قسم بالله الذ ورق عنب والله على ما اقول عالم قنبله هالطعم

كيف اعمل المحشى ، قسم بالله الذ و رق عنب و الله علي ما اقول عالم قنبلة هالطعم

 

 

اقوى الطرق الجميلة و التي تساعدك فعمل اشهى و رق عنب على الاطلاق فاقل قت ،

 



 

محشى و رق العنب


يعتبر طبق محشى و رق العنب من اشهر الأطباق المنتشره فمنطقه الشرق الأوسط، حيث يتميز بطعمة اللذيذ، و غناة بالعناصر الغذائيه المهمه لصحه جسم الإنسان، و من الجدير بالذكر ان طرق تحضيرة سهلة، و لكنها تحتاج لوقت طويل، كما تختلف من بلد لآخر، و فهذا الموضوع سوف نتعرف علي كيفية تحضير محشى و رق العنب علي الكيفية المصرية.

 

ورق العنب المصري


المكونات


نصف كيلوغرام من و رق العنب.


كيلوغرام من الأرز المصرى المغسول.


رأس من البصل المفروم.


كوبان من صلصه البندورة.


كوب من الشبت المفروم.


كوب من الكزبره المفرومة.


كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.


نصف كاس من النعناع المفروم بشكل ناعم.


نصف معلقه صغيره من مسحوق الفلفل الأسود.


ثمانيه كاسات من الماء.


عصير حبه من الليمون الحامض.


ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


حبتان من البطاطا المقطعه الي شرائح.


أربعه كاسات من مرق الخضار.

كيفية التحضير


نغلى الماء فقدر علي النار، و نضيف عصير الليمون الحامض.


نسلق اوراق العنب فالماء المغلي، بعدها نحمى الزيت فو عاء علي النار، و نضيف الية البصل.


نقلب البصل حتي يذبل، و نضيف الشبت، و عصير البندورة، و البقدونس، و النعناع، و الفلفل الأسود، و الملح.


نضيف الأرز، بعدها نقلب المكونات معا حتي تنضج.


نضع مقدار معلقه كبيره من الحشوه داخل كل و رقه عنب، بعدها نغلق اطرافها و نلفها علي هيئه اسطوانة.


نصف شرائح البطاطا فقاع قدر، بعدها نص فوقها و رق العنب المحشي.


نغمر و رق العنب بمرق الخضار، بعدها نضع طبقا فوقها؛ حتي لا تتفكك اوراق العنب.


نطهو و رق العنب حتي ينضج، بعدها نقدمه.

ورق العنب المصرى باللحم


المكونات


نصف كيلو من و رق العنب الطازج او المخزن.


نصف كيلو من الأرز.


نصف كيلو من اللحم البقرى المفروم فرما ناعما.


رأس من البصل المقشر.


أربعه فصوص من الثوم.


حبتان من الطماطم طازجتان.


ملعقتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم.


ملعقتان من النعناع المفروم بشكل ناعم.


فنجان من الزيت النباتي.


فنجان من زيت الزيتون النقي.


ملعقه كبيره من ملح الطعام.


ملعقه كبيره من الكركم.


ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.


ملعقه صغيره من البهارات المشكلة.


ملعقه صغيره من الكزبره المطحونه بشكل ناعم.


ماء حسب الحاجة.


شرائح الدجاج او اللحم الطازج حسب الرغبة.

كيفية التحضير


نضع الأرز فو عاء مناسب، و نضيف الية كوبين من الماء الفاتر، و القليل من الكركم، و نتركة جانبا مدة نص ساعة.


نضع ماء نقيا فقدر مناسب و نضعة علي نار هادئه حتي يغلى بشكل تام، بعدها نضيف الية معلقه من الكركم حتي يبقي لون و رق العنب اخضر، بعدها نضيف و رق العنب الي الماء، مدة دقيقتين او اكثر بقليل حتي يكون و رق العنب طريا، بعدها نضعة فمصفاه للتخلص من الماء الساخن.


نبدا بتحضير تتبيله و رق العنب، من اثناء و ضع الأرز المنقوع فو عاء مناسب، و البقدونس المفروم ناعم، و النعناع المفروم، و البصل المقطع الي مكعبات، و الثوم المقطع، و الطماطم المقطع الي مربعات صغيرة، و البهارات المشكله المذكوره سابقا، و الزيت النباتي، و نخلط كل هذة المكونات مع بعضها البعض جيدا حتي تتداخل النكهات مع بعضها البعض جيدا.


نختار مقلاه مناسبه او قدرا للطهي، و نضع فية القليل من الزيت النباتي، و اللحم الفروم، و نتركة علي نار هادئه مدة عشر دقائق.


نضيف القليل من ملح الطعام، و الفلفل الأسود الي خليط اللحم، و نقلب كل المكونات مع بعضها البعض، و نتركها علي نار هادئه مدة خمس دقائق.


نضيف خليط اللحم الي الأرز، و نقلب كل المكونات مع بعضها البعض جيدا.


نبدا بلف و رق العنب من اثناء و ضع معلقه من الأرز فو رق العنب، و لفها علي شكل اصابع.


نضع الدجاج او شرائح اللحم فالقدر حسب الرغبة، و نرتب و رق العنب فوقه.


نضيف الي و جة و رق العنب فنجانا من زيت الزيتون النقي، و شرائح الطماطم، و الثوم، و البصل، و الماء حتي يكون اعلي من مستوي و رق العنب بقليل.


نترك و رق العنب علي نار هادئه مدة نص ساعه او اكثر بقليل حتي ينضج بشكل تام، بعدها نقدمة ساخنا.

 


قسم بالله الذ ورق عنب والله على ما اقول عالم قنبله هالطعم