عجينه سمبوسه جيجى غيير جربيها و انت الحكم، اليوم راح نعرف كيفية عمل عجينه السمبوسة
السمبوسه من الحلويات المفضله لدي الكثيرين و هى عجينه لذيذه و حلوي شهيه جدا جدا و محبوبة
المقادير
٢ كوب دقيق
٣ معالق كبيره زيت
٣ معالق كبيره زبدة
ملعقه كبيره نشا
٣/٤ كوب ما ء
ذره ملح
زيت للقلي
ملعقه صغيره زيت اضافيه للدهن
ذره ملح
الحشوه :
كيلو لحمه مفرومه خاروف
٢ بصله مفرومه ناعم
١/٢ معلقه صغيره قرفة
١/٢ معلقه صغيره سبع بهارات
ملح / فلفل حسب الرغبة
٢ معلقه كبيره زيت
كيفية التحضير
فى و عاء ينخل الدقيق مع الملح و النشا.
تخلط الزبده مع الزيت و تضاف الي دقيق و يفرك الدقيق بهم .
يضاف الماء بالتدريج و نعجن حتي نحصل علي عجينه متماسكة.
تشكل العجينه علي شكل كره و يدهن باطن الوعاء بملعقه الزيت الصغيره .
تغطىالعجينه بقطعه قماش رطبه او نايلون و تترك فمكان دافئه حتي ترتاح .
فى هذة الأثناء سنجهز الحشوه .
فى و عاء علي نار متوسطه نضع الزيت و نشوح البصل حتي يدبل .
يتبل البصل بالملح و الفلفل و البهارات و تضاف الية اللحمه المفرومه و تقلب و تترك علي النار حتي تستوي.
عند الإستواء تترك اللحمه علي حده حتي تبرد.
نجهز العجينه و هذا بصنع كرات متوسطه من العجين و تفرد بواسطه الشوبك و تحشي جميع قطعه باللحمه و توضع علي صينيه مدهونه بالدقيق.
نستمر كذا حتي ننتهى من الكميه كلها .
يحمي زيت القلى فو عاءعلي النار بعدها نقلى قطع السمبوسك و خلال القلى فالبدايه بواسطه الملعقه تعبا بالزيت و ينثر علي السطح حتي تنفش العجينه .
نستمر بالخطوات السابقه حتي ننتهى من الكميه كلها بعدها ترصف فصينيه التقديم و تقدم ساخنه و بصحة
عجينه سمبوسه جيجى غيير جربيها و انت الحكم
عجائن سمبوسه جيجى غيير جربيها و انت الحكم
