يوم الأربعاء 7:29 صباحًا 21 أكتوبر، 2020

هذه طريقتي في كبة البرغل اللي كل من ذاقها طلب مقاديرها 00تفضلوا المقادير و الطريقة

الكبة البناني كما يجب ان تكون , هذي طريقتي بكبة البرغل الي كل من ذاقها طلب مقاديرها 00تفضلوا المقادير و الطريقة

الكبة من المقبلات اللذيذة جدا جدا الي بيحبها الكبير و الصغير جدا جدا و لكن عملها يحتاج الى فن و وصفة مظبوطة

 

مثل ما هو و اضح بالعنوان و لكن هذي الكمية كبار لاني بصراحة

اتعب بيوم و ارتاح دوم المقادير هذي تكفي ل 300 واحدة تقريبا او اقل بقليل كيلو و 700 غرام برغل

اصفر خشن لبناني  كيلو و نص لحم غنم

حاولي قدر الامكان ان يصبح بدون دهن 5 او 6 فصوص ثوم و بصلة صغار و هذي الصورة و ذلك اللحم

لذيذة

وهذه صورة الحشو و هو عبارة عن الكيفية العادية  للحم المفروم و الكمية هي 3 كيلو لحم

للمقدار ذلك و قبل ان اطفيء النار نضع معلقتينكبيرة سماق و كوب جوز مجروش ان احببت انصح

اخواتي بعد ما تنتهي من الكشنه و تستوي اللحمة اضعها في  مصفاة  حتى اتخلص

من الماء و الزيت الي باللحمة و هذي خطوة رئيسية حتى يسهل على عمل الكبة بالتاكيد نفرم

البرغل و اللحم بالفرامة و نضع عليها الفلفل الاسود و الملح تقريبا 2 معلقة كبار و قرفه

ناعمة ملعقتتين كبار و قليل من بهارات المشكلة و اعجنها و اقطعها الى كرات بحجم الجوز

ونحفرها مثل الفنجان نحشيها باللحم المفروم نكورها و نعمل الاطراف و يصبح شكلها النهائي

ونقلي بالزيت كم حبة نجرب الطعم و الملح و اذا اردنا اضافة شيء او نكمل المقدار و هذا

شكلها بعد القلي و ذلك زوم للي يحب يقرب اكثر  و بالاخير سامحوني على الاطاله

واتمنى انكم تجربونها و انا و اثقة لكل من يعملها انها راح تعتمد هالكيفية عنده و جزاكم الله خير0

اتمنى اشوف ردودكم و تجاربكم

 

هذه طريقتي بكبة البرغل الي كل من ذاقها طلب مقاديرها 00تفضلوا المقادير و الطريقة

هذه طريقتي بكبة البرغل الي كل من ذاقها طلب مقاديرها 00تفضلوا المقادير و الطريقة

كيفية عمل كبة البرغل المقلية  موضوع

صور photos


4 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.