يوم السبت 8:47 مساءً 24 أكتوبر، 2020

كروسان هش ولذيد من مطبخي بالصور

اسهل الطرق السريعة ، كروسان هش و لذيد من مطبخي بالصور

 

 

اشهى و اقوى كرواسون متميز و هش جدا جدا من اروع م يصبح على الاطلاق تعرفي عليها الان ،

صور photos

 

الكرواسون السادة

مدة التحضير اربعون دقيقة

مدة الطبخ خمس عشرة دقيقىة

تكفي ل ستة اشخاص

لذيذة

المكونات

ملعقة صغار و ربع من الخميرة الجافة.

ثلاث معالق كبار من الماء الدافئ.

ملعقة صغار من السكر الأبيض لإذابة الخميرة.

كوب و ثلاثة ارباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات.

ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.

ملعقة صغار و نص من الملح.

ثلثا كاس من كل من:

الحليب الدافئ.

الزبدة المبردة غير المملحة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

بيضة.

ملعقة كبار اضافية من الماء.

كيفية التحضير

إذابة الخميرة مع الماء الدافئ و معلقة صغار من السكر بطبق صغير، و تركها جانبا حتى تفور.

إذابة معلقتين من السكر بالحليب الدافئ بطبق صغير.

وضع الطحين بو عاء عميق، و إضافة مزيج الخميرة، الحليب و الزيت، و خلط المكونات مع بعضها جيدا، و العجن الى ان تتكون عجينة ناعمة و سلسة.

وضع العجينة بطبق كبير الحجم، و تغطية الطبق، و تركه جانبا بمكان دافئ مدة ثلاث ساعات تقريبا الى ان تختمر و يتضاعف حجمها.

عجن العجينة باليدين مرة اخرى، و تركها جانبا مدة ثلاث ساعات اضافية، لتختمر و يتضاعف حجمها مرة اخرى.

تقليب العجينة و عجنها مرة اخرى.

فرد الزبدة الى ان تصبح مرنة و طرية، و لكن دون ان تذوب تماما و تتحول لزيت، و تشكيلها بشكل مستطيل.

فرد العجينة على شكل مستطيل متوسط الحجم، و وضع الزبدة على ثلثي مساحة مستطيل العجينة، مع ترك اطرافها دون وضع الزبدة فوقها.

لف الجزء غير المدهون بالزبدة على الثلث الأوسط من العجينة، و لف الثلث الثالث فوقها، و فردها.

رش القليل من الطحين على الكرواسون، و وضعها بكيس بلاستيكي، و وضع الكيس بالثلاجة، و تركه مدة ساعتين تقريبا.

إخراج العجينة من الثلاجة، و إعادة طيها فوق بعضها و فردها مرة اخرى، بعدها اعادتها الى الثلاجة و تركها مدة ساعتين اضافيتين.

إخراج العجينة من الثلاجة، و فردها مرة اخرى، و تقسيمها، بعدها تشكيلها بشكل الكرواسون.

خفق البيضة مع معلقة كبار من الماء بو عاء صغير الحجم.

دهن سطح الكرواسون بمخفوق البيض.

تسخين الفرن الى مئتين و خمس و أربعون درجة مئوية.

خبز الكرواسون بالفرن المسخن مسبقا مدة اثنتي عشرة الى خمس عشرة دقيقة.

إخراج الكرواسون من الفرن، و ترتيبها بطبق مناسب للتقديم، و تقديمها دافئة.

الكرواسون السريع

مدة التحضير عشرون دقيقة

مدة الطبخ مئة و عشرون دقيقة

تكفي ل ثمانية اشخاص

المكونات

نصف كاس من الماء الدافئ.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة بالإضافة للمزيد للدهن.

نصف كاس من الحليب السائل الدافىء.

ملعقة كبار من الخميرة الفورية.

ملعقة صغار من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

بيضة مخفوقة.

ثلاثة كاسات و نص من الطحين.

كيفية التحضير

وضع الحليب مع الماء و الخميرة بو عاء العجانة.

خلط المواد مع بعضها البعض و ترك الخليط مدة خمس دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.

إضافة الملح و الزبدة و السكر و الزيت و كاس واحد من الطحين الى الخليط.

خلط المكونات بواسطة مضرب التقليب على سرعة بطيئة، مدة دقيقتين الى ان يتجانس الخليط.

إضافة كاس احدث من الطحين الى الخليط باستعمال العجانة بنفس الوقت.

