يوم الخميس 6:32 مساءً 26 نوفمبر، 2020

مطبق بعجينة البف باستري مشاركتي في ابداعات البف باستري

اسهل الطرق السريعة ، مطبق بعجينه البف باسترى مشاركتى بابداعات البف باستري

 

طريقفة رائعة و متميزه جدا جدا من اروع ما رأيت تعرفى عليها الان و اصنعيها بالبيت ،

صور photos

البف باستري

عجينه البف باسترى من العجائن المشهوره عالميا، و هي تعتبر من العجائن الدسمه و المورقه و المقرمشه اذا تم خبزها، يتطلب اعداد عجينه البف الوقت و الجهد رغم سهوله اعدادها الا ان جعلها كطبقات رقيقه يتطلب المزيد من الوقت، و يتم اعداد عجينه البف بمكونات بسيطة تتكون من الدقيق و الملح و كميه و فيره من الزبدة تتخلل الطبقات.

لذيذة

 

عجينه البف باستري

المكونات

خمسه اكوا من الطحين.

مئتان و خمسون غراما من الزبدة.

كوب من الزبدة المذابة.

ملعقه ملح صغيرة.

قليل من عصير الليمون.

ماء بارد.

كيفية التحضير

وضع الطحين بو عاء و إضافه الملح، و عصير الليمون، و الزبدة، و تقليب المكونات.

إضافه الماء البارد الى العجينه بشكل تدريجى حتي تتكون عجينة ملساء و ناعمة.

تكوير العجينه و تغليفها بالنايلون و تركها ترتاح لثلاثين دقيقة.

تقسيم الزبدة الى سته اقسام.

فرد العجينه بشكل دائري.

وضع القسم الأول من الزبدة و توزيعها بالتساوي.

تطبيق اطراف العجينه من كل الجوانب مثل المغلف.

تغليف العجينه بكيس نايلون و وضعة بالثلاجه لأقل من ساعة.

فرد العجينه و وضع القسم الثاني من الزبدة بعدها و ضعها بالثلاجه مرة اخرى.

تكرار الخطوات حتي تنتهى الزبدة.

العجينه جاهزة للاستخدام و ممكن تخزينها بالثلاجه و ممكن استعمالها فورا.

البف باسترى بالزبدة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهى 10 دقائق

تكفى ل 8 اشخاص

المكونات

كوبان و ربع الكوب من الدقيق.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

ملعقه صغار من الملح.

خمسون غراما من الزبدة الطرية.

ملعقه كبار من السمنه النباتية.

كوب من الماء البارد.

ملعقتان صغيرتان من الخل.

مكونات حشوه الزبدة:

ثلاثمئه غرام من الزبدة اللينة.

نصف كاس من الدقيق.

كيفية التحضير

خفق مكونات حشوه الزبدة قليلا حتي تتجانس، و تشكيل المزيج الى مربع، و تغليفها بالبلاستيك، و تركها بالثلاجه مدة ساعة تقريبا حتي تجمد.

وضع مكونات العجين بو عاء عميق و عجنها جيدا، بعدها رقها على شكل مربع بعدها تغليفها و وضعها بالثلاجه مدة ساعة.

رش سطح العمل ببعض الدقيق، و وضع مربع العجين فوق السطح، و وضع مربع حشوه الزبدة فوقها بشكل معاكس.

ثنى اطراف العجينه فوق حشوه الزبدة لتشكيل مغلف منها، ورق العجينه على شكل مستطيل.

ثنى العجينه الى ثلاثه اجزاء، و رقها مره ثانية =بنفس الكيفية الأولي و ثنية مره ثانية =الى ثلاثه اجزاء و وضعة بالثلاجه مدة ساعتين.

تكرار العملية السابقة لمرتين اخرتين لتصبح عدد مرات الثنى ورق العجينه ثلاث مرات، مع الحرص على وضع العجينه بعد كل مره بالثلاجه مدة ساعتين.

إخراج العجينه و رقها لتكون جاهزة للاستعمال بالكيفية المناسبة.

 

 

3 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.