كروسان هش ولذيد من مطبخي بالصور

اسهل الطرق السريعة ، كروسان هش و لذيد من مطبخى بالصور

 

 

اشهى و اقوى كرواسون متميز و هش جدا جدا من اروع م يصبح على الاطلاق تعرفى عليها الان ،



 

الكرواسون السادة


مده التحضير اربعون دقيقة


مده الطهى خمس عشره دقيقىة


تكفى ل سته اشخاص

المكونات


ملعقه صغيره و ربع من الخميره الجافة.


ثلاث معالق كبيره من الماء الدافئ.


ملعقه صغيره من السكر الأبيض لإذابه الخميرة.


كوب و ثلاثه ارباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات.


ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.


ملعقه صغيره و نص من الملح.


ثلثا كاس من جميع من:


الحليب الدافئ.


الزبده المبرده غير المملحة.


ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


بيضة.


ملعقه كبيره اضافيه من الماء.

كيفية التحضير


إذابه الخميره مع الماء الدافئ و معلقه صغيره من السكر فطبق صغير، و تركها جانبا حتي تفور.


إذابه معلقتين من السكر فالحليب الدافئ فطبق صغير.


وضع الطحين فو عاء عميق، و إضافه مزيج الخميرة، الحليب و الزيت، و خلط المكونات مع بعضها جيدا، و العجن الي ان تتكون عجينه ناعمه و سلسة.


وضع العجينه فطبق كبير الحجم، و تغطيه الطبق، و تركة جانبا فمكان دافئ مدة ثلاث ساعات تقريبا الي ان تختمر و يتضاعف حجمها.


عجن العجينه باليدين مره اخرى، و تركها جانبا مدة ثلاث ساعات اضافية، لتختمر و يتضاعف حجمها مره اخرى.


تقليب العجينه و عجنها مره اخرى.


فرد الزبده الي ان تصبح مرنه و طرية، و لكن دون ان تذوب تماما و تتحول لزيت، و تشكيلها بشكل مستطيل.


فرد العجينه علي شكل مستطيل متوسط الحجم، و وضع الزبده علي ثلثى مساحه مستطيل العجينة، مع ترك اطرافها دون و ضع الزبده فوقها.


لف الجزء غير المدهون بالزبده علي الثلث الأوسط من العجينة، و لف الثلث الثالث فوقها، و فردها.


رش القليل من الطحين علي الكرواسون، و وضعها فكيس بلاستيكي، و وضع الكيس فالثلاجة، و تركة مدة ساعتين تقريبا.


إخراج العجينه من الثلاجة، و إعاده طيها فوق بعضها و فردها مره اخرى، بعدها اعادتها الي الثلاجه و تركها مدة ساعتين اضافيتين.


إخراج العجينه من الثلاجة، و فردها مره اخرى، و تقسيمها، بعدها تشكيلها بشكل الكرواسون.


خفق البيضه مع معلقه كبيره من الماء فو عاء صغير الحجم.


دهن سطح الكرواسون بمخفوق البيض.


تسخين الفرن الي مئتين و خمس و أربعون درجه مئوية.


خبز الكرواسون فالفرن المسخن مسبقا مدة اثنتى عشره الي خمس عشره دقيقة.


إخراج الكرواسون من الفرن، و ترتيبها فطبق مناسب للتقديم، و تقديمها دافئة.

الكرواسون السريع


مده التحضير عشرون دقيقة


مده الطهى مئه و عشرون دقيقة


تكفى لـ ثمانيه اشخاص

المكونات


نصف كاس من الماء الدافئ.


ملعقتان كبيرتان من السكر.


ملعقتان كبيرتان من الزبده اللينه بالإضافه للمزيد للدهن.


نصف كاس من الحليب السائل الدافىء.


ملعقه كبيره من الخميره الفورية.


ملعقه صغيره من الملح.


ملعقتان كبيرتان من الزيت.


بيضه مخفوقة.


ثلاثه كاسات و نص من الطحين.

كيفية التحضير


وضع الحليب مع الماء و الخميره فو عاء العجانة.


خلط المواد مع بعضها البعض و ترك الخليط مدة خمس دقيقة حتي تتفاعل الخميرة.


إضافه الملح و الزبده و السكر و الزيت و كاس و احد من الطحين الي الخليط.


خلط المكونات بواسطه مضرب التقليب علي سرعه بطيئة، مدة دقيقتين الي ان يتجانس الخليط.


إضافه كاس احدث من الطحين الي الخليط باستعمال العجانه فنفس الوقت.


إضافه ربع كاس احدث من الطحين خلال عمليه العجن حتي الحصول علي العجينه اللينة.


