بالصور برياني باكستاني على اصولة من مطبخي بباكستان

بالصور بريانى باكستانى علي اصوله من مطبخى بباكستان، كيفية عمل البرياني الباكستانى

 

الارز البرياني من احلى الطبخات ،وهو غني بنكهات متميزه ،بالتوابل و البهارات و المكسرات التي تعطية مظهر متميز عند تناولة مع بعض نوعيات اللحوم

 

اريد تفاعلكم

المكونات

أرز بسمتي

: كوبان  الماء

: 10 كاسات الزعفران

:زيت الذرة:ربع كوب

البصل: 2 حبه (كبيره و مقطعه شرائح دائرية)

الزنجبيل : معلقه كبيره (مفروم)

الثوم : 6 فصوص (مهروس)

فلفل اخضر حار : 2 قرن (مفروم)

بهارات بريانى : معلقه كبير الكركم : معلقه صغيره  ملح : 3 معالق صغير  فلفل اسود : نص معلقه صغيره القرفه : 2 عود  و رق غار : 3 اوراق هيل : 6 حبا  الكمون : معلقه صغيره (ناعم) الكزبرة

: معلقه صغيره (حبه  طماطم : 2 حبه (كبيرة، و مفرومة)  معجون الطماطم : 2 معلقه كبيره البطاطس :

1 حبه (كبيره و مقطعه مكعبات صغيرة)لبن زبادى : نص كاس كزبره خضراء : كاس (مفرومة)

كيفية التجهيز

هناك  10 كاس ما ء، معلقه كبيره ملح و معلقه كبيره من زيت الذره و الأرز البسمتى و نسيبه

يغلى علي نار قويه و لكن لا ينضج الأرز تماما. بعدها صفى الأرز اضيفى علي الماء اناء جانبا. انقعى الزعفران فنصف كاس ما ء.

ضعي 4 معلقه كبيره زيت علي نار متوسطة. اضيفى البصل و قلبى الي ان يكون ذهبى اللون.

ضعي الزنجبيل، الثوم و الفلفل. قلبى الي ان يكون البصل غامق اللون. هنحط البهارات، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة، الغار،

الهيل، الكمون، الكزبره الصحيحة، و كاس من الماء. دعى الخليط يغلى بضع دقيقة لتحصلى علي صلصه سميكة.ضعى  الطماطم، المعجون،

الدجاج، البطاطس، و كاس ماء و قلبي. دعى القدر يطهى علي نار متوسطه 30 دقيقه الي ان يستوي الدجاج..

ضعي اللبن الزبادى و الكزبره الخضراء و قلبى لتختلط المكونات جيدا. فاناء  و اسع، ضعى بعض الزيت فالقاع.

ضعي نص كميه الأرز. اضيفى خليط الدجاج. بعدها اضيفى بقيه الأرز. ا

نثرى منقوع الزعفران علي سطح الأرز. ضعى القدر علي نار هادئه و دعية 20-30 دقيقه بعدها .اقلبى الانا ءعلي طبق للتقديم.

 

بالصور بريانى باكستانى علي اصوله من مطبخى بباكستان

بالصور بريانى باكستانى علي اصوله من مطابخ بباكستان




بالصور برياني باكستاني على اصولة من مطبخي بباكستان