طريقة عمل المثلوثة في البيت بالصور يمي يمي يمي , الذ مثلوثة هتاكليها فى حياتك ادخلى بسرعة شوفى الطريقة

طرق عمل المثلوثه و لا اروع

 

​لكل بلد اكلة فمثلا المملكه العربيه السعوديه تشتهر بتحضير الكبسة، السليق، الجريش و طبق المثلوثة. و المثلوثه عباره عن طبق مكون من ثلاث اجزاء، و من هنا جاءت التسمية، طبقه الجريش، القرصان و الدجاج او اللحم، و علي عكس اعتقاد البعض، فإن المثلوثه سهله التحضير و ممكن تحضيرها فالمنزل بكل سهولة، و بمذاق يشبة المثلوثه الجاهزه من المطاعم، فقط يجب عليك اتباع المقادير و الكيفية الدقيقه لعملها، و ذلك ما سنقدمة لك فهذا الموضوع.


مقادير المثلوثة


500 غرام قمح مجروش


2 صدر دجاج، مسلوق و مقطع


2 كاس مرق دجاج


1 معلقه صغيره ملح


1 معلقه صغيره كمون


1 كاس حليب


1 معلقه صغيره بهارات مشكلة


2 حبه بصل صغيرة، مفرومة


2 فص ثوم، مفروم


1 كاس صلصه طماطم


¼ معلقه كبيره عصير ليمون


1 طبق خضار مشكل، حسب الرغبة


2 كاس ما ء


2 كاس ارز


1 معلقه كبيره زبدة


كيفية المثلوثة


اسلقى القمح المجروش فقدر بة ماء علي نار خفيفة، بعدها صفية جيدا من الماء.


أضيفى فوق الجريش مرق الدجاج، و اتركية يطهي حتي ينضج.


أضيفى حبه و احده من البصل المفروم و الزبده و استمرى فالطهى مدة 30 دقيقة.


أضيفى الملح، الكمون و الحليب، و اتركى المزيج يطهي حتي ينضج.


فى مقلاه علي النار، سخنى القليل من الزيت. اضيفى البهارات، المتبقى من البصل، عصير الليمون، صلصه الطماطم و الخضار مع الماء. اطهى المزيج حتي ينضج الخضار تماما.


اطهى الأرز فقدر منفصل مع كميه من الماء، و اتركية علي النار حتي ينضج.


فى صحن التقديم، و زعى طبقه من الجريش اولا، بعدها الخضار المسلوق فوقه، يلية الأرز بعدها قطع الدجاج المطهية.


المثلوثه باللحم


مقادير المثلوثه باللحم


1 كيلو غرام لحم، مقطع مكعبات


3 حبه بصل ، مفرومة


2 كاس جريش


2 كاس ارز


1 معلقه صغيره حبوب هيل


2 عود قرفة


1 معلقه صغيره حبوب فلفل اسود


1 معلقه صغيره كبش قرنفل


2 حبه لومي


2 و رقه غار


3 عبوه زبادي


4 حبه فلفل اخضر رومي، مقطعة


2 حبه جزر، مقطعة


500 غرام فاصوليا خضراء، مقطعة


500 غرام قرع اصفر، مقطع


3 حبه كوسا، مقطعة


3 حبه طماطم، مقطعة


3 معلقه صغيره ثوم مفروم


¼ كاس ارز مصري


¼ كاس زيت


2 حبه طماطم، مهروسة


2 حبه بصل اخضر، مفرومة


3 معلقه كبيره حليب بودرة


¼ معلقه صغيره فلفل اسود مطحون


1 عبوه عجينه رقائق


1 كاس فلفل اخضر، مقطع مكعبات


1 معلقه صغيره كزبره مطحونة


1 معلقه صغيره قرفه مطحونة


1 معلقه صغيره كركم مطحون


1 معلقه صغيره فلفل اسود مطحون


1 معلقه صغيره كمون مطحون


1 معلقه صغيره بهارات مشكلة


1 معلقه صغيره مسحوق لومي


1 معلقه صغيره مسحوق هيل


1 معلقه صغيره ملح


1 مكعب مرق دجاج


1 معلقه صغيره من ملح الليمون


1 عبوه عجينه موتو


كيفية عمل المثلوثه باللحم


للجريش: اخلطى الجريش مع الأرز المصري، و اغسلى المزيج بعدها انقعية و اتركية جانبا.


