بالصور بريانى باكستانى علي اصوله من مطبخى بباكستان، كيفية عمل البرياني الباكستانى
الارز البرياني من احلى الطبخات ،وهو غني بنكهات متميزه ،بالتوابل و البهارات و المكسرات التي تعطية مظهر متميز عند تناولة مع بعض نوعيات اللحوم
اريد تفاعلكم
المكونات
أرز بسمتي
: كوبان الماء
: 10 كاسات الزعفران
:زيت الذرة:ربع كوب
البصل: 2 حبه (كبيره و مقطعه شرائح دائرية)
الزنجبيل : معلقه كبيره (مفروم)
الثوم : 6 فصوص (مهروس)
فلفل اخضر حار : 2 قرن (مفروم)
بهارات بريانى : معلقه كبير الكركم : معلقه صغيره ملح : 3 معالق صغير فلفل اسود : نص معلقه صغيره القرفه : 2 عود و رق غار : 3 اوراق هيل : 6 حبا الكمون : معلقه صغيره (ناعم) الكزبرة
: معلقه صغيره (حبه طماطم : 2 حبه (كبيرة، و مفرومة) معجون الطماطم : 2 معلقه كبيره البطاطس :
1 حبه (كبيره و مقطعه مكعبات صغيرة)لبن زبادى : نص كاس كزبره خضراء : كاس (مفرومة)
كيفية التجهيز
هناك 10 كاس ما ء، معلقه كبيره ملح و معلقه كبيره من زيت الذره و الأرز البسمتى و نسيبه
يغلى علي نار قويه و لكن لا ينضج الأرز تماما. بعدها صفى الأرز اضيفى علي الماء اناء جانبا. انقعى الزعفران فنصف كاس ما ء.
ضعي 4 معلقه كبيره زيت علي نار متوسطة. اضيفى البصل و قلبى الي ان يكون ذهبى اللون.
ضعي الزنجبيل، الثوم و الفلفل. قلبى الي ان يكون البصل غامق اللون. هنحط البهارات، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة، الغار،
الهيل، الكمون، الكزبره الصحيحة، و كاس من الماء. دعى الخليط يغلى بضع دقيقة لتحصلى علي صلصه سميكة.ضعى الطماطم، المعجون،
الدجاج، البطاطس، و كاس ماء و قلبي. دعى القدر يطهى علي نار متوسطه 30 دقيقه الي ان يستوي الدجاج..
ضعي اللبن الزبادى و الكزبره الخضراء و قلبى لتختلط المكونات جيدا. فاناء و اسع، ضعى بعض الزيت فالقاع.
ضعي نص كميه الأرز. اضيفى خليط الدجاج. بعدها اضيفى بقيه الأرز. ا
نثرى منقوع الزعفران علي سطح الأرز. ضعى القدر علي نار هادئه و دعية 20-30 دقيقه بعدها .اقلبى الانا ءعلي طبق للتقديم.
بالصور بريانى باكستانى علي اصوله من مطبخى بباكستان
بالصور بريانى باكستانى علي اصوله من مطابخ بباكستان