخلط جيدا.

نقطع العجينة الى كرات صغيرة، بعدها نمدها على سطح طاولة مرشوشة بالدقيق.

نرق العجينة، و نجعلها بشكل دائري.

نوزع الحشوة على كل دائرة عجين، بعدها نغلقها على شكل مثلث.

نرتب الفطائر بصينية، و نضعها بالفرن حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون.

فطاير الجبنة

المكونات

مكونات العجينة:

ثلاثة كاسات و ربع من الدقيق.

ملعقة صغار من الملح.

ملعقة كبار من الخميرة الفورية الناعمة.

ربع كاس من زيت الذرة.

ربع كاس من اللبن الزبادي.

ثلاث معالق كبار من السكر.

كوب من الحليب.

مكونات الحشو:

كوب و ربع من جبن الفيتا.

ملعقة كبار من زيت الزيتون.

ملعقة كبار من النعناع المجفف.

مكونات خليط التلميع:

حبة كبار من البيض.

ملعقة كبار من الحليب.

حبة البركة للتزيين.

كيفية التحضير

وضع مقدار ثلاثة كاسات من الدقيق بو عاء الخلاط الكهربائي، و إضافة السكر، و الخميرة، و الملح، و الحليب، و الزيت، و تشغيل مضرب العجين، على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة و غير ملتصقة بحواف الوعاء.

إضافة باقي كمية الدقيق اذا كانت العجينة طرية جدا، و تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة مدة خمس دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة و متجانسة و مطاطية.

وضع العجينة بطبق مدهون بالزيت، و مسح سطحها بالزيت، بعدها تغليفها بالنايلون و تركها حتى ترتاح بمكان دافئ مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشو:

وضع النعناع، و الجبن، و زيت الزيتون بو عاء، و تفتيت الجبن و تحريكه مع النعناع و الزيت كي تختلط المكوذنات و تتجانس.

تحضير خليط التلميع:

خلط الحليب و البيض بو عاء صغير، و التقليب جيدا بالشوكة.

وضع العجينة على سطح بعد رشه بالدقيق، و مدها لتصبح بسماكة ما بين ثلاثة الى اربعة ملليمترا، بعدها تقطيعها باستعمال قطاعة بسكويت دائرية على شكل اقراص او دوائر.

وضع مقدار مناسب من الحشوة بكل قرص، و إغلاق اطراف العجينة جيدا على الحشوة، بعدها وضع الأقراص المحشوة بصينية فرن مجهزة، و ترك مسافة خمسة سنيتمترا بين كل قرص و الأخر، و ترك الفطائر ترتاح لمدة عشر دقائق.

تسخين الفرن الى درجة حرارة 200 درجة مئوية، بعدها دهن الفطائر بخليط التلميع، و رشها بحبات البركة، و خبزها مدة تتراوح من عشر دقيقة الى ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون، بعدها اخراجها من الفرن و تغطيتها بفوطة نظيفة بعدها تقديمها دافئة.

كيفية عمل الفطائر السادة

المكونات

نصف كيلو دقيق.

ست معالق من السكر العادي.

ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة.

ملعقتان صغيرتان خميرة.

ماء فاتر.

ربع كاس من الزيت.

بيضة مخفوقة.

سمسم حسب الرغبة.

كيفية التحضير

نحضر و عاء، و نضع به الدقيق، و السكر، و الحليب البودرة، و الخميرة.

نضيف مقدار الماء و نعجن المكونات مع بعضها البعض، بعدها نضيف الزيت، و نستمر بعجن المكونات جيدا.

نغطي العجينة، و نتركها بمكان دافئ حتى تتخمر و تنتفخ.

نحضر قالب الكب كيك، و نضع القوالب الورقية بداخل كل كاس بالقالب، و نقطع العجينة و نقسمها على فتحات القالب، و نشكلها كما نريد.

ندهن وجه كل قطعة عجين بالبيض، و نرشه بالسمسم، بعدها نرجع نغطيه حتى ينتفخ و يرتاح قليلا.

ندخل القالب بالفرن حتى النضوج، بعدها نحمر الوجه قليلا.

نضع الفطائر بصحن التقديم، و نقدمها الى جانب الشاي او الحليب الساخن.

فطائر اللحم

المكونات

ستة كاسات من الطحين المنخول.

كوب من حليب البودرة.

ثلاثة ارباع الكوب من الزيت النباتي.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

ثلاث معالق كبار من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

كوب و ثلاث معالق كبار من اللبن الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.

خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

ملعقتان صغيرتان من القرفة.

ملعقة صغار من الهال.

خمس معالق صغار من دبس المان.

حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الحلو المفروم المفروم فرما ناعما.

حبة كبار من البندورة المفرومة فرما ناعما.

نصف كاس من الصنوبر المقلي.

نصف معلقة صغار من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير

ضعي الطحين، و حليب البودرة، و الملح، و السكر، و الخميرة معا.

امزجي كوبا من اللبن مع الزيت، و أضيفيه الى المكونات الجافة.

اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة، بعدها غطيها و احفظيها بمكان دافئ مدة ساعة على الأقل.

قلبي اللحم بمقلاة فوق نار متوسطة الحرارة حتى يجف الماء منه، بعدها اضيفي رشة من الملح، و الفلفل الأسود، و الهال، و القرفة، بالإضافة الى دبس الرمان، بعدها ارفعي اللحم عن النار.

أضيفي اللبن الى الحشوة و قلبيها جيدا الى ان تتمازج النكهات، بعدها اضيفي الفلفل الحلو، و البندورة الى المزيج.

قسمي العجينة الى كرات متوسطة الحجم، بعدها رقيها بسمك سنتيمتر واحد، و وزعي فوق كل قرص كمية مناسبة من حشوة اللحم.

ضعي فطائر اللحم بصينية مدهونة بالزيت، و اخبزيها حتى تتحمص العجينة و تنضج، بعدها قدميها مع سلطة الخيار باللبن، او الشنينة.

 

5 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.