يوم الإثنين 4:37 مساءً 26 أكتوبر، 2020

مخللاتي المتميزه تتحدى فرشلي وحلواني دوسريه كول

كيف اعمل المخلل ، مخللاتي المتميزه تتحدى فرشلي و حلواني دوسريه كول

 

 

اسرع الطرق الجميلة و المميزة التي تخللي فيها كل حاجة تحبيها تعرفي عليه الان ،

 

صور photos

كيفية عمل المخلل بالبيت

يعرف التخليل بأنه وضع المواد و الأطعمة بالماء و الملح باناء مضغوط، و خال من الهواء لمدة معينة، بهدف تحضير نوع من نوعيات الأطعمة التي تعرف باسم المخلل، و تقدم المخللات الى جانب كثير من الأطعمة، كما انها تدخل بتحضير اصناف السلطات المختلفة، و ممكن تحضير المخلل للكثير من الخضراوات مثل: الزهر، و الكرنب، و الباذنجان، و الجزر، و الفجل، و البصل، و ايضا الليمون، و الزيتون، و الفلفل الحار، و بهذا الموضوع سنقدم كيفية عمل المخلل بالبيت.

لذيذة

 

كيفية عمل المخلل بالبيت

مخلل الخيار

المكونات:

ألف غرام من الخيار صغير الحجم.

أربع معالق صغار من خل التفاح.

ست معالق صغار من الملح الخشن.

كوبان من الماء.

كيفية التحضير:

نغسل الخيار، بعدها نصنع به بعض الشقوق الصغيرة باستعمال السكين، بعدها نصفه ببرطمان متوسط الحجم.

نضع كلا من الماء، و الملح، و الخل بو عاء، بعدها نحركهم جيدا.

نسكب مزيج الماء فوق الخيار مباشرة، بعدها نغلق البرطمان جيدا، مع امكانية وضع لاصق حول الغطاء؛ لمنع دخول الهواء الى البرطمان.

نترك البرطمان مغلقا لمدة لا تقل عن اسبوع.

مخلل الطماطم

المكونات:

كمية من الطماطم الخضراء الجامدة حسب الرغبة-.

كوب من الملح.

لتر و نص من الماء.

كيفية التحضير:

نقطع الطماطم الى مجموعة من الشرائح السميكة.

نسكب الماء مع الملح ببرطمان.

نضع شرائح الطماطم داخل البرطمان، بعدها نغلقه بإحكام.

نترك البرطمان لمدة لا تقل عن اسبوعين، حتى يتحول لون الطماطم الى الأخضر الفاتح.

مخلل هندي

المكونات:

كيلوغرامان من الليمون الحامض و المغسول، و المجفف و المقطع الى ارباع.

ربع كيلوغرام من الملح.

مئة غرام من الفلفل الأحمر الحار.

خمسون غراما من الحلبة.

أربع معالق صغار من الكركم.

كوب و ربع من زيت السمسم.

كيفية التحضير:

نسخن الزيت بقدر على نار متوسطة.

نضيف شرائح الليمون الحامض، بعدها نقلب لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

نضيف كلا من الملح، و الفلفل الأحمر الحار، و نقلب لعشر دقيقة اضافية.

نضيف كلا من الحلبة، و الكركم، و الكمية المتبقية من الزيت.

نترك المزيج على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.

نرفع القدر عن النار، بعدها نسكب المزيج ببرطمان محكم الإغلاق.

نترك البرطمان لمدة لا تقل عن خمسة عشر يوما.

مخلل الجزر

المكونات:

نصف كيلوغرام من الجزر.

أربعة كاسات من الماء الدافئ.

ست معالق صغار من السكر.

أربع معالق صغار من الملح.

ثلث كاس من الخل الأبيض.

كيفية التحضير:

نقشر الجزر، بعدها نقطعة الى شرائح رفيعة و صغيرة.

نغسل الجزر جيدا، بعدها نجففه و نوزعه ببرطمانات.

نسكب الخل بالتساوي بالبرطمانات.

نذوب السكر و الملح بالماء.

نسكب المزيج فوق الجزر، و نغمره كاملا.

نغلق البرطمانات، بعدها نتركها لمدة ثلاثة ايام بالثلاج

 

3 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.