يوم الثلاثاء 3:38 مساءً 27 أكتوبر، 2020

كيكة قطنية بالاصل يابانية بصوص التوفية وفي الطعم خرافية

كيفية جميلة و متميزة ، كيكة قطنية بالاصل يابانية بصوص التوفية و بالطعم خرافية

 

 

اروع و اجمل كيكه على الاطلاق هشه و جميلة تعرفي عليها الان و اصنعيها بالبيت ،

 

صور photos

 

القيمة الغذائية للجبنة الكريمية

القيمة الغذائية 100 غرام من الجبنة الكريمية

الطاقة 350 سعرة حرارية

البروتين 6.15 غرام

الدهون 34.44 غرام

الكربوهيدرات 5.52 غرام

الكالسيوم 97 ملليغرام

البوتاسيوم 132 ملليغرام

لذيذة

تشيز كيك ياباني

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة

مدة الطبخ مئة و خمس دقائق

تكفي ل ثمانية اشخاص

المكونات

مكونات خليط الجبنة الكريمية:

ثلاثمئة غرام من الجبنة الكريمية.

صفار خمس بيضات كبيرة.

نصف كاس من الحليب.

ربع كاس من الزبدة الطرية.

ربع كاس من السكر.

ملعقة كبار من عصير الليمون الطازج.

ربع كاس من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

مكونات خليط المارينغ:

بياض خمس بيضات كبيرة.

ربع كاس من كريمة التارتار.

ربع كاس من السكر.

كيفية التحضير

تحضير قالب تشيز كيك قابل للفك، و تغليفه بورق الألمنيوم، و وضعه بصينية خبز.

خلط الجبنة مع الزبدة بو عاء عميق، و تسخينها بالميكروويف الى ان تذوب.

خفق الجبنة مع الزبدة، و إضافة السكر، و خلط المكونات جيدا حتى يتكون مزيجا ناعما.

إضافة الحليب و عصير الليمون الى الخلي، و تقليبه جيدا، بعدها اضافة صفار البيض واحد بعد الآخر مع الخلط المستمر، الى ان يكون المزيج متجانسا و ناعما.

إضافة الطحين و النشا، و خفق المكونات جيدا، بعدها يتم تصفية المزيج بمصفاة ناعمة، و وضعه جانبا.

خفق بياض البيض بطبق عميق مع كريمة التارتار مدة دقيقتين تقريبا، بعدها اضافة السكر تدريجيا خلال الخفق، و خفق الخليط مدة دقيقة.

خلط المارينج مع مزيج الجبنة الكريمية باستعمال الخفاقة، و هذا بالتقليب على ثلاث دفعات الى يمتزج بالكامل.

سكب المزيج بقالب التشيز كيك.

ملء صينية الخبز حتى منتصفها بالماء الساخن، و إدخاله الى الفرن على الرف السفلي، و خبز التشيز كيك على حرارة مئتي درجة مئوية مدة ربع ساعة تقريبا، بعدها خفض حرارة الفرن الى مئة و خمسين درجة مئوية، و خبزه مدة خمس و أربعين دقائق اضافية.

إطفاء الفرن، و ترك الصينية داخله مدة ثلاثين دقيقة، و إخراجه من الفرن، و ترك التشيز كيك الى ان يبرد قبل التقديم.

هوكايدو بريوش ياباني)

مدة التحضير عشرون دقيقة

مدة الطبخ خمس و عشرون دقيقة

تكفي ل عشرة اشخاص

المكونات

مكونات عجينة البيشاميل:

ستون غراما من الطحين.

مئة و خمسون ملليتلرا من الحليب.

مئة و خمسون ملليتلرا من الماء.

مكونات العجينة:

خمسمئة غرام من الطحين.

ملعقة كبار الخميرة الفورية.

ملعقة صغار من الملح.

ثمانون غراما من السكر الناعم.

ثلاثمئة غرام من عجينة البيشاميل.

بيضتان مخفوقتان.

ملعقة صغار من الفانيلا.

خمسون ملليلترا من الحليب الدافئ.

ستون ملليلترا من الكريمة السائلة.

مئة غرام من الزبدة الطرية.

برش الليمون اختياري).

كيفية التحضير

تحضير عجينة البيشاميل:

تجهيز العجينة قبل بيوم و هذا بخلط الطحين مع الحليب و الماء بقدر عميق، و تسخينه على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف و تتماسك.

رفع العجينة عن النار، و تركها لتبرد، بعدها تغطيتها و وضعها بالثلاجة.

تحضير العجينة:

تحضير صينية كيك مدهونة بالزبدة و مغطاة بورق خبز.

وضع الطحين مع عجينة البيشاميل، و الخميرة، و السكر الناعم و الملح، و إضافة البيض المخلوط مع الحليب الدافئ، و الكريمة و الفانيلا بالعجانة، و عجن المكونات جيدا مدة ست الى سبع دقيقة تقريبا.

إضافة الزبدة تدريجيا مع الاستمرار بالعجن مدة عشر دقيقة الى ان تتكون عجينة مطاطية، و تغطية العجينة و تركها حتى تختمر و يتضاعف حجمها.

إنزال العجينة برفق فوق سطح نظيف مرشوش بالطحين، و تشكيلها بشكل مستطيل، و لفها مثل اللولب، و وضعها بالصينية المجهزة.

تغطية العجينة، و تركها لتختمر مرة اخرى.

تسخين الفرن الى مئة و ثمانين درجة مئوية، و إدخال البريوش الى الفرن، و خبزه مدة ثلاثين الى خمس و ثلاثين دقائق الى ان ينضج تماما.

إخراج البريوش من الفرن، و إخراجه من الصينية و وضعه فوق شبك ليبرد قليلا، بعدها رش السكر الناعم فوقه.

3 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.