محشي خضار لا يقاوم امم

اروع محشى متميز و صحى ، محشى خضار لا يقاوم امم

 

تعرفى معنا اليوم على اهم و اروع محشى متميز و رائع لاقوى صغير و كبير تعرفى علية الان ،



هر الرجل الشرقى بحبة للأطعمه المختلفة، و لعل السبيل لذا كانت بقدره المرأه العربيه علي مجاراه الموضه فمجال تحضير الطعام، فحتي فتحضير الوجبات المختلفه هنالك بعض المشاعر و الأحاسيس التي تضفى علي الاكل صفه معينة، و علي نوعيه الاكل طعم متميز، يجعلك تشعر فبدايه الأمر و نهايتة ان الاكل هو السمه الأكثر شعبيه التي يتعلق فيها افراد المجتمعات الشرقيه دون غيرهم، و لعل المجتمعات الأوروبيه لقيت حظها من الطعام، فتجد ان السمنه و زياده الوزن لم يتسم فيها العربي فحسب، بل ان نسبتها زادت فالعالم ككل، و يرجع الاسباب =فذلك الي الاهتمام الكبير بالاكل دون غيرة من الأمور التي ربما تشغل البال سواء فالحداثه او القدم، و حديثنا اليوم سيدور عن احد ابرز الأطعمه الشعبيه و أهمها من ناحيه الجوده و الطعم، و أيضا يفضلها الصغير قبل الكبير فالعائله التي تجتمع علي و جبات الاكل بشكل يومي، و هى المحشى بكافه الأنواع و الأشكال، و من اهم الأنواع التي سنتحدث عنها اليوم ما يلي:

 

محشى الخضار


موضوعنا سيدور عن محشى الخضار دون غيرة من المحاشي، لأن المحشى متفرع كثيرا، و نادرا ما تصل الي المطلوب منة بشكل او بآخر، و إذا ما اوضحنا نوعيه الخضار التي من الممكن ان نستغلها فالحشي، فلا بد ان نذكر الكثير من الأشكال و الأنواع، فهنالك بعض النساء اللواتى قمن باستغلال جميع نوعيات الخضار التي من الممكن ان تحفرها، و تقوم بحشوها بأى شيء يخطر فبالها، فحين ان هنالك نساء ربما تقيدن بنوعيه معروفه من المحاشى و التي عرفت منذ القدم بأنها ابرز نوعيات الخضار المستغله فمجال الحشي.

 

أنواع محشى الخضار


وبالحديث عن انوا على محشى الخضار، لا بد لنا ان نتطرق الي الأنواع الأكثر شهرة، و المعروفه لدينا باسم و جبه المحاشي، و من منا لا يفضل هذة الوجبة، خاصه مع الليمون و البقدونس المقطع فوقها، مع القليل من المخللات، التي تضفى علي الاكل نكهه متميزة، كما ان المحشى معروف حتي فالأوساط الغربيه و بين الشباب المغتربين، فمنهم من يأتى علي بالة ان يتناول المحشي، و لكنة غير متوفر، فيلجا الي السوبر ما ركت العملاق الموجود فالحي علي سبيل المثال ليجد ان هنالك بعض نوعيات المحشى المثلجه الجاهزة، فقط عليك ان تسخنها قليلا، و أن تضفى عليها لمسات الأم التي تجعل مذاقها غايه فالروعة، و ذلك هو فن الطبخ، و هى تلك اللمسات الأخيره التي لا تتقنها الا الأم الحبيبه التي تعتنى بأفراد اسرتها و تعمل علي ايجاد الفرصه الحقيقيه من اجل الوصول بهم الي مرحله الشبع براحه و سعادة.

 

محشى الباذنجان


هو من اقدم نوعيات المحشى التي استعملت فالعصر القديم، فقد عملت الأم علي تجريب الباذنجان فالمحشى لينتج عنة مذاق غايه فالروعة، و لم يكن من السهل القيام بهذا الأمر نظرا لأنها تعمل علي فحرة من الداخل قبل ان تتم عمليه حشوة بالكيفية المعهودة، و الباذنجان من الأطعمه الغنيه بالفيتامينات و المفيده جدا جدا لكافه افراد البيت، فهى تساعدك فالحصول علي جسم خال من الأمراض، كما و تهيء الجسم للامتناع عن استقبال اي نوع من نوعيات الميكروبات.