إضافة ربع كاس احدث من الطحين خلال عملية العجن حتى الحصول على العجينة اللينة.

نقل العجينة الى و عاء مدهون بالزيت، بعدها تغطيتها و تركها مدة خمس و أربعين الى ستين دقائق حتى تتخمر.

نقل العجينة الى سطح مرشوش بالطحين و فردها على شكل دائرة متوسطة السمك.

قطع العجينة الى 16 مثلث بواسطة رول المنزلزا، بعدها شد طرف المثلث قليلا و لف الطرف العريض الى رول.

وضع الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، بعدها تغطية الرولات و تركها مدة عشرين دقيقة.

خبز الرولات على حرارة 180 درجة مئوية مدة من خمس عشرة دقائق الى عشرين حتى تصبح ذهبية اللون.

إخراج الرولات من الفرن و دهنها بالزبدة و هي دافئة.

الكرواسون الصغير المحشو

مدة التحضير عشرون دقيقة

مدة الطبخ خمس عشرة دقيقة

تكفي ل عشرة اشخاص

المكونات

ستمئة و خمسون غراما من عجينة الكرواسون.

بيضة واحدة مخفوقة مع معلقتين من الماء للدهن.

ربع كاس من زبدة الفول السوداني.

ربع كاس من جوز البيقان مقطع الى قطع صغيرة.

ربع موزة مقطعة الى مكعبات صغيرة.

ربع كاس من التوفي.

رشة من الملح.

كيفية التحضير

تقسيم العجينة الى ثلاث قطع و فردها على شكل مستطيل.

تقطيع كل قطعة الى اثني عشر مثلثا، و حشوها بالموز و الجوز و زبدة الفول السوداني و التوفي حسب الرغبة، بعدها لفها على شكل كرواسون.

ترك الكرواسون ليختمر مدة تسعين دقيقة، و وضع الكرواسون بصينية خبز مبطنة بورق الخبز.

دهن الكرواسون بالبيضة المخفوقة مع الماء.

خبزهم بالفرن على حرارة 170 درجة مئوية مدة من اثنتي عشرة دقائق الى خمس عشرة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

كرواسون الشوكولاتة

المكونات

أربعة كاسات من الطحين.

نصف كاس من كل من:

الماء.

الحليب.

ربع كاس من السكر.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

باكيت من الخميرة الفورية.

ثلاث معالق كبار من الزبدة غير المملحة.

كوب و ربع من الزبدة غير المملحة الباردة، المقطعة الى شرائح رقيقة.

بيضة مخفوقة.

لوحان من الشوكولاتة المحلاة.

كيفية التحضير

خلط الطحين مع ثلاث معالق من الزبدة، الماء، الحليب، السكر، الملح و الخميرة بو عاء كبير.

خلط المكونات مع بعضها جيدا، و عندما تبدا العجينة بالتكون يتم نقلها الى و عاء نظيف.

عجن العجينة برفق و تشكيلها على شكل كرة، و تغطيتها بغطاء بلاستيكي، و وضعها بالثلاجة مدة ساعة.

فرد الزبدة الباردة على قطعة من ورق الزبدة، و وضع قطعة ثانية =من ورق الزبدة فوقها، و تشكيلها بشكل مستطيل رقيق باستعمال الشوبك.

وضع مستطيل الزبدة بالثلاجة.

إخراج العجينة و الزبدة من الثلاجة، و وضع طبقة الزبدة و سط العجينة، و طوي جانبي العجينة فوق الزبدة، و فردها بالشوبك مرة اخرى، و إعادتها الى الثلاجة و تبريدها مدة ساعة اضافية.

إخراج العجينة من الثلاجة، و فردها مرة ثانية =بالشوبك، و إعادتها الى الثلاجة، و تبريدها طوال الليل.

إخراج العجينة من الثلاجة، و تقطيعها الى اربعة مستطيلات باستعمال السكين، و تقليم حواف العجين.

وضع الشوكولاتة على حافة قطعة العجين، و يتم لف العجينة فوقها بإحكام.

وضع الكرواسون بصينية مبطنة بورق الزبدة.

مسح الكرواسون بالبيض المخفوق، و تركه بمكان دافئ مدة ساعة الى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

تسخين الفرن الى مئتي درجة مئوية.

دهن الكرواسون مرة ثانية =بمخفوق البيض.

خبز الكرواسون بالفرن المسخن مسبقا مدة خمس عشرة دقائق الى ان يتحول لونها الى اللون البني الذهبي.

 

3 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.