فى قدر علي النار، سخنى الزيت بعدها حمرى بة نص كميه البصل حتي يكون لونة ذهبيا. صفى الجريش و أضيفية للبصل، اضيفى الفلفل الأسود المطحون، الكمون، عجينه الموتو، ملح الليمون، القرفه و مكعب المرق.


فى الخلاط الكهربائي، اخفقى الحليب مع الزبادي، نص كميه الفلفل الرومى و الماء، اضيفى المزيج الي الجريش، و قلبية و اتركية يطهي علي النار مدة 15 دقيقة. انقلى المزيج الي صينيه و غطية بورق القصدير و أدخليها فالفرن مدة 3 ساعات.


للقرصان: فقدر علي النار، سخنى الزيت و نص المتبقى من البصل، اضيفى البهارات الصحيحة، بعدها اضيفى اللحم و حمرية قليلا.


أضيفى الثوم، الكمون، الكزبرة، البهارات المشكلة، الكمون، معجون الطماطم، الطماطم المفرومة، مكعب المرق و بديل مرق الدجاج، بعدها اضيفى الماء المغلى و غطى المزيج و اتركية مدة ساعه علي النار.


أضيفى القرع، الكوسا، الفاصوليا و مكعبات الفلفل. اتركى المزيج يطهي حتي ينضج الخضار.


للأرز: حمرى المتبقى من البصل مع الزيت و المزيد من البهارات الصحيحة، اضيفى اللحم و بديل لمرق الدجاج، اغمرى المكونات بالماء، و أضيفى القليل من الفلفل الرومي، بعدها غطى القدر و اتركية مدة 60 – 120 دقيقة.


أزيلى اللحم من القدر و تبلية بمعجون الطماطم و البهارات المشكله بعدها ادخلية الفرن ليتحمر تماما. صفى المرق و أضيفى له الأرز و اطهية حتي النضج.


فى مقلاه علي النار، سخنى السمنه و الزبدة، اضيفى المزيد البصل و حمرية حتي يذبل، بعدها اضيفى معجون الطماطم، الهيل المسحوق، اللومى المسحوق، الكمون، الكركم، الفلفل الأحمر الحار و الملح، قسمى المزيج الي قسمين: احدهما للقرصان، بعدها اضيفى له البصل الأخضر المفروم و اتركية حتي يذبل، و القسم الآخر اتركية جانبا للجريش.


فى و عاء كبير، اضيفى عجين القرصان، معلقتين من مرق القرصان و معلقه من مزيج كشنه القرصان، و كررى الخطوه حتي تنتهى الكمية.


فى الوعاء الخاص لتقديم المثلوثة، اضيفى كشنه الجريش فقاع الوعاء فطبقه و احدة، يليها ثلاث ارباع كميه الجريش، بعدها المتبقى من الكشنة، بعدها طبقه القرصان و أخيرا طبقه الأرز و اللحم.


المثلوثه اليمنية


مقادير المثلوثه اليمنية


لطبقه الجريش


2 كاس جريش


6 كاس حليب بودره مذاب ف10 كاس ما ء


1 مكعب مرق دجاج


1 بصله صغيره مفرومة


½ معلقه صغيره كمون


½ معلقه صغيره ملح


¼ معلقه صغيره فلفل اسود


2 معلقه كبيره زيت نباتي


لطبقه القرصان


4 رغيف خبز الرقاق


¼ 1 كيلو غرام دجاجة


1 بصله كبيره مفرومة


1 عبوه خضروات مشكلة


1 عبوه ذره حلوة


½ عبوه طماطم مهروسه ناعمة


2 معلقه كبيره زيت نباتي


4 حبه بصل، مقطعه شرائح


¼ معلقه صغيره مسحوق لومى اسود


½ معلقه صغيره بهارات مشكلة


¼ معلقه صغيره من البهارات السبعة


2 مكعب مرق دجاج


4 كاس ارز مطهي


كيفية عمل المثلوثه اليمنية


فى قدر علي النار، سخنى الزيت. اضيفى البصل المفروم و حمرية حتي يذبل. اضيفى الكمون، الملح، الفلفل و الجريش و قلبى المزيج جيدا. اضيفى الحليب و مكعبات المرق. بعدها اتركى المزيج يغلى علي نار متوسطة.


خففى النار، بعدها اتركى الجريش يطهي مدة 3 ساعات او حتي يتشرب السائل تماما.


فى قدر علي النار، سخنى معلقه كبيره من الزيت، اضيفى البصله المفرومة، الدجاج و البهارات.


