جربى اجمل و الذ نوعيات مختلفة من المعجنات ,
معجناتي بلمساتي اشكال حديثة و بيتزا تواجة و تبيض و جهك
اليكم مجموعة منوعه من احلى و صفات للمعجنات بعجينه طريه و هشه هتعجب اطفالك
تعتبر المعجنات من اطباق المقبلات الشهيه و المحببه للعديدين،
حيث تحضر من مختلف العجائن التي يتم حشوها بالكثير من الخلطات
التى ممكن اعدادها من الخضار او اللحوم و الأجبان،
وسنقدم فهذا المقال
كيفية اعداد نوعيات مختلفة من المعجنات البسيطة و التي ممكن تحضيرها
بوقت قصير.
عجينه المعجنات الهشه المكونات: سته كاسات طحين معلقتان
كبيرتان سكر.
ثلاث معالق كبار حليب بودرة.
معلقة ملح صغيرة.
معلقه صغار بيكنغ باودر.
بيضه متوسطة الحجم.
ملعقه كبار و نص خميرة
.
نصف كاس لبن زبادي.
كوب حليب سائل.
نصف كاس زيت دافئ
كيفية التحضير: نخلط الخميره مع ربع كاس من الماء الدافئ
والقليل من السكر،
ونتركها فمكان دافئ حتي تفور،
حيث تحتاج تقريبا الى عشر دقائق.
ننخل الطحين فو عاء عميق
ونضيف الية باقى السكر،
والملح،
وحليب البودرة،
والخميرة،
ثم نضع الزيت و نفركة مع الطحين بأطراف الأصابع.
نضيف اللبن
والحليب و البيضة،
ونبدا بالعجن حتي تتشكل عجينه ملساء طرية.
نغطى العجينه و نتركها بمكان دافئ،
من ساعة الى ساعة و نصف
حتي تختمر جيدا.
معجنات بالجبنة الصفراء
المكونات: مقدار من العجينه الهشة.
كوب من الجبن الأصفر مبشور.
ربع كاس بقدونس مفروم.
ربع كاس جبنة موزريلا مبشورة.
كيفية التحضير: نخلط حشوه الجبن الأصفر بخلط جبن الشيدر و البقدونس
والمزاريلا.
نفرد العجينه حتي تصبح رقيقة،
ثم نقطعها الى مربعات
ونحشوها بحشوه الجبن.
نغلق الفطائر على شكل مثلثات،
ونغلقها جيدا باستعمال شوكة.
معجنات بالجبن الأبيض
المكونات: مقدار من العجينه الهشة.
كوب من الجبن الأبيض المبشور.
ست حبات جبنة مثلثات.
ملعقه صغار من حبه البركة.
كيفية التحضير:
نحضر حشوه الجبن بخلط الجبنة البيضاء مع جبن المثلثات،
ونضيف
إلية حبه البركة و نخلطها جيدا.
نقسم العجين الى كرات صغار متساويه الحجم
،
ونحشو كل كره بمقدار من خليط الجبنة و نغلقها جيدا.
ندهن صينية
بالقليل من الزيت،
ونضع كرات الجبنة بمسافات متقاربة،
ونخبزها فالفرن حتي تتحمر.
المعجنات بحشوه المنزلزا
المكونات: مقدار من عجين المعجنات.
كوب من التيركى مفرومة.
نصف كاس جبنة شيدر مبشور.
ملعقه كبار كاتشاب.
حبتان طماطم مفرومتان فرما ناعما.
نصف معلقه صغار بودره ثوم.
نصف معلقه صغار ملح.
ربع كاس زيتون اسود مفروم.
نصف كاس فلفل رومي.
كيفية التحضير: نضع القليل من زيت الزيتون فمقلاه على النار،
ونضيف لها الطماطم و نتركها تذبل لمدة خمس دقائق.
نضيف الفلفل الرومى للطماطم و الملح و الثوم و نقلب.
نضيف التيركى المفروم و الكاتشاب و الزيتون الأسود،
وأخيرا نضيف الجبنة و نقلبها مع المكونات و نرفع القدر عن النار.
نضع الحشوه فطبق و نضعها جانبا حتي تبرد.
نفرد العجينه باستعمال الشوبك،
ونقطعها باستعمال قطاعه دائرية
متوسطة الحجم.
نضع مقدار معلقه كبار من الحشوه فكل
قطعة و نغلقها كالقطائف.
نخفق بيضه و نضيف لها رشه نسكافيه
ونخفقها جيدا مع البيض،
وندهن العجين بالخليط
(يعطى البيض مع النسكافية العجين اللون الذهبى بعد الخبز).
نخبز المعجنات بالفرن مدة عشر دقيقة الى ربع ساعة او حتي تتحمر.
أكواب اللحم مكونات العجين: ثلاثه كاسات و ربع من الطحين.
ملعقه كبار من الخميره الفورية.
ربع كاس زيت نباتي.
خمس معالق كبار لبن زبادي.
كوب ماء فاتر.
ثلاث معالق كبار سكر.
ملعقه صغار ملح.
مكونات الحشوة: ثلاثمئه غرام لحم مفروم.
بصله متوسطة الحجم مفرومه فرما ناعما.
نصف معلقه صغار هيل مطحون.
نصف معلقه صغار ملح.
ربع معلقه صغار فلفل احمر مطحون.
رشه فلفل اسود.
كيفية التحضير: نضع كلا من الطحين،
الخميره الفورية،
والسكر و الملح فو عاء العجن،
ثم نضيف الزيت و نخلطة مع المكونات الجافة،
وأخيرا نضيف الماء و اللبن و نعجن حتي تتماسك العجينة،
وتصبح طريه و غير ملتصقة.
نغطى العجينه و نتركها حتي تختمر،
ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
نضع القليل من الزيت فمقلاة
ونسخنة على نار متوسطة،
ثم نضيف البصل و نقلبة حتي يذبل،
ونضيف اللحم للبصل و نقلبة على نار عاليه حتي يتغير لونة و يجف الماء،
ثم نضيف البهارات و نقلبها مع اللحم.
نرفع اللحم عن النار بعد ان ينضج،
ثم نضيف معلقه من اللبن،
وملعقه من الطحينه و نقلب المكونات.
نقسم العجين الى كرات متساويه الحجم،
وندهن صينية الكب كيك بالزيت،
ونفرد العجين فالأكواب،
لتصبح كالوعاء و نضع بها مقدار معلقه كبار من الحشوة.
نخبز الأكواب ففرن مسخن مسبقا حتي تتحمر اطراف العجين.
معجناتي بلمساتي اشكال حديثة و بيتزا تواجة و تبيض و جهك
معجنات بلمسه شكل جديد و بيتزا تبيض و جهك
