كيفية عمل السينابون ، تعالو شوفو سينابون سوسو بالصور
اروع زو اقوى الطرق الرائعة التي تصنعين منها اشهى و اروع سينابون جميل و متميز فالبيت ،
سينابون بالقرفة
مده التحضير عشر دقائق
مده الطهى نص ساعة
تكفى لــ سته اشخاص
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الخميره الجافة.
رشه من الملح.
كوب من الماء الدافئ.
خمسون غراما من القرفه الناعمة.
مئه غرام من السكر البنى او الأبيض.
مئه ملليتر من زيت الذرة.
مئه غرام من الزبدة.
ثلاثمئه غرام من الطحين المنخل.
كيفية التحضير
وضع الطحين فو عاء عميق و إضافه الزيت و فرك الخليط بباطن اليد.
إضافه الماء و السكر و الخميره الي الخليط و مزجة باليد جيدا.
تغطيه العجينه بالنايلون و تركيها جانبا لتتخمر مدة عشر دقائق.
فرد العجينه علي سطح مرشوش بالطحين باستعمال النشابه لتشكيل مستطيل.
دهن العجينه التي علي شكل مستطيل بالزبدة.
رش السكر الأبيض او البنى علي مستطيل العجين كاملا بعدها توزيع القرفه الناعمه فوق السكر علي كامل العجينة.
لف العجينه المرشوسه بالسكر و القرفه علي شكل اسطوانه طويله بعدها تقطيعها الي قطع متساويه عرض الواحده منها خمسه سنتمترات.
دهن صينيه خبز و اسعه بالزبده بعدها ترتيب قطع السينابون فالصينيه و تركها لتخمر و يتضاعف حجمها لمدة عشر دقائق.
وضع صينه السينابون بفرن مسخن علي درجه حراره متوسطه حتي استوائها و اكتسابها اللون الذهبي.
سكب الصوص المرغوب فية كصوص الشوكولاتة او الحليب المكثف حال اخراجها من الفرن و تقدم.
لفائف القرفه بالكراميل
مده الطهى عشرون دقيقة
تكفى لـ اثنى عشر شخصا
المكونات
مكونات الكراميل:
أربع معالق كبيره من كل من:
العسل.
الزبدة.
كوب و نص من الجوز المجروش.
ثلاثه ارباع الكوب من السكر البني.
مكونات الحشوة:
ملعقتان كبيرتان من القرفة.
ثلاثه ارباع الكوب من السكر البني.
أربع معالق كبيره من الزبدة.
مكونات العجين:
ملعقه صغيره من جميع من:
الفانيلا السائلة.
البيكنج باودر.
صفار بيضتين كبيرتين.
نصف كاس من السكر.
نصف معلقه صغيره من الملح.
ملعقه كبيره من كل من:
الخميره الفورية.
برش البرتقال.
أربعه كاسات من الطحين.
أربع معالق كبيره من الزبدة.
كوب من الحليب السائل.
كيفية التحضير
تحضير العجين:
وضع برش البرتقال، الزبده و الحليب فقدر صغيرعلي نار متوسطه و قلب الخليط بملعقه من الخشب حتي يسخن الحليب و تذوب الزبدة، بعدها ازاله القدر عن النار و تركة جانبا.
وضع ثلاثه كاسات من الطحين، السكر، الملح، البيكنج باودر و الخميره فو عاء الخلاط الكهربائى مع تثبيت مضرب التقليب و تشغيل الخلاط حتي اندماج المكونات.
إزاله مضرب التقليب و إستبدالة بمضرب العجن بعدها اضافه خليط الحليب، الفانيلا، و صفار البيض بعدها تشغيل الخلاط بسرعه متوسطه و الاستمرار بالخلط حتي امتزاج الخليط مع بعضة و تكوين عجينه ناعمه و متماسكة.
تقليل سرعه الخلط الي سرعه بطيئه و عجن الخليط من ثلاث لأربع دقيقة اخري بعدها جمع العجينه و وضعها فو عاء عميق مدهون بالزيت.
دهن سطح العجين بالزيت و تغطيتها و تركها فمكان دافئ لتتضاعف.
تجهيز الكراميل:
وضع العسل، السكر، و الزبده فقدر صغير علي نار متوسطه مع التحريك المستمر دون انقطاع باستعمال المشبك اليدوى الي ان يذوب السكر، بعدها صب الكراميل فصينيه الخبز متوسطه الحجم بعدها توزيع الجوز فوقها و تركها جانبا.
