اكلي زوجك و اولادك احلي فراخ مشويه , الدجاج المشوى بتمصمصى العظام حتة حتة من حلاوته
الفراخ المشوية من احلى و صفات الفراخ و لكن البعض
يستصعب عملها لانها تعطي ذخان و روائح فالبيت
ولكن اليكم كيفية مختلفه لمحبى المشوي
المكونات دجاجه شواء كبيره الحجم غير مقطعة، و المنظفه و المجففة. كاس و ربع من عصير
الليمون الطازج. معلقه كبيره و نص من الملح البحري. معلقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
المطحون الطازج. اعواد من اكليل الجبل و الزعتر الطازج. ربع كاس من العسل الدافئ. طريقة
التحضير تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين و أربعين درجه مئوية. تتبيل الدجاجة بعصير
الليمون داخل كيس قابل للفتح والإغلاق، و وضعها في وعاء كبير الحجم. و ضع الدجاجة في
الثلاجه و تقليبها فالكيس بين الحين و الآخر لتبقي مغطاة بعصير الليمون. تصفية الدجاجة من
تتبيله عصير الليمون و تجفيفها بمناشف ورقية، بعدها رشها من الداخل و الخارج بكميه و افره من
الملح و الفلفل الأسود. و ضع اعواد الزعتر و إكليل الجبل داخل تجويف الدجاجة، و وضع الدجاجة
فى صينيه الفرن بحيث يصبح ظهر الدجاجه الي اعلى. و ضع الصينيه علي رف الفرن و شويها
لمده عشر دقائق، بعدها خفض حراره الفرن الي مئه و تسعين درجه مئوية، و شوى الدجاجه لمدة
ربع ساعه اضافية. تدفئه العسل لتسهيل عمليه دهن لدجاجه به. تقليب الدجاجة على الرف
بحيث يكون الظهر الي اسفل. دهن الدجاجه بالعسل و تغطيتها بالكامل باستعمال فرشاة
تسقية أو فرشاة الحلويات. خفض درجة حرارة الفرن الى مئه و ثمانين درجه مئوية، و الإستمرار
فى طهى الدجاجة لمده خمس و عشرين دقيقه اضافيه الى أن يتم نضج الدجاجه وتكتسب لونا
بنيا داكنا، مع تسقيتها بعصارتها الموجودة في الصينية، ودهنها بالعسل بين الحين والآخر. تصبح
الدجاجة ناضجه عندما تصبح العصارة صافية، وتكون الدجاجة قد فقدت لونها الوردي عند غرس
طرف سكين في الصدر و للحفاظ عليها دافئة، و تركها ترتاح لمدة ربع ساعة قبل تقطيعها. صب
العصارة الموجوده في الصينية في قدر صغيرة الحجم، و تسخينها. اضافه القليل من الطحين أو
نشا الذره فالقليل من الماء و إضافتها الي العصاره لزياده سماكتها، و إضافه الملح و الفلفل.
تقديم الدجاجه المشويه مع العصارة
الدجاج المشوى مع الخضروات المشوحة
المكونات اربع قطع من صدور الدجاج. الملح و الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. فصان من الثوم
المهروس. زيت لمسح المشواة. كاس من الفاصوليا الخضراء المسلوقة. عشر حبات صغيره من
الطماطم و الجزر المسلوق. عشر حبات من الفطر. معلقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
كيفية التحضير خلط كل من: الثوم، عصير الليمون، الملح و الفلفل معا. تتبيل الدجاج بخلطه الثوم
والليمون، و تركها جانبا مدة ساعه و احدة. دهن الشوايه بالقليل من الزيت، و وضع الدجاج عليها
وتركة حتي يتم نضجه. رفع الدجاج عن الشواية، و إعاده رشها بالزيت، و تشويح الخضروات عليها.
تقديم الدجاج المشوى مع الخضروات.
الدجاج المشوى بتتبيله العسل و الخردل
المكونات ثلث كاس من الخردل. ربع كاس من العسل. معلقتان كبيرتان من المايونيز. معلقة
صغيره من صلصه اللحم. اربع قطع من صدور الدجاج منزوعه العظم و الجلد. كيفية التحضير
تسخين الشوايه علي حراره المتوسطة. خلط كل من: الخردل، العسل، المايونيز و صلصه اللحم
فى و عاء صغير. الاحتفاظ بالقليل من صلصه الخردل بالعسل فو عاء صغير جانبا. غمس قطع
الدجاج فكميه الصلصه المتبقية. رش الشوايه بقليل من الزيت، و وضع قطع الدجاج، و شوي
القطع مدة ربع الي ثلث ساعة، مع تقليبها بين الحين و الآخر. ترك قطع الدجاج علي الشواية
حتى يتم نضجها و تتحمر، بعدها تقديمها.
الدجاج المشوى بتمصمصى العظام حتة حتة من حلاوته
دجاج مشوى بتمصمصى العظام حتة حتة من حلاوته