عش البلبل
المكونات
¼,2 كاس من السكر.
كوب كبير من الماء.
½,1ملعقه من عصير الليمون.
2كوب من الفستق الحلبي.
باكيت كنافه شعر.
سمن مذاب.
الطريقة
لتحضير القطر:
يوضع فقدر سميك و علي نار هادئه السكر، و الماء و عصير الليمون، و يترك ليغلى عشر دقائق، و نتركة حتي يبرد تماما.
نسخن الفرن علي درجه حراره 180 و نثبت الرف الشبكي الأوسط، و نحضر صينيه و ندهنها بالزيت. لتحضير الحشوة:
يتم و ضع فطبق عميق الفستق، و نوزع فوقها كوبا من القطر.
نفرد خليط الفستق فالصينية، و نضعها فالفرن لدقيقة الي ان يجف القطر، و تلتصق حبات الفستق مع بعضها البعض و ندعة يبرد.
نأخذ خصله من الكنافه باليد اليمنى، و نلفها علي اصبعين من اصابع اليد اليسري لتتشكل كأس صغير يشبة عش العصفور.
نضع العش فالصينية، و نكمل تشكيل بقيه الكنافه الي اعشاش صغيرة، و نضعها متلاصقه فالصينية.
نضع بعض الحشو فداخل جميع عش، و نصب القليل من السمن المذاب لتتغطي الأعشاش، و ندخل الصينيه فالفرن عشرين دقيقه حتي تتحمر و يكون لونها ذهبيا.
يصفي بحذر شديد السمن الزائد عن الأعشاش، و نتركها تبرد تماما، ثونوزع كميه و فيره من القطر عليها.