كيكة قطنية بالاصل يابانية بصوص التوفية وفي الطعم خرافية

كيفية جميلة و متميزه ، كيكه قطنيه بالاصل يابانيه بصوص التوفيه و فالطعم خرافية

 

 

اروع و اجمل كيكة على الاطلاق هشة و جميلة تعرفى عليها الان و اصنعيها فالبيت ،

 



 

القيمه الغذائيه للجبنه الكريمية


القيمه الغذائيه 100 غرام من الجبنه الكريمية


الطاقه 350 سعره حرارية


البروتين 6.15 غرام


الدهون 34.44 غرام


الكربوهيدرات 5.52 غرام


الكالسيوم 97 ملليغرام


البوتاسيوم 132 ملليغرام

تشيز كيك ياباني


مده التحضير خمس عشره دقيقة


مده الطهى مئه و خمس دقائق


تكفى ل ثمانيه اشخاص

المكونات


مكونات خليط الجبنه الكريمية:

ثلاثمئه غرام من الجبنه الكريمية.


صفار خمس بيضات كبيرة.


نصف كاس من الحليب.


ربع كاس من الزبده الطرية.


ربع كاس من السكر.


ملعقه كبيره من عصير الليمون الطازج.


ربع كاس من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.


ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

مكونات خليط المارينغ:

بياض خمس بيضات كبيرة.


ربع كاس من كريمه التارتار.


ربع كاس من السكر.

كيفية التحضير


تحضير قالب تشيز كيك قابل للفك، و تغليفة بورق الألمنيوم، و وضعة فصينيه خبز.


خلط الجبنه مع الزبده فو عاء عميق، و تسخينها فالميكروويف الي ان تذوب.


خفق الجبنه مع الزبدة، و إضافه السكر، و خلط المكونات جيدا حتي يتكون مزيجا ناعما.


إضافه الحليب و عصير الليمون الي الخلي، و تقليبة جيدا، بعدها اضافه صفار البيض و احد بعد الآخر مع الخلط المستمر، الي ان يكون المزيج متجانسا و ناعما.


إضافه الطحين و النشا، و خفق المكونات جيدا، بعدها يتم تصفيه المزيج فمصفاه ناعمة، و وضعة جانبا.


خفق بياض البيض فطبق عميق مع كريمه التارتار مدة دقيقتين تقريبا، بعدها اضافه السكر تدريجيا خلال الخفق، و خفق الخليط مدة دقيقة.


خلط المارينج مع مزيج الجبنه الكريميه باستعمال الخفاقة، و هذا بالتقليب علي ثلاث دفعات الي يمتزج بالكامل.


سكب المزيج فقالب التشيز كيك.


ملء صينيه الخبز حتي منتصفها بالماء الساخن، و إدخالة الي الفرن علي الرف السفلي، و خبز التشيز كيك علي حراره مئتى درجه مئويه مدة ربع ساعه تقريبا، بعدها خفض حراره الفرن الي مئه و خمسين درجه مئوية، و خبزة مدة خمس و أربعين دقيقه اضافية.


إطفاء الفرن، و ترك الصينيه داخلة مدة ثلاثين دقيقة، و إخراجة من الفرن، و ترك التشيز كيك الي ان يبرد قبل التقديم.

هوكايدو (بريوش ياباني)


مده التحضير عشرون دقيقة


مده الطهى خمس و عشرون دقيقة


تكفى ل عشره اشخاص

المكونات


مكونات عجينه البيشاميل:

ستون غراما من الطحين.


مئه و خمسون ملليتلرا من الحليب.


مئه و خمسون ملليتلرا من الماء.

مكونات العجينة:

خمسمئه غرام من الطحين.


ملعقه كبيره الخميره الفورية.


ملعقه صغيره من الملح.


ثمانون غراما من السكر الناعم.


ثلاثمئه غرام من عجينه البيشاميل.


بيضتان مخفوقتان.


ملعقه صغيره من الفانيلا.


خمسون ملليلترا من الحليب الدافئ.


ستون ملليلترا من الكريمه السائلة.


مئه غرام من الزبده الطرية.


برش الليمون (اختياري).

كيفية التحضير


تحضير عجينه البيشاميل:

تجهيز العجينه قبل بيوم و هذا بخلط الطحين مع الحليب و الماء فقدر عميق، و تسخينة علي نار متوسطه الحراره مع التحريك المستمر حتي تتكاثف و تتماسك.


رفع العجينه عن النار، و تركها لتبرد، بعدها تغطيتها و وضعها فالثلاجة.

تحضير العجينة:

تحضير صينيه كيك مدهونه بالزبده و مغطاه بورق خبز.


وضع الطحين مع عجينه البيشاميل، و الخميرة، و السكر الناعم و الملح، و إضافه البيض المخلوط مع الحليب الدافئ، و الكريمه و الفانيلا فالعجانة، و عجن المكونات جيدا مدة ست الي سبع دقيقة تقريبا.


إضافه الزبده تدريجيا مع الاستمرار فالعجن مدة عشر دقيقة الي ان تتكون عجينه مطاطية، و تغطيه العجينه و تركها حتي تختمر و يتضاعف حجمها.


إنزال العجينه برفق فوق سطح نظيف مرشوش بالطحين، و تشكيلها بشكل مستطيل، و لفها كاللولب، و وضعها فالصينيه المجهزة.


تغطيه العجينة، و تركها لتختمر مره اخرى.


تسخين الفرن الي مئه و ثمانين درجه مئوية، و إدخال البريوش الي الفرن، و خبزة مدة ثلاثين الي خمس و ثلاثين دقيقه الي ان ينضج تماما.


إخراج البريوش من الفرن، و إخراجة من الصينيه و وضعة فوق شبك ليبرد قليلا، بعدها رش السكر الناعم فوقه.


كيكة قطنية بالاصل يابانية بصوص التوفية وفي الطعم خرافية