نقل العجينه الي و عاء مدهون بالزيت، بعدها تغطيتها و تركها مدة خمس و أربعين الي ستين دقيقه حتي تتخمر.


نقل العجينه الي سطح مرشوش بالطحين و فردها علي شكل دائره متوسطه السمك.


قطع العجينه الي 16 مثلث بواسطه رول المنزلزا، بعدها شد طرف المثلث قليلا و لف الطرف العريض الي رول.


وضع الرولات علي صينيه الخبز المبطنه بورق الزبدة، بعدها تغطيه الرولات و تركها مدة عشرين دقيقة.


خبز الرولات علي حراره 180 درجه مئويه مدة من خمس عشره دقيقه الي عشرين حتي تصبح ذهبيه اللون.


إخراج الرولات من الفرن و دهنها بالزبده و هى دافئة.

الكرواسون الصغير المحشو


مده التحضير عشرون دقيقة


مده الطهى خمس عشره دقيقة


تكفى لـ عشره اشخاص

المكونات


ستمئه و خمسون غراما من عجينه الكرواسون.


بيضه و احده مخفوقه مع معلقتين من الماء للدهن.


ربع كاس من زبده الفول السوداني.


ربع كاس من جوز البيقان مقطع الي قطع صغيرة.


ربع موزه مقطعه الي مكعبات صغيرة.


ربع كاس من التوفي.


رشه من الملح.

كيفية التحضير


تقسيم العجينه الي ثلاث قطع و فردها علي شكل مستطيل.


تقطيع جميع قطعه الي اثنى عشر مثلثا، و حشوها بالموز و الجوز و زبده الفول السودانى و التوفى حسب الرغبة، بعدها لفها علي شكل كرواسون.


ترك الكرواسون ليختمر مدة تسعين دقيقة، و وضع الكرواسون فصينيه خبز مبطنه بورق الخبز.


دهن الكرواسون بالبيضه المخفوقه مع الماء.


خبزهم فالفرن علي حراره 170 درجه مئويه مدة من اثنتى عشره دقيقه الي خمس عشره دقيقه حتي تصبح ذهبيه اللون.

كرواسون الشوكولاتة


المكونات


أربعه كاسات من الطحين.


نصف كاس من كل من:


الماء.


الحليب.


ربع كاس من السكر.


ملعقتان صغيرتان من الملح.


باكيت من الخميره الفورية.


ثلاث معالق كبيره من الزبده غير المملحة.


كوب و ربع من الزبده غير المملحه الباردة، المقطعه الي شرائح رقيقة.


بيضه مخفوقة.


لوحان من الشوكولاته المحلاة.

كيفية التحضير


خلط الطحين مع ثلاث معالق من الزبدة، الماء، الحليب، السكر، الملح و الخميره فو عاء كبير.


خلط المكونات مع بعضها جيدا، و عندما تبدا العجينه بالتكون يتم نقلها الي و عاء نظيف.


عجن العجينه برفق و تشكيلها علي شكل كرة، و تغطيتها بغطاء بلاستيكي، و وضعها فالثلاجه مدة ساعة.


فرد الزبده البارده علي قطعه من و رق الزبدة، و وضع قطعه ثانيه من و رق الزبده فوقها، و تشكيلها بشكل مستطيل رقيق باستعمال الشوبك.


وضع مستطيل الزبده فالثلاجة.


إخراج العجينه و الزبده من الثلاجة، و وضع طبقه الزبده و سط العجينة، و طوى جانبى العجينه فوق الزبدة، و فردها بالشوبك مره اخرى، و إعادتها الي الثلاجه و تبريدها مدة ساعه اضافية.


إخراج العجينه من الثلاجة، و فردها مره اخري بالشوبك، و إعادتها الي الثلاجة، و تبريدها طوال الليل.


إخراج العجينه من الثلاجة، و تقطيعها الي اربعه مستطيلات باستعمال السكين، و تقليم حواف العجين.


وضع الشوكولاته علي حافه قطعه العجين، و يتم لف العجينه فوقها بإحكام.


وضع الكرواسون فصينيه مبطنه بورق الزبدة.


مسح الكرواسون بالبيض المخفوق، و تركة فمكان دافئ مدة ساعه الي ساعتين حتي يتضاعف حجمها.


تسخين الفرن الي مئتى درجه مئوية.


دهن الكرواسون مره اخري بمخفوق البيض.


خبز الكرواسون فالفرن المسخن مسبقا مدة خمس عشره دقيقه الي ان يتحول لونها الي اللون البنى الذهبي.

 


كروسان هش ولذيد من مطبخي بالصور