تعالوا نعمل سمبوسه , اروع عجينة سمبوسه
تعالوا نعمل احلي سمبوسه النهاردة لأن دايما اولادنا بتحبها و تبقي عايزة منها علي طول
المقادير
1 كاس = 237 ملي ، 1 ملعقه كبيره = 15 ملي ، 1 ملعقه صغيره = 5 ملي ) . يمكنك الحصول من اثناء هذه المكونات المذكوره ادناة على 24 قطعه سمبوسة .
2 كوب يعني ( 280 جرام ) دقيق . 1/4 ملعقه صغيره ( 1,25 مل ) من الملح .
2 معالق كبيره ( 30 مل ) من زيت الكانولا او اي زيت نباتى . 3/4 كاس ( 178 مل ) من الماء . 1 ملعقه كبيره ( 15 مل ) من زيت الكانولا لوضعة بين طبقات العجين .
خطوات العمل لعجينه السمبوسه :
جهزى طبق العجن ، و ضفى الدقيق بعدها الملح ، الزيت ، الماء مع خلط هذة المكونات جيدا حتى يتم عنهم معا . ربما يستغرق العجن حوالى 10 دقائق و ترك العجين حتى ترتاح مدة 15 دقيقة و يتضاعف حجم العجين مع تغطيه العجين جيدا . قومى بتقطيع العجين الى 6 قطع و تشكيلها الي قطع الى دوائر متوسطه الحجم . بإستخدام النشابه قومى بفرد العجينه حتى تصبح قطر جميع دائره حوالى 20 سم . ادهنى جميع قطعه من العجين بالقليل من الزيت و الدقيق . ضعى جميع الطبقات المفرود معك فوق بعضها البعض و الضغط على الحواف كلها معا . لفى الطبقات الى دائره و احده قطره 30 سم . ضعى العجين فمقلاه القلى الغير قابله للاصقه ( التيفال ) لمده 2 دقيقه للوجة الأول و دقيقه و احده لوجة الأخر حتى يتغير لون العجين فقط .قومي بتقطيع العجين الى اربعه اجزاء ، بعدها تقطيع جميع ربع الى نصفين للحصول على اربعه قطع متساويه الحجم مره اخري قومى بتغطيه العجين مرة اخري حتي لايجف . اخلطى ربع كاس من الدقيق مع ربع الماء و الخلط جيدا حتى يكون المزيج ناعم جدا جدا . قومى بفرد جميع قطعه فالطبق الموجود معك و امساكها جيدا مع العمل على طى السمبوسه على شكل مثلثات بعدها البدء فتطبيق خليط الدقيق و الماء للعمل على لاصق العجينه معا بعدها لف العجينه مره ثانية =، بعد هذا ضعى الحشو الموجود معك بداخل المثلثات مع طى الطرف الأخير و دهني الجانب الأخير من السمبوسه بخليط الدقيق و الماء . بذلك اصبحت مثلثات السمبوسه جاهزه معك للقلى او الخبز بعدها الإستماع بالطعم الرائع لها . يمكنك حشو عجينه السمبوسه بالحلو او الحاذق او كما ترغبين و من المعروف بأن هنالك نوعيات مختلفه من الحشو يفضلها الجميع كالسمبوسه بالجبنه ، السمبوسه بالفراخ و السجق و السمبوسه باللحمه المفرومه ، السمبوسه بالخضار .وبالهناء و العافيه
اروع عجينة سمبوسه
تفضل عجينة سمبوسه