اروع صوص متميز و سريع ، تعالى و سجلى اروع صوص عندك تسوينة لتغطيه السينابون
صوص جميل و رائع تعلمى الان كيف تعدية فثوانى فالبيت تعرفى علية الان ،
صوص البروكلي
المكونات
نصف معلقه صغيره من الشطه المجروشة.
عود من البصل الأخضر المفروم ناعما مع اوراقه.
ثلاثه فصوص من الثوم المهروس.
ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
رأسان من البروكلي.
كيفية التحضير
تقطيع البروكلى الي زهرات صغيره الحجم.
وضع اثنى عشر كوبا من الماء فقدر و اسع.
ترك الماء يغلى علي نار قويه فالقدر.
إضافه القليل من الملح.
إضافه البروكلى الي القدر.
سلق البروكلى لعده دقيقة الي ان يطرى.
إخراج البروكلى من الماء و تركة جانبا.
تسخين زيت الزيتون علي نار متوسطه الحراره فمقلاه و اسعة.
إضافه البصل و الثوم و الشطه الي المقلاة.
تقليب المكونات الي ان يلين البصل.
إضافه البروكلى و الجبنه الي المكونات.
تفتيت الجبنه و البركلى بالشوكه الي ان يكون البروكلى ناعما مع اضافه ماء السلق تدريجيا للحصول علي صلصه خضراء اللون.
صوص الفراولة
المكونات
ملعقه صغيره من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كيس من الفراوله المجمدة.
كيفية التحضير
ترك الفراوله الي ان تذوب.
وضع الفراوله فقدر صغير الحجم.
إضافه السكر و عصير الليمون الي القدر.
وضع القدر علي نار متوسطه الحراره ليطهي مدة اربع دقيقة و يذوب السكر.
سكب الصوص فطبق التقديم و تقديمة باردا .
كفته الجمبرى بصلصه الطماطم
مده الطهى عشرون دقيقة
تكفى ل سته اشخاص
المكونات
كيلوغرام من الجمبري.
بصله مقطعه الي شرائح.
نصف كاس من عصير الليمون.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقه كبيره من الكمون.
مكونات خليط الكفتة:
ملعقه كبيره من الكمون.
نصف معلقه صغيره من كل من:
الكزبره مفرومه ناعما.
الفلفل الأسود.
الهيل.
ملعقه صغيره من كل من:
الفلفل الحلو.
الملح.
برش الليمون.
بهارات السمك.
نصف حزمه من كل من:
البقدونس.
الكزبرة.
ربع حزمه من الشبت.
بصلة.
أربعه فصوص من الثوم.
قرن من الفلفل الأخضر الحار.
أربع معالق كبيره من عصير الليمون.
ثلاث معالق كبيره من الأرز المطحون.
مكونات خليط الصلصة:
أربع معالق كبيره من الزبدة.
بصله مفرومة.
ثلاثه فصوص من الثوم المهروس.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
حبه من الفلفل الحلو المفروم.
ربع كاس من الخل الأبيض.
حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم ناعما.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
كوب من الماء.
التشكيل:
دقيق.
كيفية التحضير
وضع الجمبرى و البصل و العصير و الملح و الكمون فطبق زجاجى عميق.
ترك الجمبرى جانبا مدة نص ساعة.
تحضير خليط الكفتة:
وضع الكمون و الكزبره و البابريكا و الهيل و بهارات السمك و الفلفل و الملح فطبق عميق.
تقليب البهارات لتختلط معا.
تثبيت مفرمه اللحمه علي جهاز الخلاط و تثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة.
وضع طبق البهارات تحت المفرمة.
فرم الروبيان و البصل و الثوم و البقدونس و الكزبره و الفلفل فالخلاط.
إضافه برش الليمون و عصير الليمون و الأرز المطحون الي الخليط.
تقيلب خليط الروبيان للحصول علي كفته متجانسه القوام.
تشكيل الكفته علي شكل كرات متوسطه الحجم.
وضع كميه من الدقيق فصينيه و اسعة.
وضع كرات الكفته فالدقيق و تقليبها بخفة.
وضع القليل من زيت الذره فمقلاه و اسعة.
وضع الزيت فمقلاه و اسعه علي نار متوسطه الحرارة، بعدها تسخين الزيت.
إضافه كرات كفته الجمبرى تدريجيا مع تقلبيها قليلا لتصبح ذهبيه اللون.
إخراج كرات الكفته من المقلاه بعدها ترك الكرات جانبا.
تحضير خليط الصلصة:
وضع الزبده فنفس المقلاة، بعدها ترك الزبده حتي تذوب.
إضافه البصل و الثوم و الفلفل الأخضر و الفلفل الحلو الي المقلاة.
تقليب المكونات الي ان تلين الخضروات.
إضافه الخل و الطماطم و معجون الطماطم و الماء الي المقلاة.
ترك الصلصه تطهو علي نار متوسطه الحراه مدة خمس دقيقة تقريبا.
وضع كرات الكفته فالصلصه و تركها تطهو مدة عشر دقيقة تقريبا الي ان ينضج الجمبرى و تصبح الصلصه سميكه القوام.
تقديم كفته الجمبرى بصلصه الطماطم بجانب الأرز الأبيض.
