يوم الجمعة 3:36 مساءً 30 أكتوبر، 2020

قسم بالله الذ ورق عنب والله على ما اقول عالم قنبله هالطعم

كيف اعمل المحشي ، قسم بالله الذ ورق عنب و الله على ما اقول عالم قنبله هالطعم

 

 

اقوى الطرق الجميلة و التي تساعدك بعمل اشهى ورق عنب على الاطلاق باقل قت ،

 

صور photos

 

محشي ورق العنب

يعتبر طبق محشي ورق العنب من اشهر الأطباق المنتشرة بمنطقة الشرق الأوسط، حيث يتميز بطعمه اللذيذ، و غناه بالعناصر الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان، و من الجدير بالذكر ان طرق تحضيره سهلة، و لكنها تحتاج لوقت طويل، كما تختلف من بلد لآخر، و بهذا الموضوع سوف نتعرف على كيفية تحضير محشي ورق العنب على الكيفية المصرية.

لذيذة

 

ورق العنب المصري

المكونات

نصف كيلوغرام من ورق العنب.

كيلوغرام من الأرز المصري المغسول.

رأس من البصل المفروم.

كوبان من صلصة البندورة.

كوب من الشبت المفروم.

كوب من الكزبرة المفرومة.

كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.

نصف كاس من النعناع المفروم بشكل ناعم.

نصف معلقة صغار من مسحوق الفلفل الأسود.

ثمانية كاسات من الماء.

عصير حبة من الليمون الحامض.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

حبتان من البطاطا المقطعة الى شرائح.

أربعة كاسات من مرق الخضار.

كيفية التحضير

نغلي الماء بقدر على النار، و نضيف عصير الليمون الحامض.

نسلق اوراق العنب بالماء المغلي، بعدها نحمي الزيت بو عاء على النار، و نضيف اليه البصل.

نقلب البصل حتى يذبل، و نضيف الشبت، و عصير البندورة، و البقدونس، و النعناع، و الفلفل الأسود، و الملح.

نضيف الأرز، بعدها نقلب المكونات معا حتى تنضج.

نضع مقدار معلقة كبار من الحشوة داخل كل و رقة عنب، بعدها نغلق اطرافها و نلفها على هيئة اسطوانة.

نصف شرائح البطاطا بقاع قدر، بعدها نص فوقها ورق العنب المحشي.

نغمر ورق العنب بمرق الخضار، بعدها نضع طبقا فوقها؛ حتى لا تتفكك اوراق العنب.

نطهو ورق العنب حتى ينضج، بعدها نقدمه.

ورق العنب المصري باللحم

المكونات

نصف كيلو من ورق العنب الطازج او المخزن.

نصف كيلو من الأرز.

نصف كيلو من اللحم البقري المفروم فرما ناعما.

رأس من البصل المقشر.

أربعة فصوص من الثوم.

حبتان من الطماطم طازجتان.

ملعقتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم.

ملعقتان من النعناع المفروم بشكل ناعم.

فنجان من الزيت النباتي.

فنجان من زيت الزيتون النقي.

ملعقة كبار من ملح الطعام.

ملعقة كبار من الكركم.

ملعقة صغار من الفلفل الأسود.

ملعقة صغار من البهارات المشكلة.

ملعقة صغار من الكزبرة المطحونة بشكل ناعم.

ماء حسب الحاجة.

شرائح الدجاج او اللحم الطازج حسب الرغبة.

كيفية التحضير

نضع الأرز بو عاء مناسب، و نضيف اليه كوبين من الماء الفاتر، و القليل من الكركم، و نتركه جانبا مدة نص ساعة.

نضع ماء نقيا بقدر مناسب و نضعه على نار هادئة حتى يغلي بشكل تام، بعدها نضيف اليه معلقة من الكركم حتى يبقى لون ورق العنب اخضر، بعدها نضيف ورق العنب الى الماء، مدة دقيقتين او اكثر بقليل حتى يكون ورق العنب طريا، بعدها نضعه بمصفاة للتخلص من الماء الساخن.

نبدا بتحضير تتبيلة ورق العنب، من اثناء وضع الأرز المنقوع بو عاء مناسب، و البقدونس المفروم ناعم، و النعناع المفروم، و البصل المقطع الى مكعبات، و الثوم المقطع، و الطماطم المقطع الى مربعات صغيرة، و البهارات المشكلة المذكورة سابقا، و الزيت النباتي، و نخلط جميع هذي المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض جيدا.

نختار مقلاة مناسبة او قدرا للطهي، و نضع به القليل من الزيت النباتي، و اللحم الفروم، و نتركه على نار هادئة مدة عشر دقائق.

نضيف القليل من ملح الطعام، و الفلفل الأسود الى خليط اللحم، و نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض، و نتركها على نار هادئة مدة خمس دقائق.

نضيف خليط اللحم الى الأرز، و نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا.

نبدا بلف ورق العنب من اثناء وضع معلقة من الأرز بورق العنب، و لفها على شكل اصابع.

نضع الدجاج او شرائح اللحم بالقدر حسب الرغبة، و نرتب ورق العنب فوقه.

نضيف الى وجه ورق العنب فنجانا من زيت الزيتون النقي، و شرائح الطماطم، و الثوم، و البصل، و الماء حتى يكون اعلى من مستوى ورق العنب بقليل.

نترك ورق العنب على نار هادئة مدة نص ساعة او اكثر بقليل حتى ينضج بشكل تام، بعدها نقدمه ساخنا.

 

3 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.