ملفي الخاص ثلاث انواع من الكباب والكفتة ودعي اكل المطاعم وبالخطوات المصورة

كيف اعمل كباب صح ، ملفى الخاص ثلاث نوعيات من الكباب و الكفته و دعى طعام المطاعم و بالخطوات المصورة

 



 

 

طرق مختارهع و متميزة لعمل اشهى و اقوى كباب متميز و طعمة كالمحالات كذلك ،

 

 

 

كباب اللحم المفروم


مده التحضير 10 دقائق


مده الطهى 30 دقيقة


تكفى لـ 4 اشخاص

المكونات


نصف كيلوغرام من اللحمه المفرومة.


ملعقه كبيره من الخل.


نصف كاس من البقدونس، مقطع.


بصله مفرومة.


نصف معلقه صغيره من الكمون.


نصف معلقه صغيره من البهارات المشكلة.


حبه من الباذنجان، مقطع الي قطع بسمك 2 سم.


حبتان من البصل، مقطعه الي ارباع.


كوب من الفطر الطازج.


ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.

كيفية التحضير


خلط اللحم مع الخل، و البقدونس، و البصل، و البهارات، و الملح، و الفلفل الأسود، و الكمون حتي تشكل عجينه متماسكة.


صنع كرات من خليط اللحم و صفها فصينيه الفرن مع باقى الخضروات.


رش المزيج بالزيت


إدخال الصينيه الي الفرن علي درجه حراره 200 مئويه حتي تنضج اللحمه و الخضروات، و تقدم ساخنة.

كباب اللحم مع الصلصه الدبقة


مده تحضير المكونات عدد الأشخاص لمدة الطبخ


خمس عشره دقيقه شخصان عشر دقائق

المكونات


خمسمئه غرام ستيك لحم البطن، مقطعه الي مكعبات.


ثلاثون غراما من الزنجبيل، مقشر و مبشور.


نصف حبه اناناس، مقشرة، و مقطعة.


بصله مقطعه بشكل حلقات.


فص ثوم مبشور.


نصف كاس من الكاجو مملح، و مفروم.


نصف كاس ما ء.


ربع كاس من صوص الصويا.


خمس معالق كبيره من السكر البنى الناعم.


ثلاث معالق كبيره من عسل.


ملعقتان كبيرتان و ربع من نشاء الذرة.


كوب ماء بارد، لإذابه النشا.


ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي.


فلفل اسود، ملح، للتتبيل.


حفنه من الأعشاب الصغيرة.


القليل من السمن المذاب.


القليل من زيت الزيتون.

كيفية التحضير


وضع الزيت فمقلاه علي النار، و تقليب الثوم و الزنجبيل فيه.


إضافة العسل و السكر، و الماء و صوص الصويا، و ترك المكونات تغلى لمدة ثلاث دقائق.


إذابة النشا فالماء، بعدها و ضعة فوق خليط الصلصه مع التقليب، الي ان يشتد قوام الخليط.


ترك الصلصه تغلى عدة دقيقة علي النار.


تتبيل اللحم بالفلفل و الملح، بعدها و ضع السمن فوقه، و تقليبهما.


تتبيل الأناناس و البصل بزيت الزيتون، و الفلفل، و الملح، كل علي حدة.


نقع اسياخ الشوى بالماء، بعدها شك قطعه من البصل، يليها قطعه من الأناناس، و أخيرا قطعه من اللحم فكل سيخ.


ضرب قطع اللحم بالمطرقه الي ان تصبح مسطحة.


وضع الأسياخ علي المشواة، و اثناء عمليه الشوي، يتم دهن قطع اللحم، و الأناناس، و البصل بالصلصه الدبقة.


الاستمرار بالشوى لمدة ثلاث دقيقة لكل و جه.


وضع الأسياخ فطبق التقديم، بعدها رش الكاجو و الأعشاب الصغيره فوقها.

الكباب بلحم الضاني


المكونات


أربعمئه و خمسون غراما من لحم الضانى منزوع الدهن، و مقطع الي مكعبات متوسطه الحجم.


ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.


نصف معلقه صغيره من الكزبره المطحونة.


رشه من الملح الخشن، و الفلفل الأسود المطحون.


ربع معلقه صغيره من القرفه المطحونة.


اثنتا عشره و رقه من النعناع الطازج.


زيت زيتون للشواء.


نصف كيلوغرام من البندوره الكرزية.


شرائح ليمون للتقديم.

كيفية التحضير


تسخين الشوايه علي حراره متوسطة الي عالية، و وضع اللحم فو عاء، و إضافه له تتبيله الكزبرة، و القرفة، و برش الليمون، و الملح، و الفلفل الأسود.


شك اللحم فاعواد الشواء و وضع بين جميع قطعه بندوره كرزية، و ورق النعناع.


دهن اللحم بزيت الزيتون، و شوية مع تغطيتة و تقليبة من حين لآخر حتي ينضج الكباب نص النضوج مدة خمس الي ست دقائق، بعدها تقديمة مع شرائح الليمون.

 

 

 


ملفي الخاص ثلاث انواع من الكباب والكفتة ودعي اكل المطاعم وبالخطوات المصورة