ماسالا الدجاج

كيفية العمل الصحيحة ، ما سالا الدجاج

 

اكلة سريعة و رائعة جدا جدا تناسب المنزل و الجامعة ، تعرفى على كيف يتم طبخها كالمحالات ،



دجاج ما سالا


مده التحضير ستون دقيقة


تكفى لـ اربعه اشخاص


كيفية الطهى طهى علي النار

المكونات


قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.


ملعقه كبيره من الزنجبيل المفروم.


ملعقه صغيره من كل من:


حبوب الخردل.


الكمون الصحيح.


الكزبره الصحيحة


الكركم البودرة.


الملح.


حبتان كبيرتان من البصل المفروم.


ربع كاس من حليب جوز الهند المجفف.


ثلاث معالق كبيره من زيت الذرة.


ثلاث حبات كبيره من الطماطم المقشره و المفرومة.


كزبره مفرومه للتزيين.


عودان من القرفة.


ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود المطحون الطازج.


حبه كبيره من الفلفل الأخضر و الفلفل الأحمر المقطع الي مكعبات صغيرة.


أربعه فصوص من الثوم المهروس.


كيلو غرام من الدجاج.


ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري.


كوبان من مرق الدجاج.

كيفية التحضير


تتبيل قطع الدجاج بالقليل من الملح و الفلفل الأسود.


تسخين الزيت فقدر متوسط العمق علي نار متوسطه بعدها تقليب شرائح الدجاج بالزيت الساخن الي ان يكون لون الشرائح ذهبيا و يجف ما ؤها.


رفع قطع الدجاج من القدر و وضعها جانبا بعدها تشويح الزنجبيل مع الثوم و البصل فنفس القدر مع متابعه التقليب الي ان يلين البصل.


إضافه الفلفل الأخضرالأحمرالحلو (الرومي) و الفلفل الحارإلي الخليط مع متابعه التقليب الي ان تبدا رائحه الفلفل بالتصاعد بعدها اضافه الطماطم، معجون الخردل، الكمون البودرة، الكزبره البودرة، الكركم، القرفة، البهارات، الملح و الفلفل الي الخليط مع متابعه التقليب علي نار عاليه الي ان تلين الخضار.


إضافه حليب جوز الهند المجفف الي مرق الدجاج و تقليب الخليط بالشوكه الي ان يذوب الحليب.


سكب الحليب المذاب فوق خليط الخضار و متابعه التقليب الي ان يغلى المرق بعدها تغطيه القدر و خفض الحراره و ترك الخليط علي النار الي ان تتسبك الصلصة.


إضافه قطع الدجاج الي الصلصه و نص كميه الكزبره بعدها تغطيه القدر و متابعه طهى الماسالا علي نار متوسطه مدة نص ساعه الي ان ينضج الدجاج تماما و تتسبك الصلصة.


سكب الماسالا فطبق تقديم مناسب و تزيينها بالكزبره بعدها تقديمها ساخنه بجانب الأرز الأبيض او الخبز العربي.

 

 


ماسالا الدجاج