لقيمات متميزه و شهية ، اخيرا لقيمات منال العالم اللى زبطت معي
اسهل الطرق التي تساعدك فعمل لقيمات متميزه و روعة للمنزل و الاولاد تعرفى عليها الان ،
تعد اللقيمات من اصناف الحلويات المشهوره التي تتميز بطعمها الحلو و شكلها الكروي، و من الأسماء التي تطلق عليها كذلك لقمه القاضى و العوامة، و هى من نوعيات الحلويات السوريه و التي تعود تحديدا لمدينه حمص حيث تعرف فتحضيرها، و استطاعت اللقيمات من اثناء مذاقها الطيب ان تنتشر فمعظم الدول العربيه كما اصبحت من نوعيات الحلويات المفضله لدي الجميع، و هى الي جانب هذا تعد من الحلويات البسيطه فكيفية اعدادها و مكوناتها، و فيما يلى نبين لكم كيفية اعداد اللقيمات فالمنزل بكيفية سهلة و سريعة.
كيفية اعداد اللقيمات
المكونات
كوبان و ربع من الدقيق.
ربع كاس من النشا.
ملعقه صغيره من الخميره الفورية.
ملعقه صغيره من السكر.
رشه من الملح.
ملعقه صغيره من الزعفران المفتت.
كوب و ثلاث ارباع الكوب من الماء لادافئ.
زيت ذره للقلي.
قطر (شيرة).
كيفية التحضير
نضع الدقيق فو عاء الخلاط الكهربائى مع النشا، و الخميرة، و السكر، و الملح، و الزعفران، نشغل المضرب لبضع ثوان حتي تتجانس المكونات.
نضيف الماء الدافئ و نشغل الخلاط علي سرعة بطيئة الي ان نحصل علي عجين سائل، و تستغرق هذة الخطوه قرابه دقيقتين.
نبعد المضرب و نضع العجينه فطبق عميق و غلفيها بالنايلون، و نتركها فمكان دافئ مدة ساعه و نص او اكثر، حتي نلاحظ ارتفاع العجينه و تخمرها.
نضع زيت الذره فمقلاة عميقة بارتفاع سنتيمترين و نص تقريبا، و ندع النار هادئه تحتها.
نقلب العجين باستعمال الملعقه الي ان تختلط جيدا و تهبط.
نشكل العجينه بواحده من الطرق الاتية:
نضع العجينه فراحه اليد بعمل تجويف باليد بعدها نضغط بواسطه الإبهام، و عند خروج العجينه من بين السبابه و الإبهام نقصها بالملعقه حسب الحجم الذي نرغب به، بعدها نضعها مباشره بالزيت الساخن.
نضع العجينه بكيس نايلون شفاف، و نصنع ثقبا صغيرا فطرف الكيس، بعدها نضع عجينه اللقيمات داخله، و نضغط علي الكيس حتي تظهر العجينه من الثقب، و نقص العجينه بواسطه معلقه صغيره حتي تتكون لدينا كره صغيرة، و نضع الكرات التي تشكلت لدينا مباشره فالزيت، بعدها نبلل الملعقه جميع مره بالماء حتي لا تلتصق العجينة.
تباع بالأسواق بعض من الآلات الخاصه الصغيره و اليدويه لتشكيل اللقيمات و سعرها مناسب للغاية، و تصنع شكلا كرويا و مرتبا، و يصبح الحجم متساويا. يتم استعمالها ببساطه و هذا بتبليل الماكنه من الداخل قليلا، بعدها نضع العجينه و نضغط علي الآله من الأعلى، فتتشكل لدينا اللقيمات بكيفية سريعه جدا.
نضع الكرات فالزيت مدة تتراوح ما بين الدقيقه او الدقيقتين حتي تقلى، مع ضروره تقليبها و هى فالمقلاه الي ان يكون لونها ذهبيا.
نخرج الكرات من الزيت، بعدها نضعها علي و رق المطبخ حتي يتشرب كميه الزيت التي تحملها الكرات، و ننتظر الي ان تبرد، بعدها نعيد الكرات مره ثانيه الي الزيت لتقلي مره اخري و يصير لونها اكثر حمرة، بعدها نخرجها و نصفيها.
نغمس الكرات فالقطر البارد، لنخرجها بعد هذا و نضعها فطبق التقديم، و يجب الانتباة الي اهميه ابقاء اللقيمات مكشوفه حتي تبقي مقرمشة.
