يوم الخميس 11:20 صباحًا 29 أكتوبر، 2020

ملف شامل للمطبخ الهندي

وصفة بسيطة من الهند اليكم , ملف شامل للمطبخ الهندي

اذا كنتى من محبي المطبخ الهندي اليك و صفة هتجنن اولادك و زوجك

 

جوله على رئيسيات المطبخ الهندي

من اهم الحاجات بالمطبخ الهندي البهارات

والتى تصنع منها اغلب الطبخات الهندية ضعيها على الفراخ او الارز او المقبلات

او الوجبات الهندية لتصبحي ملكة الطعام الهندي ببيتك

لذيذة

ومنها  الجرام ما سالا

المقادير:

2 معالق كبار ما ش

2 – معالق كبار عدس

7-8 فلفل اسود

5-6 كاجو

1 – معالق كبار بذور الكزبره ،

1 – معالق كبار هيل

1 – معالق كبار بذور السمسم ،

1 – معالق كبار بذور الكمون ،

1 – معالق كبار مسحوق احمر chilli ،

1 2 – معالق كبار مسحوق الكركم ،

1 – معالق كبار ما نجو باودر

10-12 اوراق كاري

الطريقه:

 

نحمص الببهارات الجافة مع بعض ما عدا اوراق الكاري

 

نضعها بالطاحونه مع اوراق الكاري

 

نضيف الفلفل الاحمر و الكركم و المانجو باودر

 

نضيف الكاجو بعد ما نطحنه للخليط

 

توضع بعلبه حتى وقت الاستخدام

ممكن تضيفي القرفه او القرنفل حسب الرغبه او تلغين الماش و العدس لانها تعتمد

من منطقة لمنطقة بالاقاليم الهنديه

خبز البارثا المقادير:

3 اكواب دقيق 2 معلقه اكل زيت كاس لبن دافي 2 معلقه اكل كمون حب معلقه ملح

الطريقه: نضيف الملح و الزيت و الكمون الخشن لدقيق و نعجنها باللبن اذا احتاج العجين نضيف

قليل الماء نعجنها حتى تصبح عجينه طريه و نعمل منها كور صغار و نسيبها ترتاح نصف ساعه

نفردها بعد ما نرشها بالدقيق نرش قليل من الدقيق بالوسط نعملها على شكل مثلث نفردها

مره ثانية =نحطها على الصاج الساخن نتركها دقايق حتى تستوى من الاسفل نقلبها على الجنب

الثاني

 

ملف شامل للمطبخ الهندي

ملفات شاملة للمطبخ الهندي

كيفية خبز البراتا  موضوع

صور photos

3 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.