وجبات عشاء خفيفة ، عشاى لااخوى سويتة لمن عزم اصحابه
وجبات جميلة و متميزه لاروع العزومات تعرفى عليها الان و قومى فيها فالبيت ،
شرائح الكوسا المقرمشة
مده التحضير 15 دقيقة
تكفى لـ شخصين
المكونات
حبتان من الكوسا، مقطعه الي شرائح رفيعة.
مخفوق بيضه و احدة.
كوب من البقسماط الطازج.
نصف معلقه صغيره من الريحان المجفف.
نصف معلقه صغيره من الثوم.
ملح و فلفل -حسب الذوق-.
نصف كاس من جبن البارميزان المبشور.
كيفية التحضير
تسخين الفرن الي درجه حراره 200 مئوية.
وضع البقسماط الطازج، الريحان، الأوريجانو و جبن البارميزان فطبق و اسع.
وضع البيضه المخفوقه فطبق صغير.
تقطيع الكوسا الي شرائح رفيعه و غمسها بالبيض بعدها خليط البقسماط.
وضع الكوسا فصينيه خبز مغطاه بورق الألمنيوم و مرشوشه بالقليل من الزيت.
إدخال الكوسا الي الفرن مدة عشرين دقيقه او حتي تكتسب اللون البنى الذهبى و تصبح مقرمشة.
ساندويش الصاج بالبيض و الجبنة
مده التحضير 5 دقائق
تكفى لـ 4 اشخاص
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف كاس من البسطرمه المفرومة.
ثلاث بيضات كبيره الحجم.
ربع معلقه صغيره من الملح.
رشه من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
نصف كاس من جبن شيدر المبروش.
عود من البصل الأخضر المفروم.
نصف حبه متوسطه من الطماطم المقطعه لشرائح.
أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.
رغيف من خبز الصاج.
كيفية التحضير
وضع رغيف الصاج فطبق و اسع.
وضع معلقه من الزبده فمقلاه و اسعه علي نار متوسطه بعدها اضافه البسطرمه و التقليب لعده ثوانى للتحميص فقط.
وضع البسطرمه علي الرغيف.
وضع البيض، الملح و الفلفل فطبق عميق و التقليب جيدا ليتجانس تماما.
وضع بقيه الزبده فالمقلاه علي نار هادئه و إضافه البيض و تقليبة جيدا، بعدها توزيعة علي البسطرمة.
توزيع الجبن، البصل، الطماطم و الفلفل علي البيض و البسطرمه بعدها لف الرغيف علي المكونات بخفه و وضعة فالمقلاة.
الضغط علي الرغيف باستخدام ثقل ليتحمص و يذوب الجبن و يتماسك الحشو، بعدها قلب الرغيف ببطء علي الجهه الثانيه و الضغط علية الي ان يكون ذهبى اللون و يتحمص.
تقطيع الرغيف الي اربع قطع و تقديمة مباشره مع الزيتون و المخللات.
البيض مع الطماطم و الكمون
مده التحضير 10 دقائق
تكفى لـ شخصين
المكونات
أربع معالق كبيره من زيت الزيتون.
حبتان من البصل المقطع الي شرائح كبيرة.
أربعه فصوص من الثوم، مقطعه الي شرائح.
ثلاث معالق اكل من الكزبرة، مقطعه الي قطع كبيرة.
نصف معلقه صغيره من بذور الكمون.
ستمئه غرام من الطماطم الناضجة، مقشره و مقطعه الي ارباع.
رشه من رقائق الشطة.
ملح بحرى و فلفل اسود -حسب الرغبة-.
أربع بيضات متوسطه الحجم.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
حبتان من البصل الأخضر، للتزيين.
كيفية التحضير
وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، و إضافه البصل و تقليبة الي ان يتذبل.
إضافه الثوم، الكزبره و الكمون و تقليب المزيج جيدا.
