يوم الخميس 1:26 صباحًا 28 يناير، 2021

موسوعة المعجنات الشاملة

اليكم كيفية عجينه تصلح لكافه المعجنات ,

 


 


موسوعه المعجنات الشاملة

 

عجينه لجميع المعجنات و الكيفية الاولي لها اليكم المقادير

 

2 كاس من الماء الساخن و 2 بيض و 4 معالق حليب بودرة

لذيذة

 

كبار و معلقه كبار فانيليا و 2 كاس صغير او فنجان زيت و رشة

 

ملح و 3 ملاعق سكر و دقيق حسب الحاجة و الكيفية يتم خلط

 

جميع المكونات ما عدا الدقيق بعدها قليلا تضيفية ختي تتماسك و

 

تصير عجين و اتركيها حتي تخمر و استخدامتها للكثير من

 

الاغراض يمكن المنزلزا او الدونات او الصمون الصغير المحشى

 

بالجبنة او فطائر الدجاج.

 

و الكيفية الثانية =المقادير كاس حليب بودره و

2 كاس ماء دافيء

2 معلقه خميره فورية

نصف كاس زيت

فنجان سكر

ملعقه بيكنج باودر

4 كاس دقيق

و الطريقة

1 يوضع الماء فاناء و يوضع عليه الحليب و الخميره و يحرك.

2 يضاف الزيت و الملح و السكر و البيكنج باودر و يحرك.

3 يوضع كوبين الدقيق فوق الخليط السابق و يخلط.

4 يضاف باقى الدقيق بالتدريج و تعجن باليد حتى تصبح طرية.

5 ملاحظة:

من ناحيه المنزلزا نقلل السكر.

 


هذي العجينه تصلح لأى فطيره و أى بيتزا

و بالعافيه عليكم .

 


فطائر الجبنة 1)

المقادير

4كوب طحين+5م مثل حليب بودر+2/11م مثل خميرة+1م ص ملح+2/1كوب زيت 1كوب ما ء+صفار بيضة

الحشوة

3/4كوب جبن حلوم+3م مثل كرفس مفروم

الطريقة

تنخل المكونات الجافة و يضاف الزيت و الماء و يعجن الجميع جيدا حتي تتكون عجينه طرية

وتترك لتختمر و تحضر الحشوه بخلط الجبن و الكرفس

وتقسم العجينه الى كور صغار و تفرد على شكل دائره و تحشي بالجبنة و تطوي على

شكل اسطوانه و يمسح الوجه بالصفار و يرش بالسمسم و تدخل الفرن متوسط الحراره حتي تتحمر

وبالف عافية

فطائر الجبن

المقادير

4 كاسات دقيق ابيض

1 معلقه كبار سكر

2 معلقه صغار ملح

1 معلقه كبار خميرة

3 معالق كبار حليب بودرة

6 معالق كبار كاتشب

جبنة موزاريلا مبشورة

نصف كاس زيت زيتون ممكن استخدام الزيت العادي)

نعناع مجفف

ماء للعجن

الطريقة

1 يخلط الدقيق مع المواد الجافة الملح – السكر – الخميره – الحليب الباودر و تعجن بكوب و نص من الماء جيدا حتي تتماسك العجينة.

2 تغطي العجينه و تترك فمكان دافئ مدة ساعة.

3 تقسم العجينه الى كرات متوسطة الحجم و توضع فصينية مدهونه بالزيت و مرشوشه بالطحين و تغطي و تترك مدة 10 دقائق.

4 يخلط الجبن و زيت الزيتون و النعناع و الكاتشب المخلوط مع معلقه صغار ما ء.

5 تفرد جميع قطعة من العجينه على شكل دائره و توضع جميع واحده منها فصينية مدهونه بالزيت.

6 – توضع فكل عجينه مقدار من الخلطه و تخبز فالفرن الى ان تستوي.

تقدم ساخنه و بالهناء و الشفاء.

موسوعه المعجنات الشاملة

 

موسوعة العجين الشامل

 

صورة موسوعة المعجنات الشاملة 2456

صور photos

 

صورة موسوعة المعجنات الشاملة 2456 1

 

صورة موسوعة المعجنات الشاملة 2456 2

 

 


موسوعة المعجنات الشاملة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.