أضيفى الصلصه و اتركى المزيج يطهي مدة 15 دقيقة.


أضيفى ½ 1 ليتر من الماء، مكعب المرق بعدها الخضار و اتركى المزيج يطهي مدة 10 دقيقة اضافية.


حمرى شرائح البصل فملعقه من الزيت حتي تتكرمل.


فى طبق التقديم، اسكبى طبقه من الجريش المطبوخ.


وزعى فوقها الرقاق و اسقية بالمرق و الخضار.


علي الوجه، و زعى الأرز، و اسقية بالقليل من المرق، بعدها اضيفى الدجاج و البصل المكرمل علي الوجة و قدميها.


المثلوثه السعودية


مقادير المثلوثه السعودية


لطبقه الجريش


1 كاس جريش


1 حبه لومي


1 عود قرفة


1 مسمار قرنفل


2 حبه فلفل اسود


1 حبه هيل


½ 1 كاس مرق دجاج


1 حبه بصل صغيرة، مفرومة


¼ معلقه صغيره كمون


¼ معلقه صغيره فلفل اسود


4 معلقه كبيره زبادي


2 معلقه كبيره زيت زيتون


لطبقه الخضار


1 حبه بصل


3 معلقه كبيره زيت نباتي


2 حبه جزر


2 حبه كوسا


1 كاس قرع اصفر


½ رغيف قرصان محمص بالفرن، مكسر


2 كاس مرق دجاج


3 معلقه كبيره صلصه طماطم


½ معلقه صغيره ملح


½ معلقه صغيره كمون


½ معلقه صغيره كزبرة


¼ معلقه صغيره فلفل اسود


لطبقه الارز


2 كاس ارز بسمتي


4 كاس ما ء


4 معلقه كبيره زيت نباتي


¾ معلقه كبيره ملح


4 حبه هيل


4 حبه فلفل اسود


1 عود قرفة


1 و رقه غار


2 مسمار قرنفل


1 حبه لومي


للدجاج المشوي

1 دجاجة، مقطعه ارباع


عصير ½ حبه ليمون


1 معلقه كبيره شطة


ملح، حسب الرغبة


½ معلقه صغيره بودره الثوم


½ معلقه صغيره بودره البصل


¼ معلقه صغيره هيل


¼ معلقه صغيره فلفل اسود


2 معلقه كبيره زيت نباتي


2 معلقه كبيره دبس رمان


كيفية عمل المثلوثه السعودية


للجريش : اغسلى الجريش و اسكبى فوقة كميه كبيره من الماء بعدها اغلية مع حبات التوابل الصحيحة. اطفئى النار و اتركية جانبا مدة 4 ساعات.


صفى الجريش بعدها اسكبى فوقة علية المرق و اطهية علي نار خفيفه و غطية و اتركية جانبا مدة ساعة.


أضيفى البصل و الزيت الي الجريش و قلبية جيدا بعدها اتركية يطهي علي نار خفيفه مدة 30 دقيقة.


أضيفى الفلفل الأسود، الكمون و الزبادى و قلبى المزيج جيدا بعدها اطفئى النار.


للخضار : حمرى البصل فالزيت الساخن علي النار حتي يذبل بعدها اضيفى الخضار المقطع، البهارات و مرق الدجاج و اتركى المزيج حتي ينضج.


أضيفى الصلصه و اطهى المزيج حتي يغلى بعدها اضيفى القرصان و اتركية يغلى قليلا ليتشرب القرصان المرق.


للأرز : فقدر علي النار، حمصى البهارات بالزيت بعدها اضيفى الأرز و الملح و قلبى المزيج جيدا، بعدها اضيفى الماء و اتركية يغلى مدة 5 دقيقة علي نار عالية، خففى النار و أضيفى الزبيب و استمرى فالطهى مدة 15 دقيقة.


للدجاج: اخلطى كل المقادير معا بعدها تبلى فيها الدجاج و اشوية قى الفرن علي نار عاليه مدة 45 دقيقة.


فى طبق التقديم، و زعى الخضار و القرصان، الجريش، الأرز بعدها الدجاج و قدميها.

كيفية عمل المثلوثه فالبيت بالصور يمى يمى يمي

 

الذ مثلوثه هتاكليها فحياتك ادخلي بسرعه شوفي الطريقة

 

طرق عمل المثلوثات فالبيت بالصورة يمى يمى يمي