إضافة الطماطم ورقائق الشطة، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل.
ترك الخليط علي نار هادئه ليغلى لمدة ربع ساعه الي ان تنضج الطماطم.
كسر بيضة واحدة في كل ربع من المقلاة.
تقليب البيض بواسطة شوكة حتى يصبح خفيفا فوق سطح الطماطم.
ترك الخليط ليغلي حتى ينضج البيض مدة دقيقتين.
نثر البقدونس والبصل الأخضر على الوجه.
تقديمة مع خبز المنزلا الدافئ.
فطيره الدجاج
مده تجهيز المكونات 20 دقيقة
مده الطهى 25 دقيقة
تكفى لـ 6 اشخاص
كيفية الطهى شوي
المكونات
عجينه باف بيستري.
دجاجه كامله مسلوقة، و مخلية.
نصف كاس من مرق الدجاج.
ربع كاس من الزيتون الأخضر مخلي، و مقطع.
نصف كيلو غرام من الفطر مقطع الي شرائح.
بصله متوسطه مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من جبنه الشيدر، مبشورة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقه كبيره من الطحين.
ملعقه صغيره من بهارات اللحم او الدجاج.
ملعقه صغيره من القرفة.
فلفل اسود و ملح -حسب الرغبة-.
صفار بيضه مخفوقة.
زبده للدهن.
كيفية التحضير
تقليب البصل فالزيت فو عاء علي النار الي ان يذبل.
وضع الفطر فوق البصل، و تقليبه.
إضافه البهارات، و قطع الدجاج، و تقليب المكونات معا.
رش الطحين فوق خليط الدجاج، و تقليبه.
إضافه المرق، و تحريكة بشكل مستمر حتي لا يتكتل الطحين.
ترك المكونات تغلى ما يقارب ثلاث دقائق.
رفع خليط الدجاج عن النار، و تركة حتي يبرد، بعدها و ضع الزيتون و الجبنه فوقه، و تقليبهما معه.
دهن صينيه الخبز بالزبدة، بعدها و ضع العجينه بها بعد فردها.
وضع خليط الدجاج فوق العجينة، بعدها طوى اطرافها علي الحشوه حتي تغطيها بشكل كامل.
دهن سطح الفطيره بصفار البيض، بعدها خبزها فالفرن الي ان تكتسب اللون الذهبي.
بيض بالطماطم و الفلفل
مده تجهيز المكونات 5 دقيقة
مده الطهى 10 دقيقة
تكفى لـ 4 اشخاص
كيفية الطهى قلي
المكونات
أربع بيضات كبيره الحجم.
حبه كبيره من الطماطم.
حبه كبيره من الفلفل الأخضر الحلو.
أربع معالق كبيره من الزبدة.
ربع معلقه صغيره من القرفة.
ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
ملعقه صغيره من الملح.
عروق من الروزمارى الطازج، او اربع اوراق كبيره من الريحان (للتزيين).
خبز عربى محمص للتقديم.
كيفية التحضير
تقطيع جميع من الطماطم و الفلفل الأخضر الي اربع شرائح متوسطه السماكة.
إذابه الزبده فمقلاه علي نار متوسطه الحرارة.
وضع شرائح الفلفل فوق الزبدة، و تركها لمدة دقيقة، بعدها قلبها علي الجهه الأخرى، و تركها لمدة دقيقه كذلك حتي تلين قليلا.
وضع شريحه من الطماطم فكل شريحه من الفلفل حتي تغطى القاع.
كسر بيضه فكل شريحه فلفل فوق الطماطم، مع الحفاظ علي الصفار متماسكا.
رش البهارات علي الوجه.
تغطيه المكونات، و تركها لمدة خمس دقيقة علي نار خفيفة، الي ان ينضج البيض، و يتماسك.
وضع شرائح الفلفل فطبق التقديم، و تزيينها بأوراق الريحان، و تقديمها مع الخبز العربي.
