اتعلمى محشي ورق العنب بتفاصيله , الذ ورق عنب ذقته بحياتي
محشي ورق العنب من الذ وصفات المحاشي التى يفضلها الكثير
من أحضان الدولة العثمانية بدأ طبق ورق العنب الشهى
ثم انتشر بشكل واسع فى دول الشرق الأوسط وأصبح واحدًا من
أشهر الأطباق فى الوطن العربى ولا سيما بلاد والخليج العربى
ومصر.تشبه طريقة عمل محشى ورق العنب غيره من أنواع المحشى
، فطريقة الحشوة واحدة تقريبًا، ويختلف فقط فى طريقة إعداد
ورق العنب للتحضير، وهو أمر بسيط جدًا لا يستغرق الكثير من الوقت،
كما أنه يمكنك شراء ورق العنب الجاهز من أى متجر وتبدأى حشوه
على الفور مكونات محشى ورق العنب
مكونات المحشى
طريقة عمل محشى ورق العنب فى إناء متوسط الحجم نملأ
الإناء بالماء ونضع فى نقطتى زيت نترك الماء حتى يغلى ثم نضع
فيه ورق العنب للحظات قصيرة حتى يصبح لينًا نخرج ورق العنب
من الماء ونضعه فى مصفاه ونتركه حتى يبرد فى إناء آخر نقطع
الطماطم قطع صغيرة جدًا وكذلك البصل نقطعه إلى مربعات صغيرة
أو شرائح رفيعة، نخلطها مع الأرز والبقدونس وباقى مكونات الحشوة
ونقلبهم جيدًا قبل البدء فى حشو ورق العنب نجهز إناء الطهى
من خلال وضع الأوراق المهترئة للعنب أو الأوراق الجافة فى الأرضية
نأخذ القليل من الحشوة ونضعها على الوجه الخشن للورقة ونبدأ
لفه بالطريقة الموضحة فى الصورة نرص الأصابع المحشوة فى حلة الطهى
، ونرش رشة ليمون وملعقة زيت بعد امتلاء نصف الحلة، ثم نرش
باقى الليمون على الحلة بعد أن تكتمل لنحافظ على لمعة ورق العنب
فى كوب ماء دافء نذيب مرقة الدجاج ونصبها على المحشى حتى
يغطى بالماء ونضعه على نار عالية حتى يقل الماء ثم ننقله على
نار هادئة أو نضع بدلاً من الماء شوربة
الذ ورق عنب ذقته بحياتي
الذ ورق عنب ذقته بحياتي
