افضل عجينه سمبوسه

المقادير

1 كوب =  237 ملى ، 1 معلقة كبيرة = 15 ملى ، 1 معلقة
صغيرة = 5 ملى ) . يمكنك الحصول من خلال هذه  المكونات المذكورة أدناه علي
24 قطعة سمبوسه .

2 كوب  يعنى ( 280 جرام ) دقيق  . 1/4 معلقة صغيرة ( 1,25 مل
)  من  الملح .

2 ملاعق كبيرة ( 30 مل )  من زيت الكانولا أو أي زيت نباتي .
3/4 كوب ( 178 مل ) من الماء . 1 معلقة كبيرة ( 15 مل
)  من زيت الكانولاً لوضعه بين طبقات العجين .

خطوات العمل لعجينة السمبوسة :

جهزي طبق  العجن ، وضفي الدقيق  ثم الملح ، الزيت ، الماء مع خلط هذه
المكونات جيداً حتي يتم عنهم  معاً . قد يستغرق العجن حوالي 10 دقائق  و ترك
العجين حتي ترتاح لمدة 15 دقيقة  و يتضاعف حجم العجين مع تغطية العجين جيداً .
قومي بتقطيع العجين إلي 6 قطع و تشكيلها الى قطع إلي دوائر متوسطة الحجم .
بإستخدام النشابة قومي بفرد العجينه  حتي تصبح قطر كل دائرة حوالي 20 سم . إدهني
كل قطعة من العجين بالقليل من الزيت و الدقيق . ضعي كل الطبقات المفرود معك
فوق بعضها البعض و الضغط علي الحواف كلها معاً . لفي الطبقات إلي دائرة واحدة
قطرة 30 سم . ضعي العجين في مقلاة القلي الغير قابلة للاصقة ( التيفال )
 لمدة 2 دقيقة للوجه الأول و دقيقة واحدة لوجه الأخر حتي يتغير لون العجين فقط
.قومي  بتقطيع العجين إلي أربعة أجزاء ، ثم تقطيع كل ربع إلي نصفين للحصول علي
أربعة قطع متساوية الحجم مرة أخري  قومي بتغطية العجين  مره اخرى حتى لايجف . إخلطي
ربع كوب من الدقيق مع ربع  الماء و الخلط جيداً حتي يصبح المزيج ناعم جداً
. قومي بفرد كل قطعة في الطبق الموجود معك و إمساكها جيداً مع العمل علي
طي السمبوسة علي شكل مثلثات ثم البدء في تطبيق خليط الدقيق و الماء للعمل علي
لاصق العجينة معاً ثم لف العجينة مرة أخري ، بعد ذلك ضعي الحشو الموجود معك 
بداخل المثلثات  مع طي الطرف الأخير و دهنى الجانب الأخير من السمبوسة بخليط الدقيق و
الماء  . بذلك اصبحت مثلثات السمبوسة جاهزة معك للقلي أو الخبز ثم الإستماع بالطعم الرائع
لها . يمكنك حشو عجينة السمبوسة بالحلو أو الحاذق أو كما ترغبين  و من المعروف
بأن هناك أنواع مختلفة من الحشو يفضلها الجميع مثل السمبوسة بالجبنة ، السمبوسة بالفراخ  والسجق
و السمبوسة باللحمة المفرومة ، السمبوسة بالخضار .وبالهناء والعافيه