اشهى فطائر متميزه ، فطائر ما ذقتى و لاشفتى مثلها
اروع و اجمل نوعيات الفطائر الرائعة و التي لا مثيل لها تعرف عليها الان ،
تعد الفطائر و احده من اكثر الأكلات التي يفضلها الكثير، اذ انها تقدم كطبق اساسي او مقبلات، و هناك العديد من نوعيات الفطائر؛ اذ تختلف فتحضيرها من مطبخ لآخر، فهى تختلف فالحشوه التي توضع بداخلها، فمنها ما يحضر بالجبن، او بالسبانخ، او باللحم و غيرها الكثير، و فهذا الموضوع اخترنا لكم كيفية لذيذه و شهيه لإعداد فطائر الدجاج و فطائر السبانخ.
فطائر الدجاج
المكونات
صدر دجاج مقطع حسب الرغبة.
دهن رأس عصفور حسب الرغبة.
عجينه فطائر جاهزة.
كوب من الخل.
ثلاث معالق كبيره من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من البهارات.
ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج.
رشه من الفلفل الأسود.
رشه من الملح.
نصف معلقه صغيره من الحبهان.
نصف معلقه صغيره من القرفة.
نصف معلقه صغيره من الزنجبيل.
نصف معلقه صغيره من الفلفل الأبيض.
رأس من البصل.
رأسان من الفليفلة.
حبتان من الطماطم.
كيفية التحضير
نغسل الدجاج، و نصفية جيدا من الماء.
نخلط الخل، و الملح، و الفلفل الأبيض و الأسود، و الحبهان، و القرفة، و الزنجبيل، و البهارات، و الزيت فو عاء.
نخلط قطع الدجاج بالصلصه السابقه جيدا.
نضع الوعاء فالثلاجه مدة ساعتين.
نرق العجينه جيدا بسماكه نص سنتميتر، و نقطعها الي دوائر.
نصفى قطع الدجاج من الصلصة، و نضعها فو عاء اخر.
نضيف الدهن، و الفليفلة، و البصل، و الطماطم علي الدجاج، و نخلط المكونات جيدا.
نوزع المزيج علي دوائر العجين.
نرتب العجين فصينيه الفرن المدهونه بالزيت، بعدها ندخلها فالفرن حتي تنضج.
فطائر السبانخ
المكونات
حزمه كبيره من السبانخ.
رأس من البصل المقطع.
أربع معالق كبيره من دبس الرمان.
رشه من الملح.
رشه من الفلفل.
بهارات مشكله حسب الرغبة.
ثلاث معالق كبيره من زيت الزيتون.
ثلاث معالق كبيره من الجوز.
ثلاث معالق كبيره من حب الرمان.
عجين فطائر جاهز.
كيفية التحضير
نقطع السبانخ، و نغسها جيدا.
نضع السبانخ فماء مغلى مدة خمس دقائق.
نضع السبانخ فمصفاة، و نرش عليها ماء بارد، بعدها نتركها حتي يتصفي الماء منها.
نضع السبانخ فو عاء و اسع، و نضيف عليها البصل، و دبس الرمان، و الملح، و الفلفل، و البهارات، و الجوز المفروم، و حب الرمان، و نحرك المكونات جيدا حتي تتجانس.
نسكب الزيت علي المكونات، و نخلط جيدا.
نقطع العجينه الي كرات صغيرة، بعدها نمدها علي سطح طاوله مرشوشه بالدقيق.
نرق العجينة، و نجعلها بشكل دائري.
نوزع الحشوه علي كل دائره عجين، بعدها نغلقها علي شكل مثلث.
نرتب الفطائر فصينية، و نضعها فالفرن حتي تنضج و تصبح ذهبيه اللون.
فطاير الجبنة
المكونات
مكونات العجينة:
ثلاثه كاسات و ربع من الدقيق.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقه كبيره من الخميره الفوريه الناعمة.
ربع كاس من زيت الذرة.
ربع كاس من اللبن الزبادي.
ثلاث معالق كبيره من السكر.
كوب من الحليب.
مكونات الحشو:
كوب و ربع من جبن الفيتا.
ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
ملعقه كبيره من النعناع المجفف.
مكونات خليط التلميع:
حبه كبيره من البيض.
ملعقه كبيره من الحليب.
حبه البركه للتزيين.
كيفية التحضير
وضع مقدار ثلاثه كاسات من الدقيق فو عاء الخلاط الكهربائي، و إضافه السكر، و الخميرة، و الملح، و الحليب، و الزيت، و تشغيل مضرب العجين، علي سرعه متوسطه حتي تتكون عجينه متماسكه و غير ملتصقه بحواف الوعاء.
إضافه باقى كميه الدقيق اذا كانت العجينه طريه جدا، و تشغيل الخلاط علي سرعه بطيئه مدة خمس دقيقة حتي تصبح العجينه ناعمه و متجانسه و مطاطية.
وضع العجينه فطبق مدهون بالزيت، و مسح سطحها بالزيت، بعدها تغليفها بالنايلون و تركها حتي ترتاح فمكان دافئ مدة ساعه حتي يتضاعف حجمها.
تحضير الحشو:
وضع النعناع، و الجبن، و زيت الزيتون فو عاء، و تفتيت الجبن و تحريكة مع النعناع و الزيت كى تختلط المكوذنات و تتجانس.
تحضير خليط التلميع:
خلط الحليب و البيض فو عاء صغير، و التقليب جيدا بالشوكة.
وضع العجينه علي سطح بعد رشة بالدقيق، و مدها لتصبح بسماكه ما بين ثلاثه الي اربعه ملليمترا، بعدها تقطيعها باستعمال قطاعه بسكويت دائريه علي شكل اقراص او دوائر.
وضع مقدار مناسب من الحشوه فكل قرص، و إغلاق اطراف العجينه جيدا علي الحشوة، بعدها و ضع الأقراص المحشوه فصينيه فرن مجهزة، و ترك مسافه خمسه سنيتمترا بين جميع قرص و الأخر، و ترك الفطائر ترتاح لمدة عشر دقائق.
تسخين الفرن الي درجه حراره 200 درجه مئوية، بعدها دهن الفطائر بخليط التلميع، و رشها بحبات البركة، و خبزها مدة تتراوح من عشر دقيقة الي ربع ساعه حتي تصبح ذهبيه اللون، بعدها اخراجها من الفرن و تغطيتها بفوطه نظيفه بعدها تقديمها دافئة.
