يوم الأحد 8:44 مساءً 24 يناير، 2021

قسم بالله الذ ورق عنب والله على ما اقول عالم قنبله هالطعم

كيف اعمل المحشى ،

 


 


قسم بالله الذ ورق عنب و الله على ما اقول عالم قنبلة هالطعم

 

 

اقوى الطرق الجميلة و التي تساعدك فعمل اشهى ورق عنب على الاطلاق فاقل قت ،

 

لذيذة

 

صور photos

 

محشى ورق العنب

يعتبر طبق محشى ورق العنب من اشهر الأطباق المنتشره فمنطقة الشرق الأوسط،

 


حيث يتميز بطعمة اللذيذ،

 


وغناة بالعناصر الغذائية المهمه لصحة جسم الإنسان،

 


ومن الجدير بالذكر ان طرق تحضيرة سهلة،

 


ولكنها تحتاج لوقت طويل،

 


كما تختلف من بلد لآخر،

 


وفى ذلك الموضوع سوف نتعرف على كيفية تحضير محشى ورق العنب على الكيفية المصرية.

 

ورق العنب المصري

المكونات

نصف كيلوغرام من ورق العنب.

كيلوغرام من الأرز المصري المغسول.

رأس من البصل المفروم.

كوبان من صلصه البندورة.

كوب من الشبت المفروم.

كوب من الكزبره المفرومة.

كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.

نصف كاس من النعناع المفروم بشكل ناعم.

نصف معلقه صغار من مسحوق الفلفل الأسود.

ثمانيه كاسات من الماء.

عصير حبه من الليمون الحامض.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

حبتان من البطاطا المقطعة الى شرائح.

أربعه كاسات من مرق الخضار.

كيفية التحضير

نغلى الماء فقدر على النار،

 


ونضيف عصير الليمون الحامض.

نسلق اوراق العنب فالماء المغلي،

 


ثم نحمى الزيت فو عاء على النار،

 


ونضيف الية البصل.

نقلب البصل حتي يذبل،

 


ونضيف الشبت،

 


وعصير البندورة،

 


والبقدونس،

 


والنعناع،

 


والفلفل الأسود،

 


والملح.

نضيف الأرز،

 


ثم نقلب المكونات معا حتي تنضج.

نضع مقدار معلقه كبار من الحشوه داخل كل و رقه عنب،

 


ثم نغلق اطرافها و نلفها على هيئه اسطوانة.

نصف شرائح البطاطا فقاع قدر،

 


ثم نص فوقها ورق العنب المحشي.

نغمر ورق العنب بمرق الخضار،

 


ثم نضع طبقا فوقها؛

 


حتي لا تتفكك اوراق العنب.

نطهو ورق العنب حتي ينضج،

 


ثم نقدمه.

ورق العنب المصري باللحم

المكونات

نصف كيلو من ورق العنب الطازج او المخزن.

نصف كيلو من الأرز.

نصف كيلو من اللحم البقرى المفروم فرما ناعما.

رأس من البصل المقشر.

أربعه فصوص من الثوم.

حبتان من الطماطم طازجتان.

ملعقتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم.

ملعقتان من النعناع المفروم بشكل ناعم.

فنجان من الزيت النباتي.

فنجان من زيت الزيتون النقي.

ملعقه كبار من ملح الطعام.

ملعقه كبار من الكركم.

ملعقه صغار من الفلفل الأسود.

ملعقه صغار من البهارات المشكلة.

ملعقه صغار من الكزبره المطحونه بشكل ناعم.

ماء حسب الحاجة.

شرائح الدجاج او اللحم الطازج حسب الرغبة.

كيفية التحضير

نضع الأرز فو عاء مناسب،

 


ونضيف الية كوبين من الماء الفاتر،

 


والقليل من الكركم،

 


ونتركة جانبا مدة نص ساعة.

نضع ماء نقيا فقدر مناسب و نضعة على نار هادئه حتي يغلى بشكل تام،

 


ثم نضيف الية معلقه من الكركم حتي يبقي لون ورق العنب اخضر،

 


ثم نضيف ورق العنب الى الماء،

 


لمدة دقيقتين او اكثر بقليل حتي يكون ورق العنب طريا،

 


ثم نضعة فمصفاه للتخلص من الماء الساخن.

نبدا بتحضير تتبيله ورق العنب،

 


من اثناء وضع الأرز المنقوع فو عاء مناسب،

 


والبقدونس المفروم ناعم،

 


والنعناع المفروم،

 


والبصل المقطع الى مكعبات،

 


والثوم المقطع،

 


والطماطم المقطع الى مربعات صغيرة،

 


والبهارات المشكلة المذكوره سابقا،

 


والزيت النباتي،

 


ونخلط كل هذي المكونات مع بعضها البعض جيدا حتي تتداخل النكهات مع بعضها البعض جيدا.

نختار مقلاه مناسبه او قدرا للطهي،

 


ونضع به القليل من الزيت النباتي،

 


واللحم الفروم،

 


ونتركة على نار هادئه مدة عشر دقائق.

نضيف القليل من ملح الطعام،

 


والفلفل الأسود الى خليط اللحم،

 


ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض،

 


ونتركها على نار هادئه مدة خمس دقائق.

نضيف خليط اللحم الى الأرز،

 


ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض جيدا.

نبدا بلف ورق العنب من اثناء وضع معلقه من الأرز فو رق العنب،

 


ولفها على شكل اصابع.

نضع الدجاج او شرائح اللحم فالقدر حسب الرغبة،

 


ونرتب ورق العنب فوقه.

نضيف الى و جة ورق العنب فنجانا من زيت الزيتون النقي،

 


وشرائح الطماطم،

 


والثوم،

 


والبصل،

 


والماء حتي يكون اعلي من مستوي ورق العنب بقليل.

نترك ورق العنب على نار هادئه مدة نص ساعة او اكثر بقليل حتي ينضج بشكل تام،

 


ثم نقدمة ساخنا.

 


قسم بالله الذ ورق عنب والله على ما اقول عالم قنبله هالطعم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.