ملف استشارة مطبخية مصرية عربية رمضانية

ملف استشاره مطبخيه مصريه عربيه رمضانية، طبخات مصريه لرمضان.

 

بتتعبى من و قفه المطبخ و انتى صايمة يبقي لازم  نتظمى و قتك فرمضان فمن الممكن ان تجهزى طبخات قبل رمضان حتي توفرى من الوقت و الجهد

 

ملوخيه مصريه بالدجاج

 

المكونات

 

دجاجه كامله غير مقطعة.

ثلاث حبات من المستكة.

حبه كامله مقشره من البصل.

ثمانيه كاسات من مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من الكزبره البودرة.

ثلاث حبات من الهال.

ملعقه كبيره من السمن.

نصف كيلو غرام من الملوخيه الأوراق الطازجه و المفرومه ناعما.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. رشه من الملح و الفلفل الأسود -حسب الرغبة-

. معلقه كبيره من السمن.

كيفية التحضير

 

وضع السمن فقدر عميق و رفعة علي نار متوسطه حتي يسخن. اضافه حبوب المستكه الي السمن و طهيها مع السمن حتي تذوب بعدها اضافه الهال و البصل و مرق الدجاج.

ترك المكونات علي النار حتي تغلى بعدها اضافه الدجاج برفق الي المرق المغلى و ترك المرق حتي يغلى من جديد علي الدجاجة. خفض النار اسفل القدر مجرد ان يبدا بالغليان و تركة علي نار هادئه لمدة ساعه حتي يتساقط لحم الدجاج و ينسلخ عن العظم.

رفع الدجاج من المرق بعدها تغطيتة و وضعة جانبا حتي يبقي دافئا بعدها تصفيه المرق و إعادتة للقدر و طهية علي نار منخفضة. اضافه الملوخيه الي المرق و ترك المرق علي النار مدة تتراوح من ثلاث الي خمس دقيقة مع التحريك بين دقيقه و أخرى. رفع القدر عن النار و الحرص علي عدم طهى الملوخيه و قتا اكثر كى لا يتغير لونها و تسقط فالقاع و للحفاظ علي تماسك المرق.

وضع السمن فمقلاه صغيره و رفعها علي النار و إضافه الكزبره و الثوم و الطهى جيدا حتي تفوح رائحه زكيه و يتغير لون الثوم الي اللون الذهبي.

ملف استشاره مطبخيه مصريه عربيه رمضانية

 

طبخات مصريه لرمضان

 

ملفات استشاريات مطابخ مصريا ت عربيه رمضانية



 

 


ملف استشارة مطبخية مصرية عربية رمضانية