كبسة لحم و ياها سر صغير لذيذه، كيفية لذيذه لصنع كبسه اللحم
الكبسه من الأكلات المشهوره فبعض الدول العربيه و التي لاغنى عنها فالمناسبات و الاجتماعات العائلية و اليكم بعض الأسرار الصغيره لأحلي كبسة
مقادير اللحم
- كيلو لحم مقطع
- 2 حبه بصل مفروم.
- ربع كاس من مبشور الجزر
- 3 حبات من طماطم مفرومة.
- حب من الحبهان الكميه حسب الرغبة.
- نصف كاس من صلصه طماطم.
- 3 فص ثوم المفروم.
- كوبان من الماء.
- 2 فلفل الوان مفروم.
- 3 اوراق غار.
- ملعقه مثل زيت نباتي.
- ملعقه مثل قرفة.
- ربع معلقه ص كمون.
- ربع معلقه ص من الكزبرة.
- حبات لومى المجفف.
- القليل من الكركم
- رشه فلفل اسود
- رشه قرنفل.
- ملح حسب الرغبة.
مقادير الكبسة
- 4 كاسات من ارز بسمتي
- 8 كاس من مرقه اللحم.
- ملعقه كبيره من الملح.
- رشه فلفل اسود.
- رشه زعفران
كيفية تحضير مرقه كبسه اللحم
ضع الزيت النباتى فاناء كبير ، بعدها يتم اضافه البصل و الثوم، و يقلب حتي يكون لونهما ذهبيا.
ثم اضافه الحبهان و القرنقل و القرف و ورق الغار و قلبة مدة دقيقة، بعدها يوضع الفلفل و الجزر، و نقلهم المكونات.
- بعد دقيقتين اضف الكمون، و الكزبرةالفلفل الأسود، و الملح و الكركم
- ضع الزيت النباتى فاناء كبير ، بعدها يم اضافه البصل و الثوم، و يقلب حتي يكون لونهما ذهبيا.
- يتم اضافه الحبهان و القرنقل و القرف و ورق الغار و قلبة مدة دقيقة، بعدها يوضع الفلفل و الجزر، و نقلهم المكونات.أضف اللحم مع التقليب بين الحين و الاخر، بعدها ضع الطماطم و اتركة مدة عشره دقائق، بعدها اضف الماء الدافئ و صلصه الطماطم و اللومي، و حرك الخليط جيدا
- غطى القدر، و اطهى المكونات علي نار هادئة، حتي ينضج اللحم.
- عندما ينضج اللحم، ابدا بتحضر ارز الكبسه فقدر اخر، اضف الأرز بعدها ضع فوقة مرقه اللحم المحضرة، و الملح و الزعفران، و اترك المكونات حتي ينضج الأرز، ربما يستغرق الأمر ربع ساعة، بعدها اضف الفلفل الأسود و قلبة جيدا، بعدها ضعة فطبق التقديم..
- أضف اللحم مع التقليب بين الحين و الاخر، بعدها ضع الطماطم و اتركة مدة عشره دقائق، بعدها اضف الماء الدافئ و صلصه الطماطم و اللومي، و حرك الخليط جيدا.
- غطى القدر، و اطهى المكونات علي نار هادئة، حتي ينضج اللحم.
-
عندما ينضج اللحم، ابدا بتحضر ارز الكبسه فاناء اخر، اضف الأرز بعدها ضع فوقة مرقه اللحم المحضرة، و الملح و الزعفران، و اترك المكونات حتي ينضج الأرز، ربما يستغرق الأمر ربع ساعة، بعدها اضف الفلفل الأسود و قلبة جيدا، بعدها ضعة فطبق التقديم.
صوص الدقوس الخاص بالكبسة
يعد صوص الدقوس من الأطباق الجانبيه التي توضع بجوار الكبسة، الذي يضفى نكهه جميلة و لذيذة.
المقادير
- حبتين من الطماطم المقطعة.
- فص ثوم.
- قرن و احد من الفلفل الحار المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- رشه من بهار الكبسة.
- ربع كاس ما ء.
- ملعقتين من زيت الزيتون
- عصير نص ليمونه .
- ملعقه كبيره من صلصه الطماطم
كيفية التحضير
- أضف الطماطم المقطعة، و الثوم و الفلفل الحار فالخلاط الكهربائي، و نضربة جيدا، بعدها ضع الخليط فو عاء صغير علي نار متوسطة.
- ضع صلصه الطماطم و الملح، و بهارات الكبسة، و الماء، و نقلبة بين الحين و الاخر.
- بعد ان يكون الخليط كثيفا، اضف زيت الزيتون، و الليمون، و ابقية علي حراره منخفضة، بعدها ضعة فطبق التقديم.
كبسة لحم و ياها سر صغير لذيذه
كيفية لذيذه لصنع كبسه اللحم
طرق لذيذه لصنع كبسه اللحم