غداء متميز و صحى ، غداى يوم امس الجمعة بالصور دشى ما راح تندمين
غداء اكثر من جميل و اروع ما يصبح على الاطلاق تعرف علية الان و لا تتوقف عن الامر ،
المكونات
بصله متوسطه مفرومة.
نصف معلقه صغيره من القرفة.
ملعقه كبيره من البهار المشكل.
خمسمئه غرام من اللحم المفروم.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
نصف معلقه صغيره من الهيل الناعم.
ثمانى حبات متوسطه من البطاطا.
ثلاث معالق كبيره من الزبدة.
نصف كاس من الحليب.
كوب من جبن الشيدر المبروش.
كيفية التحضير
إحضار طبق فرن متوسط الحجم، و تسخين الفرن علي درجه حراره 180 درجه مئوية.
تقشير البطاطا و تقطيعها الي مكعبات، غمرها بالماء لتنضج و تصبح لينة.
وضع الزيت فقدر عميق بعدها اضافه اللحم و تقليبة الي ان ينضج و يجف بعدها اضافه البصل، و البهار المشكل، و الملح، و القرفة، و الهيل.
وضع البطاطا الساخنة، و الملح، و الزبده فطبق و هرسها جيدا مع اضافه الحليب بالتدريج الي ان تصبح ناعمه و متجانسة.
إضافه نص كميه البطاطا فطبق الفرن، بعدها و ضع خليط اللحم و توزيعة علي شكل طبقه فوق البطاطا.
إضافه الجبن و توزيعها فوق اللحم من اثناء و ضعها فكيس تزيين بعدها و ضع بقيه البطاطا بعدها توزيعها علي سطح الجبن.
وضع الطبق مدة ثلاثين دقيقه فالفرن لتصبح البطاطا ذهبيه اللون و تقديمها.
دجاج محشى محمر
مده التحضير 20 دقيقة
مده الطهى 120 دقيقة
تكفى لـ اربعه اشخاص
المكونات
كيلو غرام من الدجاج.
الملح، و الفلفل -حسب الرغبة-.
كوب من الفستق الحلبي.
مئتا غرام من السجق البقري.
جوزه الطيب.
أربعمئه غرام من اللحم البقرى مفروم.
ملعقه كبيره من البقدونس المفروم.
كيفية التحضير
تتبيل الدجاجه بالملح، و الفلفل الأسود، و جوزه الطيب.
توزيع و فرد اللحم المفروم فمنتصف الدجاجه بعدها اضافه الفستق الحلبى و وضع السجق فالمنتصف.
إضافه البقدونس و ثنى جانبى الدجاجه لإعاده تشكيلها علي شكلها الأصلي، و تثبيتها بخيط المطبخ.
شوى الدجاجه ففرن علي درجه حراره 120 درجه مئويه مدة ساعه و نص بعدها تحميرها.
تقديمها مع البطاطا المشويه فالفرن.
ساندويش شاورما الدجاج
مده الطهى 25 دقيقة
تكفى لـ 15 شخصا
المكونات
ملعقه كبيره من الخميره الفوريه الناعمة.
نصف معلقه صغيره من البيكنج باودر.
ملعقه صغيره من الملح.
ثلاثه كاسات من الدقيق.
نصف كاس من كل من:
زيت الذرة.
اللبن الخاثر.
الماء الدافئ.
مكونات الحشوة:
أربعه فصوص من الثوم المهروس.
قطعتان من الدجاج المسلوق مقطع الي قطع صغيرة.
ربع كاس من المايونيز.
نصف معلقه صغيره من الملح.
ربع كاس من المخلل المفروم.
قرن متوسط الحجم من الفلفل الحار.
ثلاث معالق كبيره من عصير الليمون.
ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
مكونات خليط التلميع:
صفار بيضه كبيره الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
ملعقه صغيره من الخل.
كيفية التحضير
وضع كوبين من الدقيق، و الخميرة، و الملح، و البيكنج باودر فو عاء العجانه و تشغيلها لتختلط المكونات مع بعضها البعض لثوان، بعدها اضافه الماء، و الزيت، و اللبن و تشغيلها علي سرعه بطيئه الي ان يتم الحصول علي عجينه ناعمه مدة خمس دقائق.
تغليف العجينه و وضعها فطبق مدهون بالقليل من الزيت و تركها لمدة ثلاثين دقيقه لترتاح و يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة:
وضع الدجاج، و المايونيز، و المخلل، و الثوم، و عصير الليمون، و الملح، و الفلفل و تقليب المكونات لتختلط جيدا.
تقسيم العجينه الي خمس عشره كره صغيره و تشكيلها كالقرص.
وضع القليل من خليط الدجاج و لف القرص كالصمون فصينيه و تغليفها و تركها لمدة خمس عشره دقيقه لترتاح.
تسخين الفرن علي درجه حراره 200 درجه مئويه و مسح سطح العجينه بخليط التلميع.
إدخال الصينيه الي الفرن مدة خمس و عشرين دقيقه الي ان يكون الساندويش ذهبى اللون.
منزله الزهره باللحم
مده تحضير المكونات عدد الأشخاص الكافى للوصفه المحضره و قت طهى الوصفه كيفية الطبخ
عشر دقيقة اربعه اشخاص ثلاثون دقيقه سلق
المكونات
رأس زهره مقطع زهرات كبيرة.
كيلو لحم.
بصله كبيره مقطعة.
سته فصوص ثوم شرائح.
ثلاثه كاسات عصير طماطم.
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
ورقتان من الغار.
عود قرفة.
نصف معلقه صغيره فلفل اسود.
ملعقتان صغيرتان ملح.
ملعقه كبيره كمون.
ماء.
كيفية التحضير
تسخين الماء فو عاء علي النار، بعدها و ضع قطع اللحم و البصل، و الغار و القرفه فيه.
ترك الماء الي ان يغلي، بعدها يتم تصفيه المرق، و الاحتفاظ به.
تسخين زيت الذره فو عاء علي النار، بعدها و ضع البصل فيه، و تقليبة بشكل جيد.
إضافه قطع اللحم، و تقليبها مع البصل.
إضافه الكمون و الفلفل الأسود و الملح، و تقليب اللحم حتي يكتسب طعما لذيذا.
إضافه معجون الطماطم و عصير الطماطم و الثوم، و التقليب حتي تختلط المكونات مع اللحم.
إضافه الزهره و المرق، و ترك المكونات تطهي لمدة عشرين دقيقه علي نار متوسطه الحراره حتي تتسبك.
فاصولياء
