شوفي مكدوسي

  طبخات المكدوسي المختلفة , شوفى مكدوسي

ساعات كتير بتبقي عايزة تغيري فتخليل البذنجان النهاردة معانا و صفة روعه اوي تعالوا نشوفها

  ازيكم  حبايبي  يا فتيات حواء اليوم ان شاء الله راح اعمل طريقتى فعمل المكدوس

المقادير كدة سريعا  :

1كيلو باذنجان بس يكون  حبات صغيرة

. زيت زيتون تبع ما تحبي للحشو

2  حبة فلفل احمر بارد

رشه ملح و جوز مفروم

4 فصوص ثوم اختيارى معلقة اكل فلفل احمر حار تبع ما تحبى

كيفية التحضير

• نقي الباذنجان بحيث تكون حباتة صغار بعدها ينزع الجزء الأخضر من جميع حبه و يغسل جيدا

. • يسلق الباذنجان , فو عاء كبير مليئ بالماء ، و يغطي عليه  مدة 20 دقيقه او حتي تستوى  الحبات عند الضغط عليها بالإبهام او حتي تغير لونة و لا يسلق الباذنجان زياده كى يحافظ علي تماسكة و شكلة .

• بعد ان يستوى  الباذنجان يرفع علي مصفاه و يترك حتي يبرد قليلا بعدها تؤخذ جميع حبه باذنجان و يفتح شق بالطول من منتصفها مع الانتباة كى لا تشق الحبه ،،ثم يحطي الشق بنصف او ربع معلقه صغيره من الملح تبع حجم الحبه , يستخدم الملح للتخلص من الماء الزائد فالباذنجان و للحفاظ علية من العفن . اتركيه  لمدة 12 ساعه .فى الثلاجة  او مكان بارد . بعد مرور 12 ساعه شايفين الماية الى منزلتها الباذنجان

• اليوم الثاني ، نحضر الحشوه : نغسل الفلفل و نفرمة مكعبات صغيره جدا جدا و نفرم الجوز برضو  بعدها نخلطة مع الفلفل و الثوم المهروس و الملح ،، و نسيبه  فالثلاجة علي الأقل ساعتين و كذا اصبحت الحشوه جاهزه .  نبدء بحشو الباذنجان ،، بعدها نضعه  فاى برطمان او حافظه لدينا : احضرى اي زيت زيتون انتى تفضليه و اغمرى الباذنجانات و لا تتركى اي جزء غطيها بالزيت ، و اتركيها مدة 21 يوم حتي يستوى و يكون جاهزا للتقديم و دي النتيجه النهائية

شوفى مكدوسي

شوفتوا مكدوسي