شي لا تكمل الطبخه بدونه رحمك الله يا ام فيصل , اساسيات كل مطبخ لا تكمل المطابخ بدونها

اساسيات مطلخك لازم تكون فى بيتك

هذا الموضوع لابد من كل مطبخ يوجد به وكل انسان له طريقه خاصه ونوع خاص
يستخدمه ولكن هذة لابد منها للجميع والطبخة لاتكمل بدونها واليكم بعض البهارات ولها عدة اسماء
مثلا( ابازير-توابل -حوائج وكل بلد ولها مسمى

وبالنسبه لي ساكتب المهم التوابل الاساسيه: فلفل اسود(حب حار ) كمون -هيل (حبهان)–قرفه (دارسين) –
زاعفران – كزبرة ناشفه – خولنجان -شمر -شيبه -زنجبيل – حبة سوداء ليمون ناشف (لومي
اسود هرد( كركم) قرنفل (مسمار) جوزة الطيب -فلفل احمر -ورق الغار -خميرة الحاج -زرمبه -مستكه
-ملح ليمون.

ثانيا طريقة غسل الابازير

توضع الابازيرمثل الكمون او الكزبرة او الفلفل الاسود في صينيه وتنقى من الاعواد والاساخ جيدا
(خاصة الكمون يوجد به كميه كبيرة من التراب يوضع الكمون او احدى الابازير في كروانه
او قدر ويملاءبالماء البارد فيطفو الكمون على وجه القدر يغسل الكمون

جيدا ثم يخرج من الاناء بواسطة الكفينالى مصفاة سلك(منخل) يغسل ا لاناء من التراب ويوضع
الكمون مرة اخرى ويغسل بالماء البارد وينشل زي الاول وتكرر الطريقه حتى ينظف تماما من
الرمل والتراب. بفرش الكمون في صينيه كبيرة ويترك حت يجف مع

تقليبه من وقت لاخر بالشمس وباليل يدخل بالداخل وفي الصبخ يخرج للشمس حتى يجف تماما
في حالة الرغبه على بهارات مطحونه يطحن البهار بالمطحنه الكهربائيه والقطع الكبيرة بالهاوند ثم تطحن
ويخصص مطحنه للابازير لاتستعمل للقهوة والكزبرة

اللي يحب يحمصها قبل احسن وتضع باكياس صغيرة تقسم بالفريزر لوقت الاستعمال او تصر بصرر
لطبخ الشوربه والرز بدون طحن وسوف اكتب لكم استخدم كل نوع بماذا يستخدم انشاء الله
لاترحون هنا ولاهنا سوف اعود اليكم سبيستون على غفلة .

شي لا تكمل الطبخه بدونه رحمك الله يا ام فيصل

اساسيات كل مطبخ لا تكمل المطابخ بدونها

اشياء لا تكتمل الطبخات بدونها رحمك الله يا ام فيصل