كيفية عمل مجبوس سمك الكنعد
المكونات :
كيلو سمك كنعد مقطع طرنشات و 3 اكواب كبيره رز بسمتى و بهارات مشكله صحيحه و بصلتين مقطعه جنحات و 2 حبه طماطم مقطعه قطع صغيره و حبه فليفله رومى اخضر مقطعه طوليا و 3 حبات فليفله رفيعه حده و قطعه من الزنجبيل مقطعه قطع و سط
5 حبات سن توم مفرومه و ضمه كزبره خضرا مفرومه و رشه ملح و رشةصغيره بهارات السبعةمطحونه و رشه صغيره كارى و رشه صغيره قهوه سعوديه ان تواجد و يمكن الاستغناء عنها و ضمه او قليل من الزبيب و زيت لقلى السمك و للطبخ و ماء لطبخ الرز.
أما مقادير تتبيله السمك للقلى :
3 سن توم و رشه كمون و كركم و بهارات السبعه و بودره البصل و 2 ملعقه كبيره عصير ليمون و فنجان ماء و رشه ملح و طحين لتغليف السمكه قبل القلى و يساعد كذلك فتقليل امتصاص السمكه للزيت .
للتزيين :
بقدونس مفروم ناعم.
الخطوات :
- يغسل السمك بالماء بعدها بالخل بعدها بالماء بعدها يرش بالملح بعدها يغسل بالماء و يصفى.
- يتبل السمك قبل بيوم بخليط من التوم و بودره البصل و الكركم و الكمون و البهارات و الملح و عصير الليمون و الماء.
- يغلف السمك بالطحين و يقلى بالزيت بعدها يصفى.
- نضع طنجره اوعاء علي النارثم نضع زيت بعدها البصل المقطع و التوم المفروم و يقلب البصل و التوم ليدبل.
- نضع فوق البصل و التوم الطماطم و الفليفله و الزنجبيل و الكزبره الخضرا و نقلب علي نار و سط لتدبل الخضرا بعدها نضع ضمه زبيب و تقلب مع الخضار.
- نعير جميع كاسه رز بدها كاسه و نصف ماء و توضع علي الخضار بعدها نضع البهارات و الملح و تترك لتغلى الماء بعدها نضع السمك
- ويترك ليغلى لمدة من 3 الي 5 دقيقة بعدها نضع الارز و بس تنشف الماء علي الرز يغطي و يخفف النار تحت الرز و تترك ليستوى الرز تماما.
- يسكب مجبوس السمك فصحن التقديم و يزين بالبقدونس و يقدم بجانب سلطه خضار او صلصه الطماطم و صحتين و هنا.
مجبوس سمك الكنعد بالكيفية الكويتية الاصلية مع الصور خطوة خطوه
كيفية عمل مجبوس سمك الكنعد
مجبوسات اسماك الكنعد بالطرق الكويتية الاصلية مع الصوره خطوات خطوات
