بالصور برياني باكستاني على اصولة من مطبخي بباكستان

بالصور برياني باكستاني على اصولة من مطبخي بباكستان، طريقة عمل البريانى الباكستانى

الارز البريانى من اجمل الاكلات ،وهو غنى بنكهات مميزة ،بالتوابل والبهارات والمكسرات التى تعطيه مظهر
مميز عند تناوله مع بعض أنواع اللحوم

اريد تفاعلكم

المكونات

أرز بسمتي

: كوبان  الماء

: 10 أكواب الزعفران

:زيت الذرة:ربع كوب

البصل: 2 حبة (كبيرة ومقطعة شرائح دائرية)

الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)

الثوم : 6 فصوص (مهروس)

فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم)

بهارات برياني : ملعقة كبير الكركم : ملعقة صغيرة  ملح : 3 ملاعق صغير  فلفل
أسود : نصف ملعقة صغيرة القرفة : 2 عود  ورق غار : 3 أوراق هيل
: 6 حبا  الكمون : ملعقة صغيرة (ناعم) الكزبرة

: ملعقة صغيرة (حبّة  طماطم : 2 حبة (كبيرة، ومفرومة)  معجون الطماطم : 2 ملعقة
كبيرة البطاطس :

1 حبة (كبيرة ومقطعة مكعبات صغيرة)لبن زبادي : نصف كوب كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)

طريقة التجهيز

هناك  10 كوب ماء، ملعقة كبيرة ملح و ملعقة كبيرة من زيت الذرة والأرز البسمتي
ونسيبه

يغلي على نار قوية ولكن لا ينضج الأرز تماما. ثم صفي الأرز أضيفي على الماء
اناء جانباً. انقعي الزعفران في نصف كوب ماء.

ضعى 4 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح ذهبي
اللون.

ضعى الزنجبيل، الثوم والفلفل. قلبي إلى أن يصبح البصل غامق اللون. هنحط البهارات، الكركم، الملح،
الفلفل، القرفة، الغار،

الهيل، الكمون، الكزبرة الصحيحة، وكوب من الماء. دعي الخليط يغلي بضع دقائق لتحصلي على صلصة
سميكة.ضعى  الطماطم، المعجون،

الدجاج، البطاطس، وكوب ماء وقلبي. دعي القدر يطهي على نار متوسطة 30 دقيقة إلى أن
يستوى الدجاج..

ضعى اللبن الزبادي و الكزبرة الخضراء و قلبي لتختلط المكونات جيداً. في اناء  واسع، ضعي
بعض الزيت في القاع.

ضعى نصف كمية الأرز. أضيفي خليط الدجاج. ثم أضيفي بقية الأرز. ا

نثري منقوع الزعفران على سطح الأرز. ضعي القدر على نار هادئة ودعيه 20-30 دقيقة ثم
.اقلبي الانا ءعلى طبق للتقديم.

بالصور برياني باكستاني على اصولة من مطبخي بباكستان

بالصور برياني باكستاني على اصولة من مطابخ بباكستان