مدة خبز البيتزا

كيفية عمل المنزلزا ، لمدة خبز المنزلزا

 

تعرفى معنا اليوم على جميع ما يخص عمل اشهى بيتزا رائعة و متميزه جدا جدا بيتى و جميلة ،

 



البيتزا


هنالك العديد من الناس الذين يحبون تناول المنزلزا؛ حيث انها تمتاز بطعمها اللذيذ، و الخفيف ؛حيث انة ممكن تناولها مع الفطور او الغداء او العشاء، ان المنزلزا فالأصل طبق ايطالي، يتكون من الطماطم و الجبن و الصلصله و العجين. هنالك عده طرق لتحضير عجينه المنزلزا؛ حيث ممكن ان تكون سميكه او خفيفه و مقرمشة، و سنتطرق فهذا الموضوع الي اكثر من كيفية لتحضيرها.

 

عجينه المنزلزا


المكونات


ملعقه كبيره من الخميرة.


كوب و نص من الماء الدافئ.


ثلاثه كاسات و نص من الطحين.


ملعقه كبيره من زيت الزيتون.


رشه من الملح.


ملعقه كبيره من السكر.


كيفية التحضير


نضع الخميره فالماء الدافئ مع معلقه كبيره من السكر، و نتركها مدة خمس دقيقة حتي تخرجعليها فقاعات هوائية.


نضع الدقيق فاناء و اسع، و نشكل فمنتصفة حفرة، و نضع خليط الخميره فالمنتصف.


نضع زيت الزيتون فالمنتصف ايضا، و نقلب الخليط و نبدا فعمليه العجن.


يجب الاستمرار فالعجن حتي تتماسك العجينة.


ندهن الوعاء بالزيت، و نضع العجينه فيه.


نغطى الوعاء بقطعه قماش نظيفة، و نتركة فمكان دافىء ليتخمر، اي حتي يتضاعف حجمه و ربما يأخد من الوقت من 50 الي 60 دقيقة.


نضع علي الطاوله القليل من الطحين، بعدها نفرد العجين و نرقها.

عجينه المنزلزا باللبن


المكونات


أربع معالق كبيره من لبن الزبادي.


بيضتان.


ثلاثه ارباع الكوب من الزيت النباتي.


كوبان من الماء الدافئ.


ست كاسات من الدقيق الأبيض المنخول.


ست معالق كبيره من الحليب البودرة.


رشه من الملح.


ثلاث معالق كبيره من السكر.


ملعقتان كبيرتان من الخميره الفورية.

كيفية التحضير


نخلط المكونات الجافه مع بعضها البعض.


نخلط المكونات السائله مع بعضها بالخلاط الخاص بالعصائر علي درجه بطيئة.


نخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض و نعجنهم باليد، و نترك العجين حتي تتخمر مدة نص ساعة، بعدها نضعها فالصينية، و نضع عليها مواد المنزلزا: الخضار، و الفطر، و غيرها، و هذا حسب الرغبة، و ممكن تخفيف ملحها او زيادتة حسب الرغبه و الحاله الصحيه و الجبنة، بعدها نضعها فالفرن علي نار متوسطه بعدها نقدمها.

صلصه المنزلزا


المكونات


ملعقه كبيره من الزبدة.


ملعقه كبيره من زيت الزيتون.


حبه بصل صغيرة.


فصان من الثوم.


فلفل اخضر.


عشر حبات من البندورة.


ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.


ملعقه كبيره من السكر.


ملعقه كبيره من الملح.


ملعقه كبيره من الأوريجانو.


ملعقه صغيره من الريحان.


نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.


ملعقه صغيره من الشطه المجروشة، حسب الرغبة.

كيفية التحضير


نحضر قدرا خاصا، و نضع داخلة الزبده و الزيت، و نضعة علي نار متوسطة.


نضيف الية البصل المفروم الي الزيت، و نحركة مدة ثلاث دقائق.


نضيف الثوم المهروس الي الخليط السابق و نقلبهما مع بعضهم البعض.


نضع المكونات الاتيه الي المزيج السابق: الفلفل الأخضر المفروم بشكل ناعم، و الطماطم بعد تقشيرها و فرمها كذلك بشكل ناعم.


نضيف رب البندورة، و السكر، و الملح، و الأوريجانو، و الريحان، و الفلفل، و الشطه الي المزيج، و نتركها حتي تتجانس مع بعضها البعض لتغلى جيدا مدة خمس عشره دقيقه حتي تصبح الصلصه اكثر لزوجة.

صينيه المنزلزا


مده التحضير: ساعة


مده الطبخ: 30 دقيقة


الكمية : 8 اشخاص


المستوى: سهل


المكونات


العجينة


كوبان و نص من الدقيق.


ملعقه كبيره من الخميره الفوريه الناعمة.


ملعقه صغيره من الملح.


ملعقه صغيره من الأوريجانو.


ملعقه صغيره من السكر.


كوب من الماء الدافئ.


ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.


الحشوة


نصف كاس من صلصه المنزلزا.


حبه متوسطه من الفلفل الأخضر الحلو، المقطع الي شرائح رقيقة.


نصف كاس من الزيتون الأسود، المقطع الي شرائح.


كوب من المشروم، المقطع الي شرائح.


كوبان من جبن الموزاريللا المبروش.


كوب من جبن الشيدر المبروش.


كيفية التحضير


فى و عاء الخلاط نضع مقدار كوبان من الدقيق، و الخميرة، و الملح، و الأوريجانو، و السكر.


نضيف الزيت و الماء الدافئ، و نشغل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان تتكون العجينه و تنفصل عن حواف الوعاء، بعدها نضيف بقيه الدقيق بالتدريج الي ان تصبح العجينه متماسكة، بعدها نعجن مره اخري مدة ٥ دقيقة اخرى.


نضع العجينه فطبق مدهون بقليل من الزيت، بعدها ندهن سطح العجينه بقليل من الزيت، و نغلف الطبق بقطعه من النايلون و ندعها فمكان دافئ مدة نص ساعه او الي ان يتضاعف حجمها.


نحضر طبق فرن مستدير او صينيه بيتزا مقاس ١١ بوصة.


باستخدام فرشاه عريضه ندهن الطبق بقليل من زيت الذرة.


نضع العجينه فالطبق و نمدها بأطراف اصابعك بخفه الي ان نغطى قاع الطبق تماما، بعدها ندع العجينه مدة ١٠ دقيقة حتي ترتاح.


باستخدام سكين معدنيه عريضه او معلقه اكل نوزع صلصه المنزلزا علي العجينة، بعدها نوزع الفلفل، و الزيتون، و المشروم، و جبن الموزاريللا، و جبن الشيدر.


نضع المنزلزا فمكان دافئ مدة ١٠ دقائق.


نثبت الرف الشبكى فو سط الفرن، بعدها نسخن الفرن الي درجه حراره ٢٠٠م.


نضع المنزلزا فالفرن مدة ٣٠ دقيقه او الي ان تصبح ذهبيه اللون.


نصائح


يمكنك صنع عجينه المنزلزا قبل بيوم، اعجنيها و ضعيها فالثلاجه لليوم الاتي.


يمكنك تفريز عجينه المنزلزا لكن بعد ان تتخمر و يتضاعف حجمها، جميع ما عليك فعلة قبل الاستعمال هو ان تظهريها من الفريزر و ان تضعيها فالثلاجه مدة 12 ساعة، بعدها فدرجه حراره الغرفه 4 ساعات.


للحصول علي عجينه رقيقه للبيتزا تقسم العجينه الي نصفين.

 


مدة خبز البيتزا