 

محشى الكوسا


تعتبر الكوسا من نوعيه الخضروات المشهوره جدا، و التي ربما تستعمل فالكثير من الوجبات، كما و ممكن استغلالها فتحضير الشوربة، و هى بذلك تعتبر من الذ الأطعمه و أكثرها غناء بالمواد الغذائيه المشبعة، و من الممكن ان تقوم بسلق الكوسا و هرسها و تقديمها للأطفال علي هيئه هريس، و تعطى الطفل الشعور بالشبع، و تساعد فتقدم نموه، و راحه لجسمه، كما ان الباذنجان من الممكن ان يستغل فالقلي، فبعض النساء تفضل ان تقلى الكوسا كما تقلى البطاطس، و تعمل علي تقديمها علي و جبات الإفطار او العشاء، و هى صحيه جدا جدا فالشوربه اكثر من القلى ان اردت النصيحة.

 

محشى الفلفل الرومي


هى كيفية جديدة متبعه فتحضير المحاشي، حيث قامت بعض الأمهات بتجريب الفلفل الرومى ذو الحبه الكبيرة، و قامت بحفره، و استغلال قلبة فحشو الأرز، و لم يكن من الممكن ان يصبح الطعم الذ من ذلك، لأن الفلفل الرومى لذيذ جدا جدا فالأطباق المتعددة، كما انة يساعد فنمو الجسم، و تخليصة من الام و أوجاع البطن المستمرة، لأنة يعمل علي تنظيف المعدة، و يخلصها من الفضلات المتراكمه ان صح التعبير.

 

كيفية محشى الخضار


قالوا قديما ان المرأه التي تتقن عمل المحشى هى ست بيت =تستحق اهتمام زوجها و احترام ابنائها، و لعل الاسباب =فذلك لا يرجع الي صعوبه تحضير الوجبة، لأنها فالغالب و جبه سهله التحضير اذا ما قورنت بغيرها من الأطعمة، و لكنها و جبه لذيذة، و تختلف فمعطياتها من شخص لأخر، فهنالك الكثير من الأنواع التي تندرج تحت مسمي المحشي، و لا يمكننا ان ننكر طعم و خفه جميع منها، خاصة انها تعبر بكل جديه عن الاكل الشرقى و مدي خفه طعمة مقارنه بالأطعمه الجاهزه التي تحمل العديد من الزيوت المهدرجه التي تؤذى الجسم بشكل لا يصدق.

 

المكونات


لتحضير مقادير محشى الخضار، عليك ان تعرفى عزيزتى المرأه ان جميع الخضار التي تستعمل فالمحشى تعتبر مقاديرها و احدة، و تتلخص فالتالي:

نصف كيلو ارز حبه قصيرة، او حسب كميه الخضار الموجوده لديك.


كأس صغير من زيت القلى او زيت الصويا حسب الرغبة.


حبات صغيره من البصل.


حزمه كامله من البقدونس.


عده و رقات من النعنع، و يفضل النعناع الجاف.


كزبره حسب الرغبة.


ثلاث حبات بندوره صغيره الحجم.


رشه ملح ، و رشه فلفل اسود.


كمون او بهارات الطهي.

كيفية التحضير


حضرى المكونات، و اغسلى الخضار الموجود لديك جيدا، و قطعى جميع من البصل و الشبت و البقدونس و الطماطم الي قطع صغيره جدا، و ضعيها جانبا بعد ان ترشى عليها الملح و الفلفل و البهار.


انقعى الأرز مدة نص ساعه قبل ان تقومى بتصفيته، و أضيفى الخضار الي الأرز، و اعملى علي تحريكها بشكل جيد، حتي تتجانس فيما بينها، *حضرى الخضار المعده لديك للحشو، و اغسليها من الداخل و الخارج قبل البدء بعمليه الحشو، و بعد ان تصبح الخضار جاهزه امامك، اعملى علي حشو حبات الخضار بالأرز الموجود لديك، و قومى برصها فحله الطبخ، و اتركيها علي نار هادئه مدة لا تقل عن نص ساعة، و بعدين قومى بتقديمها للعائله و بالهناء و الشفاء.

نميل كمجتمع شرقى فتعاملاتنا مع الاكل حسب النوعيه التي تقدم لنا، و إن كان اغلب الرجال دون غيرهم يفضلون و جبات الاكل الدسمه التي تحتوى علي اللحوم او الطواجن او الأسماك، اما فئه الشباب فتفضل الاكل الحديث، و هى المشويات و البطاطس المقليه بالإضافه الي صيحه السندويشات التي انتشرت مؤخرا دون ايجاد التفسير المبرر لها، و رغم ذلك و ذاك الا انة ما زال فتاريخنا العربي بعض الوجبات التي لا ممكن ان تنسي او ان تندثر باختلاف الفصول و الأيام، و من بينها المحشي، او محشى الخضار كما يسمي فو قتنا الحالي.

وختاما فإن التنوع فتناول الاكل مفيد جدا جدا خاصه للفئه التي ما زالت تبنى اجسامها كفئه الأطفال.

 

 


محشي خضار لا يقاوم امم