فرد العجينه علي طاوله العمل الي مربع طول ضلعة 12 سنتمترا و مسحها بالزبده بعدها رش السكر و القرفه عليها و لفها علي شكل لفافه و تقطيعها بالخيط او بالسكين الي اثنتى عشره قطعه و رصها فصينيه الخبز فوق الكراميل.
تغطيه الصينيه بالنايلون و تركها حتي تتضاعف.
تسخين الفرن الي درجه حراره مئئه و تسعين درجه مئويه و تثبيت الشبك فالوسط.
إزاله غطاء النايلون عن الصينيه و ادخالها الي الفرن مدة عشرين الي خمس و عشرين دقيقه حتي تحمير سطحها.
إخراج صينيه لفائف القرفه من الفرن و قلبها مباشره فطبق التقديم و تقديميها بارده او ساخنة.
مينى سينابون رول بالبندق
مده الطهى 20 دقيقة
عدد الحصص تكفى 10-12 اشخاص
المكونات
أربعه كاسات من الدقيق.
ملعقه كبيره من الخميره الفورية.
ملعقه صغيره من البيكنج باودر.
نصف معلقه صغيره من الملح.
نصف كاس من السكر.
ثلاث معالق كبيره من الحليب البودرة.
كوب من الماء الدافئ.
ربع كاس من زيت الذرة.
صفار بيضتين كبيرتين.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
مكونات الحشوة:
أربع معالق كبيره من الزبده اللينة.
ثلاثه ارباع الكوب من السكر البني.
ملعقتان كبيرتان من القرفة.
كوب من البندق المطحون.
مكونات تغليفه السكر:
ربع كاس من الكريمة.
كوبان الي ثلاثه كاسات من السكر الناعم البودرة.
نصف معلقه صغيره من الفانيلا السائلة.
حبوب بندق صحيح للتزيين.
كيفية التحضير
وضع ثلاثه كاسات و نص من الدقيق فو عاء الخليط، مع الخميرة، و البيكنج باودر، و الملح، و السكر، و الحليب، و التقليب بواسطه مضرب التقليب لعده ثوان حتي تختلط المكونات.
إضافه الماء، و الزيت، و صفار البيض، و الفانيلا، و العجن حتي تتماسك المكونات، و ممكن اضافه المتبقى من الدقيق اذا كانت العجينه لينة.
وضع العجينه فو عاء عميق بعد دهنة بالزيت، بعدها دهن سطح العجينه بالقليل من الزيت، مع تغليف الوعاء بالنايلون و وضعة فمكان دافئ مدة ستين دقيقه او حتي يتضاعف حجمها.
تقطيع العجينه الي نصفين علي سطح العمل بعد رشة بالدقيق، و الضغط عليها بلطف الي ان تأخذ شكل الدائرة، بعدها تفرد بواسطه النشابه علي شكل مربع 12×12 سم، مع تكرار ذات العمليه مع القسم الآخر من العجين.
تحضير الحشوة:
مسح العجينه بالزبده اللينه بواسطه فرشاه عريضه او معلقه بلاستيكيه عريضة، بعدها رش السكر، و القرفة، و البندق، و لف العجينه علي الحشو للوصول الي الحافة، مع الضغط عليها حتي تلتصق، و تقطيع اللفافه المتشكله الي عده لفافات بواسطه خيط او سكين حادة.
وضع اللفافات فقوالب كاسات كيك صغيره الحجم، و تغليف القوالب بقطعه من النايلون، و تركها لترتاح مدة عشر دقائق.
وضع اللفائف فالفرن المحمي مسبقا علي حراره 190 درجه مئويه مدة عشرين الي خمس و عشرين دقيقة.
إخراج اللفائف من الفرن، و تركها جانبا حتي تبرد.
تحضير تغليفه السكر:
وضع الكريمه و السكر الناعم فو عاء عميق، و التقليب بواسطه شوكه حتي يذوبان معا و تتشكل صلصه ذات قوام سميك شبية بقوام العسل.
أخذ قطعه من اللفائف المخبوزة، و غمس سطحها فالتغطية، و توضع فطبق التقديم مع تزيينها بالبندق.
