مطبق بعجينة البف باستري مشاركتي في ابداعات البف باستري

اسهل الطرق السريعة ،

 


 


مطبق بعجينه البف باسترى مشاركتى فابداعات البف باستري

 

طريقفة رائعة و متميزه جدا جدا من اروع ما رأيت تعرفى عليها الان و اصنعيها فالبيت ،

 



البف باستري

عجينه البف باسترى من العجائن المشهوره عالميا،

 


وهي تعتبر من العجائن الدسمه و المورقه و المقرمشه اذا تم خبزها،

 


يتطلب اعداد عجينه البف الوقت و الجهد رغم سهوله اعدادها الا ان جعلها كطبقات رقيقه يتطلب المزيد من الوقت،

 


ويتم اعداد عجينه البف بمكونات بسيطة تتكون من الدقيق و الملح و كميه و فيره من الزبدة تتخلل الطبقات.

 

عجينه البف باستري

المكونات

خمسه اكوا من الطحين.

مئتان و خمسون غراما من الزبدة.

كوب من الزبدة المذابة.

ملعقه ملح صغيرة.

قليل من عصير الليمون.

ماء بارد.

كيفية التحضير

وضع الطحين فو عاء و إضافه الملح،

 


وعصير الليمون،

 


والزبدة،

 


وتقليب المكونات.

إضافه الماء البارد الى العجينه بشكل تدريجى حتي تتكون عجينة ملساء و ناعمة.

تكوير العجينه و تغليفها بالنايلون و تركها ترتاح لثلاثين دقيقة.

تقسيم الزبدة الى سته اقسام.

فرد العجينه بشكل دائري.

وضع القسم الأول من الزبدة و توزيعها بالتساوي.

تطبيق اطراف العجينه من جميع الجوانب كالمغلف.

تغليف العجينه بكيس نايلون و وضعة فالثلاجه لأقل من ساعة.

فرد العجينه و وضع القسم الثاني من الزبدة بعدها و ضعها فالثلاجه مرة اخرى.

تكرار الخطوات حتي تنتهى الزبدة.

العجينه جاهزة للاستخدام و ممكن تخزينها فالثلاجه و ممكن استعمالها فورا.

البف باسترى بالزبدة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهى 10 دقائق

تكفى ل 8 اشخاص

المكونات

كوبان و ربع الكوب من الدقيق.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

ملعقه صغار من الملح.

خمسون غراما من الزبدة الطرية.

ملعقه كبار من السمنه النباتية.

كوب من الماء البارد.

ملعقتان صغيرتان من الخل.

مكونات حشوه الزبدة:

ثلاثمئه غرام من الزبدة اللينة.

نصف كاس من الدقيق.

كيفية التحضير

خفق مكونات حشوه الزبدة قليلا حتي تتجانس،

 


وتشكيل المزيج الى مربع،

 


وتغليفها بالبلاستيك،

 


وتركها فالثلاجه مدة ساعة تقريبا حتي تجمد.

وضع مكونات العجين فو عاء عميق و عجنها جيدا،

 


ثم رقها على شكل مربع بعدها تغليفها و وضعها فالثلاجه مدة ساعة.

رش سطح العمل ببعض الدقيق،

 


ووضع مربع العجين فوق السطح،

 


ووضع مربع حشوه الزبدة فوقها بشكل معاكس.

ثنى اطراف العجينه فوق حشوه الزبدة لتشكيل مغلف منها،

 


ورق العجينه على شكل مستطيل.

ثنى العجينه الى ثلاثه اجزاء،

 


ورقها مره ثانية =بنفس الكيفية الأولي و ثنية مره ثانية =الى ثلاثه اجزاء و وضعة فالثلاجه مدة ساعتين.

تكرار العملية السابقة لمرتين اخرتين لتصبح عدد مرات الثنى ورق العجينه ثلاث مرات،

 


مع الحرص على وضع العجينه بعد جميع مره فالثلاجه مدة ساعتين.

إخراج العجينه و رقها لتكون جاهزة للاستعمال بالكيفية المناسبة.

 

 

35 مشاهدة

مطبق بعجينة البف باستري مشاركتي في ابداعات البف باستري

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.