اروع الطرق المميزه ، كيفية ام خالد الاماراتية معمول بالتمر لذيذة للعيد سهل بالصور
كيفية متميزه و رائعة للغاية تساعدك فعمل اشهى و اجمل الحلويات الرائعة جدا جدا ،
معمول التمر البسيط
مده التحضير دقيقة
مده الطهى اثنتا عشره دقيقة
تكفى لـ اربعين شخصا
المكونات
صفار بيضتين.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
كوبان و نص من الطحين.
كوب من التمر المعجون و الزبده اللينة.
نصف كاس من السكر الناعم البودرة.
رشه صغيره من الملح.
كيفية التحضير
تسخين الفرن الي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية، و تثبيت الرف الشبكى الأوسط، و إحضار صوانى قصيره الحافة.
نخل كل من: البيكنج باودر، و الملح و الطحين علي و رقه زبدة، بعدها ترك المكونات جانبا.
وضع الزبده و السكر فو عاء الخلاط، و تثبيت المضرب الشبكي، و تشغيل الخلاط مدة دقيقة، بعدها اضافه صفار البيض و الفانيلا و خلط المكونات معا الي ان يكون الخليط لونة فاتح.
إضافه الطحين، و تثبيت مضرب التقليب، و تقليبة مدة دقيقه الي دقيقتين الي ان تصبح العجينه متماسكة.
تقطيع العجينه الي كرات صغيرة، بعدها عمل تجويف فالكره كالكبة، و وضع قطعه من التمر فيها، و عملها علي شكل كره و وضعها فقالب المعمول، و الضغط علية ليأخذ شكل القالب، بعدها قلب القالب من اجل اخراج قطعه المعمول منه.
وضع حبات المعمول فالصوانى مع ترك مسافه بينهم.
إدخال الصوانى الي الفرن مدة اثنتى عشره دقيقه الي ان يكون ما ئلا الي اللون الذهبي، بعدها ترك المعمول فالصوانى الي ان يكون باردا تماما.
معمول التمر
مده التحضير احدي عشره دقيقة
مده الطهى عشر دقائق
تكفى لـ ثمانيه اشخاص
المكونات
سته كاسات و نص من الطحين.
كوبان من الزبده اللينة.
كوب من زيت الذرة، و الحليب المجفف، و السكر الناعم البودرة.
نصف كاس من القشطة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائله و الخميره الفوريه الناعمة.
حبتان كبيرتان من البيض.
رشه صغيره من الملح.
مكونات الحشو:
ملعقه كبيره من الزبده او السمنة.
ملعقه صغيره من اليانسون المطحون، الشومر المطحون و الهيل.
ثلاثه كاسات من التمر المفروم.
السكر الناعم البودرة، للتزيين.
كيفية التحضير
وضع كل من: الزبدة، الزيت و القشطه فو عاء الخلاط، و تثبيت المضرب الشبكي، بعدها تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه مدة دقيقتين.
إضافه بيضة، و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان تختفى تماما، بعدها البيضه الثانيه و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان تختفى تماما، بعدها اضافه الفانيلا.
إبعاد المضرب الشبكي، و تثبيت مضرب العجين، بعدها اضافه كل من: الملح، و الحليب، و السكر، و سته كاسات من الطحين، و الخميره و البيكنج باودر، و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان تتكون العجينه و تنفصل عن حواف الوعاء، بعدها اضافه الكميه المتبقيه من الطحين بالتدريج اذا كات العجينه لينة.
تحضير الحشو:
وضع كل من: الزبدة، و الهيل، التمر، الشومر و اليانسون فطبق عميق، و تقليب التمر مع المكونات بأطراف اصابع اليد الي ان يتم خلط المكونات جيدا، بعدها تشكيل التمر الي كرات صغيره بحجم حبه البندق.
تثبيت الرف الشبكى فو سط الفرن، بعدها تسخين الفرن الي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية.
إحضار قوالب كاسات الكيك صغيره الحجم مزخرفه مينى كب كيك.
أخذ كميه قليله من عجينه المعمول بقدر حجم حبه الجوز، و وضع حشو التمر فو سط العجينة، بعدها قفل العجينه علي التمر و تشكيلها الي كرة، و وضع الكره فالقالب و الضغط عليها بخفه من اجل ان تأخذ شكل الزخرفة.
إكمال تشكيل الكميه المتبقيه من العجينه و حشوها، بعدها خبز معمول التمر مدة اثنتى عشره دقيقة.
إخراج معمول التمر من الفرن، و وضع القوالب علي شبك معدنى مدة دقيقه او دقيقتين، بعدها قلب المعمول علي الشبك.
رش السكر الناعم من اثناء مصفاه ناعمه الثقوب علي المعمول و هو ما زال دافئا، بعدها ترك المعمول الي ان يكون باردا تماما.
